Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости

Пшеничная мука – 100 г

Молоко – 100 мл

Сахар – 50 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 20 г

Ванильный сахар – 10 г

Клубника – 250 г

Сахарная пудра – 50 г

Растительное масло – 15 мл

Панировочные сухари – 30 г

Способ приготовления

• С помощью миксера взбейте яйца с сахаром. Добавьте ванильный сахар, молоко, размягченное сливочное масло, корицу, муку и хорошо все перемешайте. Смажьте форму растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями и вылейте в нее полученное тесто. Ягоды клубники разрежьте пополам, положите сверху и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут до золотистого цвета. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты

Сливочное масло – 150 г

Сахар – 150 г

Пшеничная мука – 200 г

Яйца – 3 шт.

Ванильный сахар – 10 г

Молоко – 50 мл

Разрыхлитель – 10 г

Абрикосы – 500 г

Способ приготовления

• Масло тщательно разотрите с сахаром и введите по одному яйца. Затем всыпьте ванильный сахар и влейте молоко. Муку просейте с разрыхлителем, соедините с подготовленной массой и тщательно перемешайте.

• Абрикосы обдайте кипятком, снимите кожицу и удалите косточку. Заполните формочки для кексов тестом наполовину (не больше). Сверху выложите половинки абрикосов и слегка прижмите их. Поместите формочки на противень и выпекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут. Готовые кексы в духовке охладите, выньте из формочек, украсьте сахарной пудрой.

Ингредиенты

Пшеничная мука – 300 г

Растительное масло – 120 мл

Сливочное масло – 30 г

Сахар – 180 г

Молоко – 100 мл

Яйца – 2 шт.

Изюм – 70 г

Бананы – 3 шт.

Смесь для пудинга – 1 пакетик (40 г)

Разрыхлитель – 10 г

Сода – 5 г

Способ приготовления

• Растительное масло, молоко, яйца и сахар и слегка взбейте венчиком или миксером. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль и смесь для пудинга. Бананы очистите и разомните вилкой.

• Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте изюм и перемешайте до образования однородной массы. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте при температуре 175–180 °C в течение 55 минут. Готовый кекс охладите и нарежьте порционными кусками.

Ингредиенты

Замороженная вишня – 500 г

Сахар – 100 г

Мед – 50 г

Порошок какао – 30 г

Ванильный сахар – 10 г

Соль – 2 г

Разрыхлитель – 10 г

Пшеничная мука – 350 г

Растительное масло – 100 мл

Способ приготовления

• Вишню заранее разморозьте, а сок аккуратно перелейте в стакан и доведите объем теплой водой до 200 мл. Смажьте форму для кекса маслом (20 мл). Муку просейте с порошком какао и разрыхлителем. Соедините оставшееся масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влейте вишневый сок и перемешивайте до растворения сахара. Потом добавьте вишню и муку. Переложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой. Затем остудите, не вынимая из формы, а перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты

Пшеничная мука – 500 г

Яйца – 3 шт.

Тростниковый сахар – 200 г

Кефир – 200 мл

Маргарин – 200 г

Сода – 3 г

Уксус – 20 мл

Способ приготовления

• Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром и кефиром, добавьте гашеную уксусом соду, растопленный на водяной бане маргарин и просеянную муку. Все аккуратно перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и постепенно введите в основную массу. Тесто должно быть немного гуще, чем для оладий. Смажьте формы маслом, заполните тестом на две трети высоты и выпекайте при температуре 200 °C в течение 25 минут.

Ингредиенты для теста

Молоко – 250 г

Сахар – 40 г

Соль – 2 г

Сливочное масло – 100 г

Сухие дрожжи – 3 г

Вода – 50 мл

Ингредиенты для начинки

Черная смородина – 700 г

Способ приготовления

• Разведите дрожжи в теплой воде с сахаром (20 г). Смешайте с молоком соль, оставшийся сахар, масло, добавьте треть муки и дрожжи. Размешайте и постепенно подсыпайте муку. Замесите тесто так, чтобы оно начало отставать от стенок емкости. Сформируйте из него шар и поставьте в теплое место. Дважды обминайте тесто. Ягоды черной смородины промойте и слегка обсушите. Сформуйте из теста колобки весом примерно 20 г и раскатайте их в лепешку. Выкладывайте на середину каждой из них ягоды и посыпайте сахаром, края тщательно защипните. Выложите вареники в пароварку швом вверх на некотором расстоянии друг от друга и готовьте около 10 минут.

Ингредиенты

Творог – 500 г

Морковь – 300 г

Сахар – 40 г

Соль – 2 г

Яйца – 3 шт.

Ванильный сахар – 5 г

Растительное масло – 100 мл

Способ приготовления

• Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Творог разотрите с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и солью.

• Подготовленные ингредиенты соедините с мукой и хорошо перемешайте. Из полученной массы сформуйте колобки весом около 60 г, слегка разомните в руках, чтобы получались лепешки и обжарьте в разогретом масле.

Ингредиенты

Мякоть тыквы – 1 кг

Морковь – 300 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 80 г

Соль – 3 г

Молоко – 500 мл

Сода – 2 г

Лимонный сок – 20 мл

Ржаная мука – 350 г

Способ приготовления

• Тыкву и морковь помойте, отварите или приготовьте на пару, измельчите с помощью блендера, добавьте яйца, сахар, соль, молоко, соду, гашеную лимонным соком, и хорошо перемешайте венчиком или миксером. Постепенно добавляя муку, замесите тесто и поставьте в теплое место на 20–30 минут. Добавьте растительное масло, выкладывайте понемногу столовой ложкой на раскаленную сковороду и обжаривайте с двух сторон.

Ингредиенты

Тыква – 200 г

Морковь – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 40 г

Растительное масло – 40 мл

Пшеничная мука – 400 г

Способ приготовления

• Тыкву и морковь очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и взбейте с помощью блендера. Добавьте молоко, яйца, сахар, масло, муку и хорошо перемешайте. Пеките блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Ингредиенты

Творог – 200 г

Сметана – 60 г

Яйца – 2 шт.

Картофельный крахмал – 30 г

Мед – 50 г

Миндаль – 100 г

Груша – 1 шт.

Печенье («Юбилейное») – 200 г

Мюсли с фруктами – 30 г

Сливочное масло – 50 г

Абрикосовый джем – 40 г

Способ приготовления

• Творог протрите сквозь сито, смешайте с желтками, сметаной, медом, кардамоном, крахмалом и слегка взбейте с помощью миксера. Миндаль измельчите и обжарьте на сухой сковороде до розоватого цвета и приятного запаха. Печенье и мюсли измельчите с помощью блендера.

• В формочки со съемным дном влейте немного растопленного масла, смажьте им бортики и посыпьте все печеньем с мюсли. Белки взбейте в крутую пену, смешайте с творожной массой, выложите на печенье, сверху посыпьте миндалем. Грушу очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в формочки в виде черепицы и смажьте оставшимся маслом. Выпекайте при температуре 160 °C в течение 40–60 минут. Готовые пирожные охладите и поместите в холодильник на 6 часов. Перед подачей на стол смажьте их подогретым абрикосовым джемом.