Геннадий Малахов - Золотые правила питания

Когда нет индивидуальных противопоказаний, следует настаивать, чтобы фрукты съедались со всеми составными съедобными частями.

Фрукты и овощи следует мыть. Особенно тщательно следует очищать салаты. Надо положить их сначала в соленую воду, чтобы смыть улиток и яйца глистов. Затем многократно и тщательно промыть.

Отводя свежей растительной пище главное место в лечении питанием, я не могу не упомянуть об одном затруднении, которое встречается в практической жизни как последствие привычки к питанию вареной пищей. Сырая растительная пища требует долгого жевания, так что для ее приема требуется больше времени. Если зубы в плохом состоянии, то необходимо подвергать растительную пищу искусственному размельчению. Фрукты и корнеплоды протирают через мелкую терку. Орехи измельчают в кофемолке; чернику, малину, землянику и крыжовник просто разминают деревянной ложкой. Сухие фрукты надо замачивать на 12–24 часа в воде, а затем измельчать. Подготовленные таким образом пищевые продукты можно смешивать с другими.

Диетические блюда

1–3 измельченных яблока, 1–2 ст. ложки размягченных хлопьев овса, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока, пчелиного меда или фруктового желе.

Перемешать все составляющие. Блюдо готово к употреблению.

1–3 измельченных яблока (или размягченного чернослива), 1–2 ст. ложки размягченных хлопьев овса, 1–2 ст. ложки тертой моркови, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока, 1–2 ст. ложки тертого миндаля.

Перемешать. Блюдо готово к употреблению.

200–300 г размягченного и освобожденного от косточек чернослива, 1–2 ст. ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока.

Ингредиенты перемешать. Блюдо готово к употреблению.

200–300 г размятых ягод (черника, малина, ежевика, земляника), 1–2 ст. ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 ст. ложка сгущенного молока. Перемешать. Блюдо готово к употреблению.

Данные блюда следует готовить незадолго до приема пищи. (От контакта с воздухом происходит разрушение биологически активных веществ. – Прим. Генеши.) Сначала тщательно перемешиваются размягченные злаки со сгущенным молоком и лимонным соком, затем добавляются остальные ингредиенты.

Порядок приема пищи

За стол садятся три раза в день: в 8, 12.30, 18. 30.

Преимущественно сырая пища: диетическое блюдо, диетический хлеб (лучше всего хлеб из проросшего зерна. – Прим. Генеши), сырые фрукты и орехи.

К хлебу дается небольшая порция масла. После еды – чашка молока, за ужином можно выбирать между чашкой молока, простокваши или чашкой чая из плодов шиповника.

Раз в день за обедом предлагается богатый выбор вареной растительной пищи и салатов, приготовленных с лимонным соком, диетический хлеб (как на завтрак и ужин) и фрукты. Большинство пациентов два раза в неделю получают мясное блюдо. Для питья подаются безалкогольные виноградные, фруктовые и ягодные вина в количестве приблизительно одного стакана.

Приведенное меню, по моим наблюдениям, годится для большинства хронических заболеваний и должно быть изменено лишь тогда, когда этого требует состояние пищеварительных органов; но такое изменение должно совершаться в границах вышеприведенных основных положений.

Опыт показал, что постепенный переход представляет как для врача, так и для больного, большие затруднения и большей частью не удается из-за слабоволия. Половинное лечение ощущается больным в такой же степени, как и полное. Если больной принял решение изменить диету, то он сам предпочтет решительные меры полумерам.

В домашнем быту пища может значительно упроститься. Предлагаемые в достаточном количестве диетические блюда и хлеб являются удовлетворительным завтраком и ужином. Обед может состоять из одного картофельного, рисового или мучного блюда или супа, одного сорта овощей или вареных фруктов и диетического хлеба. Стакан свежей ключевой воды является лучшим и необходимым напитком.

Некоторые выводы об эволюции нашего питания

Питание человека можно рассматривать с различных позиций, и чем их больше, тем полнее картина. Прошу очень внимательно следить за ходом моих рассуждений.

Будущий человек в виде яйцеклетки начал свою жизнь. За счет чего идет ее рост и питание? Первые семь дней питание осуществляется за счет запасов самой яйцеклетки, это «желтковое питание»: жир, белки и пигменты.

Для того чтобы желтковое питание из потенциального превратилось в активное и образовались внутриклеточные элементы, его необходимо преобразовать. Уже в самой клетке имеется особый механизм – внутриклеточное пищеварение. Осуществляется оно с помощью особых веществ, которые называют ферментами. Роль такого пищеварения – поддерживать структуры клетки в стабильном состоянии и получать энергию для осуществления своей жизнедеятельности.

Но вот запасы израсходованы, и растущий организм активно ищет новые способы питания, создает «орган», который бы его добывал, – трофобласт. Это наружная оболочка зародыша, которая своими ферментами расплавляет ткани материнского организма и усваивает их продукты. (На следующей стадии развития трофобласт вывернется внутрь и окажется тонким кишечником!)

Питание с помощью трофобласта, на границе раздела сред клетка – материнский организм, можно назвать пристеночным или мембранным пищеварением.

Выводы: организм человека в состоянии усваивать животную пищу, ибо за счет нее он начал быстрый набор собственной массы. Способность ферментов оболочки «расплавлять» ткани говорит о сильнейшей энергетике вокруг зародыша и о том, что осуществляются два различных вида пищеварения: пристеночное добывает питательные вещества из окружающей среды, а внутриклеточное употребляет их на рост и деление клеток.

Если подобное питание в виде разрушения тканей материнского организма будет продолжаться и дальше, то это нанесет ему вред и, защищаясь, он способен отторгнуть плод. Чтобы этого не произошло, зародыш должен изменить способ питания, создать определенный механизм. И он врастает в стенку матки особыми ворсинками, которые называются хорионом. Теперь питание осуществляется не за счет разрушения тканей материнского организма, а за счет получения пищи из ее крови. В то же время из крови плода передаются отходы в кровь матери; существенно возрастает нагрузка на органы выделения матери.

Важно отметить и другой факт: во время развития плода наиболее энергетически активная наружная оболочка – трофобласт – «вдавливается» вовнутрь плода, создавая этим предпосылки для осуществления подобных процессов «расщепления и расплавления» внутри организма – так формируется тонкий кишечник. Другими словами, пристеночное пищеварение из наружного состояния переходит во внутреннее.

Выводы: организм продолжает выстраивать пищедобывательную цепочку, перенося акцент на расщепление питательных веществ снаружи вовнутрь.

До восьмой недели развития плод не слишком велик, и процессы доставки питательных веществ и выведения ненужного, отработанного легко осуществимы. Но масса плода постоянно возрастает, и встает новая задача – качественно доставлять питательные вещества к клеткам, расположенным в глубине организма, и выводить отходы жизнедеятельности. Для этого нужна особая «дренажная система» – и появляются межклеточная жидкость, кровь и кровеносная система. Хорион претерпевает изменения и превращается в плаценту – орган добывания пищи и выведения отходов.

Так образуется целая система, которая снабжает клетки растущего организма питанием: плацента – орган добывания пищи из крови материнского организма и выведения отходов; кровеносная система – «орган доставки» питательных веществ и выведения отходов жизнедеятельности; межклеточная жидкость – среда, в которой осуществляется обмен между клетками и кровью питательными веществами и отходами жизнедеятельности.

Важно отметить и такой факт, как ввод питательных веществ в организм плода. Он осуществляется через пупочную артерию, сразу в центр организма, где наиболее сильны «расщепительные способности», о которых упоминалось раньше.

Выводы: питание физического тела есть снабжение питательными веществами каждой клетки организма и выведение отходов ее жизнедеятельности. Для этого существует специальная «обслуживающая» система добывания, распределения и потребления пищевых веществ, которая называется «системой пищеварения».

Все это касается питания человеческого организма на внутриутробной стадии развития. Переход организма в суховоздушную среду – рождение человека – делает невозможным питание прежним способом. Таким образом, должны включиться совершенно новые механизмы добывания и распределения пищи.