Джереми Рифкин - По ту сторону говядины

Дикие животные, не способные конкурировать с КРС за еду, исчезают. Популяция вилорогой антилопы уменьшилась с 15 миллионов (столько их было 100 лет назад) до менее 271 000 в настоящее время. Снежный баран, когда то достигал популяции в 2 миллиона голов, а сегодня его численность уменьшилась до 20 000. Популяция лося стремительно упала с 2 миллионов до менее 455 000.

Правительство сотрудничает с ранчерами чтобы сделать выпас скота основным видом использования государственной земли на западе США. Бюро Земельного Управления (BLM) уже давно отдает предпочтение животноводству перед другими видами использования земли. BLM разбрызгивает гербициды над обширными участками земли, уничтожая растительность, которой питаются дикие животные, и заменяет их монокультурами или травами, которые ест КРС.

Под давлением ранчеров правительство США ежегодно уничтожает десятки тысяч хищников и «неудобных» животных. В 1989 году неполный список животных, убитых Американским Министерством Сельского Хозяйства по Программе Контроля Вреда от Животных, включал 86 502 койота, 7 158 лис, 236 бурых медведей, 1 220 рысей, и 80 волков. В 1988 году среди прочих были убиты 4,6 миллионов птиц, 9 000 бобров, 76 000 койотов, 5 000 енотов, 300 бурых медведей, и 200 пум. Около 400 домашних собак и 100 котов случайно были убиты в ходе программы. Методы уничтожения включают отравление, расстрел, выкуривание газом и сжигание животных в их норах.

Программа «контроля» хищников стоила американским налогоплательщикам в 1990 году 29,4 миллиона долларов — больше, чем размер убытков, причиненных дикими животными.

Десятки тысяч диких лошадей и ослов были согнаны в загоны правительством, потому что ранчеры утверждают, что они конкурируют с их скотом за корм. Дикие лошади и ослы содержатся в загонах, которые стоят налогоплательщикам миллионы долларов в год. Многие дикие лошади умирают на скотобойнях.

Несколько лет подряд скотоводы блокировали попытки вновь внести волка, вымирающий вид, в дикую природу, как требует Закон США Об Исчезающих Видах

Факты: глобальный голод и бедность

Производство говядины вызывает человеческий голод и бедность, забирая зерно и пахотные земли для прокорма скота вместо людей. В развивающихся странах производство говядины усиливает и увековечивает бедность и несправедливость, особенно если говядина или корма для КРС идут на экспорт.

Семьдесят процентов всего американского зерна — и одна треть всего мирового урожая зерна скармливаются КРС и домашнему скоту. В то же самое время от 40 до 60 миллионов человек умирают каждый год от голода и болезней, связанных с голодом. Примерно один миллиард людей страдает от постоянного голода и недоедания.

Американский домашний скот — главным образом КРС — съедает почти в два раза больше зерна, чем все население Америки. Во всем мире около 600 миллионов тонн зерна скармливается домашнему скоту — в основном КРС.

Две трети всего американского экспорта зерна идет на корм скоту, а не голодным людям.

В Африке примерно один из трех человек постоянно недоедает. В Латинской Америке примерно один из семи человек каждую ночь ложиться спать голодным. В Азии и Тихоокеанском регионе 22 процента людей живут на грани голода. На Ближнем Востоке постоянно недоедает один из девяти.

По данным Всемирной Организации Здравоохранения, постоянный голод и связанные с ним болезни затрагивают более 1,3 миллиарда людей. Никогда раньше в человеческой истории не было такого огромного процента людей — более 20 % — которые постоянно недоедают.

Недоедание затрагивает почти 40 процентов всех детей в развивающихся странах и отвечает за 60 процентов всех детских смертей согласно Американскому Агентству по Международному Развитию. Более 15 миллионов детей умирают каждый год от болезней, являющихся следствием недоедания.

Если бы мировое сельскохозяйственное производство сместилось с производства кормов для скота на производство продовольственного зерна для людей, можно было бы накормить более 1 миллиарда человек — численность, которая в настоящее время страдает от голода и недоедания.

Скармливание зерна скоту является чрезвычайно расточительным методом производства белка. Чтобы сделать один фунт прибыли, скоту, содержащемуся в загонах нужно скормить девять фунтов зерна. Только 11 процентов корма идет на производство самого мяса. Остальная часть сгорает в процессе преобразования энергии, которая нужна для нормального функционирования тела, и поглощается теми частями тела животного, которые не употребляются пищу — такими как шерсть или кости, или же выводятся наружу.

Эффективность преобразования скотом кормового белка составляет всего 6 процентов. Скот производит менее 50 килограмм мясного белка из более чем 790 килограмм растительного белка. Мясной бычок из загона съедает 2700 фунтов зерна (1225 кг) к моменту, когда он готов для убоя.

Взрослые в Азии употребляют около 300–400 фунтов зерна в год; три четверти рациона среднестатистического азиата или даже больше состоит из зерновых. В отличии от них, средний американский класс съедает больше тонны зерна каждый год, 80 процентов этого зерна через употребление в пищу мяса скота, выращенного на зерне.

Двое из трех людей во всем мире придерживаются в основном вегетарианской диеты. Так как одна треть мирового производящегося в настоящее время идет на корм скоту, а человеческая популяция увеличится на 20 процентов за следующие десять лет, то мировой продовольственный кризис неизбежен.

Три четверти американской государственной земли на западе США — охватывающей 40 процентов территории 11 западных штатов — сдается в аренду скотоводам по ценам, гораздо ниже рыночных.

Почти половина земной суши используется в качестве пастбищ для скота. На самых плодородных лугах два с половиной акра могут в год прокормить одну корову. На истощенных пастбищах может понадобиться 50 и даже более акров.

В 1960-ых годах с помощью займов от Мирового Банка и Американского Банка Развития, многие Центрально и Южно-Американские государства начали преобразовывать миллионы акров тропического леса и пахотных земель в пастбища для международного мясного рынка. Между 1971 и 1977 годами Латинской Америке было выделено более 3,5 миллиардов долларов в виде займов и технической помощи на производство мясной продукции.

Многие основные корпорации США вкладывали значительные средства в производство мяса в Центральной Америке в 1970-ых и 80-ых, включая Борден, Юнайтед Брендс и Интернейшенел Фудз. Другие американские транснациональные компании, такие как Cargill, Ralston Purina, W.R. Grace, Weyerhauser-, Crown Zellerbach, и Fort Dodge Labs обеспечили большую часть технологической поддержки для Центральноамериканской мясной промышленности, от замороженной спермы до холодильного оборудования, семян трав, корма и медикаментов.

Мясная промышленность в Центральной Америке обогатив жизнь немногих избранных, довела до нищеты большую часть сельского крестьянства, и породила широкомасштабные социальные беспорядки и политические перевороты. Более половины сельских семей в Центральной Америке — 35 миллионов человек — сейчас безземельны или владеют жалкими клочками земли, не способными прокормить их, тогда как влиятельные ранчеры и крупные корпорации продолжают приобретать больше земель под пастбища.

На Коста Рике в интересах разведения скота было уничтожено 80 процентов тропических лесов всего за 20 лет, превратив половину пахотной земли в пастбища. Сегодня всего 2000 влиятельных семей ранчеров владеют более чем половиной продуктивной земли на Коста Рике, на которой пасется 2 миллиона голов КРС, большая часть мяса которого экспортируется в США.

В Гватемале менее 3 процентов населения владеет 70 процентами сельскохозяйственной земли, большая часть которой используется для выращивания скота. Около одной трети произведенного в Гватемале мяса экспортируется в США.

В Гондурасе, площадь земли, используемой под пастбища, увеличилась с 40 процентов в 1952 году, до более чем 60 процентов в 1974. Общее производство мяса утроилось между 1960 и 1980 годами, составив свыше 62 000 метрических тонн в год. В 1990 более 30 процентов мяса, произведенного в Гондурасе, было экспортировано в США.

В Никарагуа, производство мяса увеличилось в три раза, а экспорт мяса возрос в 5,5 раз между 1960 и 1980 годами.

К середине 1980-ых годов в Центральной Америке было на 80 процентов больше скота, чем за 20 лет до этого, а производство мяса выросло на 170 процентов.

В Бразилии 4,5 процента землевладельцев обладают 81 процентом сельхозугодий, тогда как 70 процентов сельских домохозяйств являются безземельными. Между 1966 и 1983 годами почти 40 000 квадратных миль (104 000 кв. км) амазонского леса было уничтожено для коммерческого развития. Бразильское правительство подсчитало, что уничтожение 38 процентов всех тропических в этот период было связано с крупномасштабным развитием скотоводства, обогатившим лишь несколько состоятельных ранчеров.