В. Черняев - Защитите своё здоровье
[Вывод, следующий из рассмотренного, элементарен: тактика лекарственной терапии должна строиться не на нанесении мощнейших ударов по болезни, разрушающих, на самом деле, организм, а на осмысленном чередовании средств, уже имеющихся в арсенале современной медицины в предостаточном количестве и ассортименте!
12. Метаболизм – основа физиологии организма: откуда начинается здоровье?
Как известно, основными биологическими свойствами живого организма являются обмен Энергией и Веществом между ним и внешней средой, и передача своих генетических признаков по наследству. То есть, энерго-вещественный обмен организма с внешней средой как раз и является основой его существования, его Жизни! Об энергообмене мы уже говорили, сейчас речь пойдёт об обмене веществ между ним и внешней средой. Этот обмен начинается с поступления веществ из внешней среды на их переработку в организме, и от качества процессов этой переработки и зависит здоровье человека!
Обмен веществ в организме представляет из себя 2 разнонаправленных процесса: катаболизма (диссимиляции) – расщепления (разрушения) веществ, и анаболизма (ассимиляции) – синтеза (создания) новых, необходимых организму. Причём, расщепление касается не только пищевых веществ, потребляемых нами при питании, но и всего, что попадает в наш организм из воздуха, с водой, лекарствами и др. Происходит и распад веществ, клеток и тканей организма: как нормальный процесс – при клеточном замещении, и неконтролируемые гибель или синтез клеток – при патологии.
У здорового человека эти два одновременно проходящих процесса взаимоувязаны и сбалансированы таким образом, чтобы обеспечить нормальное его функционирование на всех режимах жизнедеятельности. При заболеваниях же – любых! – равновесие между этими процессами нарушается, что подчёркивает системное единство и общность всех физиологических процессов биохимического характера, протекающих в организме.
В данной главе речь пойдёт об обменных процессах с участием пищевых веществ: при этом, катаболическое их расщепление на более простые (диссимиляция) сопровождается высвобождением энергии, идущей на жизнедеятельность организма и синтез более сложных из полученных простых (ассимиляция), с запасанием энергии. Диссимиляция начинается на стадии механического дробления во рту человека – с дальнейшим биохимическим разложением пищи в ЖКТ человека, а ассимиляция идёт в клетках организма, представляющих из себя минизаводы по производству необходимых ему соединений.
Расщепление пищевых веществ происходит при активном участии пищевых ферментов, содержащихся в продуктах, и пищеварительных, вырабатываемых самим организмом: первые из них работают в желудке и двенадцатиперстной кишке, вторые, поступающие из поджелудочной железы, – только в двенадцатиперстной кишке, начальном отрезке тонкого кишечника, где и происходит основное переваривание пищи. Кроме того, часть пищеварительных ферментов находится в слюне и вырабатывается желудком и самим тонким кишечником, а также – толстым кишечником и его микрофлорой, с помощью которых и заканчивается разложение сложных веществ пищи до их мономеров, и всасывание последних через стенки кишечника в кровь.
Человеческий организм может синтезировать самые разные ферменты (другое их название – энзимы!), необходимые для переработки пищи различного органического состава, что и подтверждается огромным многообразием пищевого рациона жителей Земли. (Китайцы, например, вообще считают, что есть можно всё, что шевелится!) Тем не менее, в природе имеется и немало органических веществ, являющихся для многих живых организмов ядовитыми. Это говорит об отсутствии у них соответствующих ферментов на данные вещества – способных расщепить их на более простые и, возможно, не менее полезные для организмов соединения.
(Убедительным подтверждением этого является обратный пример с коалой, который питается исключительно листьями эвкалипта, содержащими яд – синильную кислоту. Так, в побегах сахарного эвкалипта содержится достаточно этого яда, чтобы убить барана. Крупный рогатый скот также отравляется им. Тем не менее, коала всей другой пище предпочитает только данную, а это говорит о том, что в его организме синтезируются необходимые ферменты, расщепляющие её до безопасных — и полезных ему! – мономеров.)
Вообще-то, всё, что ферментам организма не удаётся, по той или иной причине, расщепить, является для него бесполезным балластом либо ядом (токсином). Иногда в число последних могут, даже, попадать безусловно полезные и нужные организму вещества. В-основном, это происходит или из-за отсутствия в нём необходимого, для этого, фермента, или из-за недостаточности его выработки в организме – в обоих случаях, по врождённому либо приобретённому фактору!
[Часто приводятся примеры таких нарушений – ферментопатий. При целиакии, например, у человека предполагается наличие ферментного дефекта -отсутствие или недостаточность глиадинаминопептидазы или другого фермента, участвующего в расщеплении глютена (клейковины) – растительного белка злаковых культур. Диагностируется, как врождённое хроническое заболевание. А при диабете 1-го типа, в результате аутоиммунного поражения бета-клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин, его синтез постепенно снижается, и при разрушении почти всех бета-клеток его концентрация становится критически недостаточной]
