Аллен Карр - Начни худеть сейчас

Еда, которую вы на данный момент считаете своей любимой, на самом деле не приносит вам радости. В противном случае вы не читали бы сейчас эту книгу. Что же это за удовольствия, если они не приносят ничего хорошего? Напомню, что с момента рождения ваши пищевые привычки формировались другими людьми. Но теперь пришло время делать выбор самостоятельно.

Если вы думаете, что еда, которую в настоящий момент вы считаете своей любимой, – это самая вкусная еда в мире, оцените ее непредвзято. Прекрасная истина заключается в том, что самая вкусная еда – самая полезная. Но после промывания мозгов стараниями производителей «мусорной еды» вы вряд ли в это поверите.

Органы вкуса легко сбить с толку. Вкус многих деликатесов поначалу вызывает отвращение. Возьмем, к примеру, устрицы. Раньше они составляли основу рациона бедняков, и нетрудно понять, почему. Кто в здравом уме, не имея на то острой необходимости, станет есть нечто, по консистенции напоминающее сопли, а по вкусу – соленую воду? То же самое относится к икре, фуа-гра и длинному списку дорогостоящих деликатесов, вкус которых кажется омерзительным каждому, кто пробует их впервые.

Вам случалось когда-нибудь есть гамбургер, полностью сосредоточившись на вкусовых ощущениях во рту? А если бы я сказал вам, что котлета в нем сделана из собачатины, как, по-вашему, изменилось бы вкусовое восприятие? Ручаюсь, вы бы сразу выплюнули все, что успели взять в рот. Но почему? Разве есть какие-нибудь логически обоснованные причины считать, что корова, которая всю жизнь провела в грязи и навозе, в окружении мух, на вкус лучше собаки, при мысли о поедании которой нас передергивает? Почему иначе воспринимают их вкус представители других культур, для которых коровы священны, а собаки являются источником мяса?

Не волнуйтесь, я вовсе не утверждаю, что для избавления от лишнего веса вам придется есть собачатину! Я лишь объясняю на примерах, каким образом промывание мозгов влияет на наши представления о том, что вкусно, а что нет. Так кому же промыли мозги – тем, кто ест коров, или тем, кто ест собак? И тем, и другим. Этот пример наглядно показывает, насколько мы внушаемы – в чем есть и плюсы, и минусы.

Крыс принято считать грязными и злобными тварями, разносчиками заразы. А хомяков – милыми, симпатичными пушистиками. Но и крыса, и хомяк – грызуны, причем не такие уж разные внешне. Люди, которые держат дома крыс в качестве домашних питомцев, подтвердят, что это чистоплотные и умные животные, ничуть не менее милые, чем хомяки, причем последние, кстати, так и норовят, если представится случай, пустить в ход острые как бритва зубы.

Некоторых животных мы считаем своими друзьями, других – врагами. Мы и не догадываемся, что стали жертвами промывания мозгов. От нападений собак гибнет вдвое больше людей, чем от нападений акул, и тем не менее мы называем собак лучшими друзьями человека, а акул считаем своими заклятыми врагами. Что касается еды, наши представления так же редко опираются на факты и логику и гораздо чаще оказываются эмоциональной реакцией на то, что внушают нам книги, фильмы, телевидение, реклама и популярная мифология.

Почему мы едим «мусор»

С самого рождения наши пищевые привычки находятся под контролем других людей. Задумайтесь над этим: когда вы были младенцем, как вас кормили – грудью или из бутылочки? Кто принимал это решение? Кто решил, что пора отлучать вас от груди, постепенно отучать от молока и вводить в рацион прикорм?

Подрастая, разве вы сами составляли меню школьной столовой или заботились о содержимом своей коробки для завтрака? Разве вы можете съесть что угодно в обеденный перерыв на работе? И вы ли решаете, что съесть на ужин, вернувшись с работы? Даже если вы сами готовите еду, то все равно ваш выбор ограничен бюджетом и доступностью продуктов.

В большинстве случаев еда, которую мы поглощаем всю жизнь начиная с момента своего рождения, не имеет никакого отношения к нашим личным предпочтениям и выбору. Мы питаемся так, как нас воспитали.

Возможно, вы уже готовы возразить: «Моя беда – не основные приемы пищи, а перекусы между ними, сладости, которые я вечно набираю возле кассы супермаркета. А это я уж точно делаю по своей воле!»

Вовсе нет. Ваше желание прихватить на кассе шоколадный батончик спровоцировано ассоциациями, созданными у вас в голове в результате воздействия рекламы. Специалисты по маркетингу «мусорной еды» заинтересованы лишь в том, чтобы продать как можно больше своей отравы, вызывающей зависимость, как можно большему числу покупателей. В своих притязаниях они не знают меры, зачастую прибегая к дьявольски хитрым уловкам, чтобы создать впечатление, будто именно это убийственное сочетание сахара и жиров придаст вам энергии и крутизны, попутно повысив вашу сексуальную привлекательность. Некоторые из этих продуктов даже продают только в определенное время года – например, выпускаемое в ограниченных количествах мороженое с «летними вкусами», словно это сезонный товар вроде фруктов! Производителям нет дела до вашей фигуры, здоровья, благополучия и счастья, их задача – добиться того, чтобы вы «подсели» на их продукцию.

Как только в сознании закрепятся ложные идеи, любые ассоциации могут спровоцировать желание съесть «мусорную еду». Провоцирующим фактором может оказаться случайно услышанная мелодия из рекламы шоколадных батончиков или реклама мороженого на кузове проезжающего мимо грузовика.

Зачастую мы не контролируем даже количество съедаемой пищи. Если мы с вами хоть немного похожи, вы скорее всего подчищаете все, что лежит у вас на тарелке. Нам внушили, что некрасиво и неуважительно оставлять недоеденным блюдо, на приготовление которого кто-то потратил время и силы. Но разве вы сами принимаете решение о количестве еды в вашей тарелке? Когда вы раскладываете еду для других, откуда вам знать, насколько они голодны и что предпочли бы съесть? Поэтому вы наваливаете в каждую тарелку гору еды, чтобы не показаться скупым, верно?

Повсюду в мире праздники неразрывно связаны с перееданием. Яркий пример тому – рождественский ужин. Даже люди, обычно умеренные в еде, вдруг обнаруживают перед собой тарелку, на которой высится гора из кусков индейки, бекона, колбасок, нескольких видов овощей, и все это утопает в подливке и клюквенном соусе. Но это еще не все: вскоре предстоит найти в желудке место для жирного десерта, щедро сдобренного коньяком и сливочным маслом. Все участники подобного застолья считают своим долгом съесть как можно больше. К концу дня, проведенного в кругу близких, мы чувствуем себя раздутыми и вялыми, переполненными едой, предназначенной для того, чтобы доставить нам удовольствие, но в действительности дающей прямо противоположный эффект. Печень и почки не в состоянии вывести из организма все токсины, желудок, кишечник и другие органы не в силах справиться с перегрузкой. В нашем теле токсичным излишкам предстоит отложиться в виде жира.

Но с этого момента вы сами будете выбирать, что вам есть, – никто другой не будет решать это за вас. Вы определитесь со своими любимыми продуктами. От вас будет зависеть, в каком количестве и как часто вы станете есть их. Вы сможете:

Есть столько любимой еды, сколько захочется, когда захочется, так часто, как захочется, и при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и чувства обделенности.

Читая эти строки, большинство людей подозревают в них какой-то подвох. Уверяю вас, его здесь нет. Если бы эти обещания, слишком заманчивые и потому звучащие неправдоподобно, были обманом, все перечисленное не относилось бы к 99,99 % живых существ нашей планеты. Если это доступно им, значит, доступно и вам. В конце концов, разве, предприняв попытку, вы что-то потеряете? Неужели вы можете, не покривив душой, заявить, что и без того наслаждаетесь каждым приемом пищи? Задумайтесь о преимуществах, которые я предлагаю. Вы не просто будете получать удовольствие от еды, но и почувствуете себя более легким, здоровым, энергичным, уверенным в себе, и раз и навсегда забудете о невыносимых угрызениях совести.

И это еще не все: поскольку речь идет не о диете, вам не придется изводить себя подсчетами калорий. Ежедневное отмеривание скудной суточной порции сливочного масла или сахара выглядит жалко, и неудивительно, что его финалом обычно становится фиаско. Основной недостаток диет заключается в том, что они дают временный эффект. Целью моего метода является решение вашей проблемы раз и навсегда – и при этом вам не придется применять силу воли или чувствовать себя обделенным. Если среди ваших знакомых есть люди, которые вроде бы умудряются регулировать свой вес с помощью диет, не позволяйте себе впасть в заблуждение, будто они успешно справляются со своей проблемой. То, что этим людям приходится бороться с соблазном съесть пончик, многократно повышает ценность пончиков в их глазах, и когда сила воли этих несчастных наконец иссякает, обычно они сразу же увеличиваются в размерах.