Аркадий Эйзлер - Европейское исследование: БАДы, витамины, ГМО, биопродукты. Как сделать правильный шаг к здоровому долголетию

Не следует забывать, что вместе с жидкостью из организма выводятся и минеральные вещества. Так, если ежедневная потеря жидкости превосходит 3 л, необходимо по меньшей мере восполнять содержание натрия. Однако у тех, кто регулярно занимается тренировками, потеря натрия уменьшается.

Организм взрослого человека весом 70 кг состоит примерно на 60 % из воды. Более половины ее находится в составе клеток, где происходит обмен веществ.

В середине 1990-х гг. иранский доктор Ф. Батманхелиджи (F. Batmanghelidj) взбудоражил общественность своей книгой «Ваше тело просит воды», в которой высказывает мнение, согласно которому возникновение множества болезней цивилизации объясняется дефицитом воды в организме. По его словам, хроническое и с годами возрастающее дегидрирование организма является причиной практически всех тяжелых заболеваний.

Расстройство пищеварения, сердечные недуги, высокое давление, боли в пояснице, в ногах при ходьбе, головные боли — все это указывает на обезвоживание организма. Прежде чем начать медикаментозное лечение этих хворей, следует попытаться устранить их с помощью обильного питья.

Чаще всего мы тянемся к стакану воды, только когда ощущаем жажду. Однако обеспечить организм достаточным количеством воды следует, не дожидаясь этого сигнала тревоги.

☝Чтобы минимизировать ежедневные потери жидкости (почти 2 л), человек с весом 70 кг должен выпивать не менее 2,5 л воды в день.

Эксперты рекомендуют пить от 1,5 до 4 л воды ежедневно, причем 4 л — это рекомендация американских специалистов.

Разумеется, это количество зависит от интенсивности обмена веществ, окружающей среды и содержания воды в употребляемых продуктах питания. Во внимание следует принимать и индивидуальный вес: 50-килограммовому человеку и человеку весом 140 кг требуется неодинаковое количество воды.

Некоторые эксперты считают разумным следующий расчет: 30 мл воды на килограмм веса для взрослого человека. При этом 50-килограммовому человеку необходимо получать 1,5 л жидкости, 90-килограммовому — 2,7 л в день. Эти цифры соответствуют базовому количеству, при котором не учитывается дополнительная необходимость в воде. У маленьких детей потребность в воде составляет 110 мл на килограмм веса тела. Частота дыхания детей выше, чем у взрослых, что влечет за собой усиленную потерю жидкости организмом. Для детей от 10 лет эта потребность составляет 40 мл на килограмм веса.

Некоторые эксперты утверждают, что пить воду следует только при чувстве жажды. Этому предложению возражают спортивные медики, которые уверяют, что регулярное питье является решающим фактором для поддержания здоровья и работоспособности. На самом деле большинство людей пьет слишком мало воды, учитывая образ питания современного человека.

Тем, кто считает, что не в состоянии выпить 2–3 л жидкости в день, можно посоветовать организовать прием жидкости так, чтобы каждые полчаса пить три глотка (не рекомендуется при воспалении слизистой оболочки желудка!). Следует также проследить, какое количество жидкости вы беспроблемно можете принимать в течение дня. Большую помощь при реализации этого плана могут оказать небольшие бутылочки с водой, распределенные в различных местах: в комнатах, на рабочем месте, в машине, в сумке и т. д.

Действительно, многие наблюдения показывают, что ежедневный обильный прием жидкости ведет к заметному улучшению самочувствия. Идеально подходят для этого чистая вода или чай. Чай, наряду с обеспечением организма жидкостью, обладает и рядом дополнительных преимуществ: он имеет вкус и содержит различные активные вещества.

Но хорошего тоже должно быть не слишком много: медики предупреждают, что вынужденные много пить бегуны и спортсмены, занимающиеся видами спорта с повышенной нагрузкой, могут нарушить солевой баланс организма. Учеными Гарварда были приведены результаты исследования при участии 500 марафонцев (журнал New England Journal of Medicine), которые показали, что чрезмерное количество жидкости — независимо от вида напитка — может вызвать дефицит натрия и, как следствие, спазм мышц и даже потерю сознания. У каждого седьмого участника исследований по окончании забега был обнаружен недостаток натрия, у троих его концентрация была настолько низкой, что это представляло опасность для жизни.

Свою потребность в воде организм частично обеспечивает за счет твердой и полужидкой пищи — фруктов, овощей, супов. Для восполнения необходимого количества жидкости лучше всего подходит чистая вода. Ее преимущество по сравнению с другими напитками в том, что она уберегает нас от приема излишних калорий. Дело в том, что в большинстве своем напитки содержат вещества, которые при регулярном и долговременном употреблении могут оказывать неблагоприятное действие на организм. Например, сахар и кофеин. Минеральная вода предпочтительнее водопроводной по той причине, что, согласно стандартам, она обязана сохранять свою первородную чистоту и не должна подвергаться какой бы то ни было обработке.

✓ Вода растворяет отложения ядовитых веществ в тканях, суставах, почках, печени, мозге и коже. Другими словами, она обладает антитоксическим действием.

✓ Вода повышает дееспособность иммунной системы.

✓ Вода является основным растворителем для витаминов и минеральных веществ.

✓ Вода помогает при задержках стула: 1–2 стакана чуть теплой воды натощак могут оказаться очень эффективным средством.

✓ Вода в значительной степени способствует концентрации внимания: уже 2 %-ная потеря жидкости значительно ее снижает. В экспериментах, проведенных в США, одна группа студентов должна была перед экзаменом и во время его проведения пить воду. Студенты из другой группы не пили ничего со вчерашнего вечера. Результаты экзаменов у первой группы оказались значительно лучше, чем у второй группы студентов.

С целью «только» детоксикации организма следует пить слабоминерализованную воду: чем меньше минералов содержит вода, тем большее количество вредных веществ она способна растворить и вывести из организма. Большую роль играет степень жесткости водопроводной воды (содержание в ней карбоната кальция), которая может заметно отличаться в различных регионах.

В ходе контроля за качеством питьевой воды исследуется ее микробиологический и химический состав. В последнее время большую озабоченность вызывает загрязнение воды медикаментами и гормонами (например, противозачаточными гормональными препаратами), которые после их приема людьми и животными выводятся из организма практически на 90 % неизмененными. Кроме того, неиспользованные медикаменты нередко утилизируются не по установленным правилам, а просто отправляются в унитаз или обычный мусор. Очистные сооружения и сельскохозяйственные площади не в состоянии полностью удалить или обезвредить эти примеси. Таким путем они оседают в прудах, озерах, реках и морях. Для решения этой проблемы в настоящее время ведутся многочисленные проектные исследования.

Несмотря на то что индикатор определения качества воды подвергался критике с разных сторон, сомневаться в качестве воды Финляндии, Канады и т. д. не приходится. В развитых европейских странах предпринимается многое для очистки сточных вод. За последние десятилетия в речной воде значительно снизилось содержание вредных отходов промышленных и сельскохозяйственных производств.

Тщательному контролю подвергается качество питьевой воды. Содержание в ней бактерий на допустимом уровне поддерживается с помощью UV-установок. Этот метод дезинфекции гораздо эффективнее, чем хлорирование, так как ультрафиолетовые лучи уничтожают, наряду с прочими, вегетативные и спорообразующие бактерии, не изменяя при этом химический состав воды. Химические субстанции, такие, например, как асбест, свинец, нитраты и др., удаляются с помощью фильтрации с применением активированного угля и обратного осмоса, принцип которого состоит в фильтровании растворов под давлением, превышающим осмотическое, через полупроницаемые мембраны, которые пропускают молекулы воды, задерживая молекулы или ионы растворенных в ней низкомолекулярных веществ.

Тем не менее уязвимость качества питьевой воды ощутимо возросла в последние годы. Значительную опасность для окружающей среды и в том числе для грунтовых вод представляют используемые в сельском хозяйстве пестициды и удобрения. Все чаще биологический состав воды выводят из равновесия гормоны и гормоноподобные субстанции, входящие в состав медикаментов, косметики и моющих веществ. Из опасения перед вредными субстанциями потребители сами ищут соответствующие решения. Заметно увеличилась продажа приборов обратного осмоса, используемых в домашнем хозяйстве. Их дороговизна до 3 тыс. евро не останавливает покупателей: чувство безопасности того стоит. Оправдана ли тревога людей или это очередная буря в стакане воды? Эксперты дают высокую оценку технологии обратного осмоса, при котором вода под давлением проходит через полупрозрачную мембрану. В зависимости от размера ее пор она задерживает молекулы определенного размера. В то время, как технологические установки обратного осмоса отлично справляются со своей задачей, бытовые приборы такого направления — напрасная трата денег. Напористые представители фирм по продаже этих товаров стараются привести потенциального клиента в содрогание с помощью опытов, не имеющих ничего общего с очисткой и качеством воды.