Кацудзо Ниши - Годовая программа здоровья
По традиции год делится на четыре сезона, и в каждый сезон еда должна гармонично сочетаться с ним и ему соответствовать. Взглянув на трапезу японца, можно безошибочно определить время года – еда находится в полной гармонии с природой.
Осенью наиболее полезны морковь и редька, грибы, жареные каштаны, лапша из гречневой муки. К концу осени обязательно надо есть много хурмы, она поддерживает здоровье и способствует омоложению организма. Особенно полезна хурма людям старше сорока лет, поскольку задерживает старение организма.
Зимой омоложению организма способствует включение в рацион плодов мандаринового дерева. Среди темной листвы светятся золотые шарики плодов, они, как солнце, украшают нашу жизнь и делают ее теплее. С давних времен известно, что кожура мандарина предотвращает преждевременное старение, активизирует работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек, улучшает зрение, предотвращает развитие катаракты, укрепляет сердце и сосуды, улучшает работу селезенки.
Зимой едят различные соления, салаты из листовых видов капусты, яблоки и морковь – это традиционная зимняя еда. По желанию к ней надо добавлять другие продукты, но сезонные продукты надо оставлять в рационе для гармонизации организма с природными ритмами. Всем известно, что самая вкусная и полезная рыба добывается из самой холодной воды, поэтому зимой едят рыбу. В начале весны организм испытывает нехватку витаминов и микроэлементов, поэтому, чтобы быстрее восстановить организм после зимы, в рацион обязательно включают «сансай» – дикие горные растения, растущие по всей Японии. Особенно хорош рис с дикими травами (сурепкой, пастушьей сумкой, одуванчиком). Такой рис приносит в организм весеннюю свежесть, обновление и молодую растущую силу природы. Дикие растения наполнены целебной силой просыпающейся земли, свежестью весеннего ветра, радостью вновь рожденной воды и огнем чистого солнца.
В конце весны свежий, молодой зеленый чай (из новых, только что выросших листьев чайного куста) выведет из организма токсины, накопившиеся за зиму, и человек как бы родится заново. Молодые ростки бамбука и лосось, запеченный на углях, напитают силой.
Летом, в самую жару, здоровье организма сохранит жареный угорь, он компенсирует вредное воздействие жары на человека. Летом в состав холодных блюд полезно включить соба и собатя – виды лапши из гречневой муки, они нормализуют кровяное давление и очищают сосуды.
В любой сезон едят рис. Рис – уникальное растение, содержащее в зерне особые вещества, способствующие омоложению организма и поддержанию хорошей физической формы.
Кроме сезона надо учитывать энергию того или иного продукта, чтобы гармонизировать организм, а не разладить его окончательно.Энергия продуктов
Во Вселенной существует две энергии: активная, солнечная, зарождающая – ян и пассивная, лунная, взращивающая – инь. Не существует абсолютно чистых продуктов ян и инь, в продукте ян всегда присутствует частичка зарождающего инь, а в продукте инь всегда присутствует частичка зарождающегося ян.
Те продукты, в которых преобладает энергия ян и мало инь, считаются продуктами ян. Те продукты, в которых преобладает энергия инь и мало ян, – продуктами инь. Те продукты, в которых энергии сочетаются гармонично, считаются продуктами с равновесной энергией.
Продукты ян: животные продукты; яйца; большинство фруктов; овощи, выросшие над землей; чеснок; имбирь; красная рыба и икра; рафинированная соль; женьшень.
Продукты ян полезны людям с ослабленным здоровьем или страдающим от недостатка ян.
Продукты инь: корнеплоды; угорь; сахара; молочные и тропические продукты; кофе, чай, шоколад, алкоголь; рафинированные продукты: мука, масло; консервированные продукты; замороженные продукты; специи; наркотики.В зависимости от собственной энергетики надо выбирать продукты ян или инь. Понятно, что такие «продукты», как никотин или наркотики, следует исключить! По возможности не принимать антибиотики. Стимуляторы, например кофе, рекомендуется ограничить. Если мало сил – надо отдать предпочтение продуктам ян. Для выздоравливающих больных также предпочтительны продукты ян, свежеприготовленные или свежесобранные. Чем свежее продукт, тем полезнее он для больного. Если у вас переизбыток энергии – включите в меню продукты инь. Продукты инь погасят избыток ян и установят равновесие.
Перед ответственным экзаменом лучше отдать предпочтение продуктам ян, их должно быть больше. Полностью исключать продукты инь не советую, переизбыток энергии ян тоже может быть вреден. Перед отдыхом желательно отдать предпочтение продуктам инь, с небольшим количеством продуктов ян. Перед активным отдыхом количество продуктов ян увеличивают.
Выбирайте еду, учитывая возраст, пол, месяц рождения, старые пищевые привычки, самочувствие, физическое состояние, выполняемую работу. Даже вид из окна будет влиять на состав приготавливаемого блюда. Красивый вид из окна лучше подчеркнуть и усилить: в окне видны горы – нарежьте огурцы в виде горы. Если вид из окна весьма обычен – украсьте подаваемые блюда, чтобы они радовали глаз и не позволяли отвлечься на невзрачный вид на улице. Ослепительно белый рис в черной лакированной чаше, украшенный кленовым листком из моркови, привлечет внимание и даст отраду не только желудку, но и сердцу.
Негармоничное питание способно погубить здоровье даже очень крепкого человека. Большинство веществ, необходимых для питания организма, но не поступивших в него, организм начинает синтезировать сам, тратя на это дополнительную энергию. Силы организма могут быстро истощиться, особенно если человек мало двигается, редко бывает на свежем воздухе, испытывает недостаток положительных эмоций, не занимается изящными досугами и мало общается с приятными людьми.
Для еды надо выбирать наиболее свежие и качественные продукты, пусть их будет меньше, но они принесут больше пользы организму. Из рыб предпочтительнее выбирать тунца, лососевые, скумбрию, угря и т. п. Корюшка, например, очень полезна – даже одна порция этой рыбы улучшает память, обостряет ум, помогает лучше решать проблемы. Она очень полезна для школьников и студентов.
Приготовленную еду, выловленную рыбу, овощи и плоды нельзя долго хранить. При хранении в них взращивается энергия инь, и, когда она достигает максимума, такие продукты могут нанести вред здоровью человека. Наиболее благоприятным считается, когда еда съедена в течение десяти минут после приготовления.
Проводились исследования: пища, съеденная в течение 10 минут после приготовления, омолаживает организм, улучшает работу его органов и повышает иммунитет; повторно разогретая – приносит мало пользы; вчерашняя – может вызывать утомление организма и сонливость. Помните: чем дольше хранится еда, тем больше уклоняется она в сторону инь. Правильным хранением и правильным приготовлением можно регулировать употребление инь-ян-продуктов, добавляя качества, необходимые на данный момент. Как из куколки рождается бабочка, так из продуктов мы должны сотворять свою ежедневную пищу, чтобы обрести здоровье, мудрость и долголетие.
Выполнение физических, дыхательных и энергетических упражнений
Напутствие
Все приведенные в книге упражнения помогут вам сохранить здоровье и достичь долголетия. Однако для достижения цели лучше выбирать простые пути. Вы можете поставить перед собой несколько целей и достигать их с огромным усилием, а можете избрать только одну – достижение равновесия, и остальные будут достигнуты по пути. Развивайтесь гармонично, и ваша жизненная энергия возрастет. Если вы некоторое время отдали физическим упражнениям, то постарайтесь столько же времени отдать умственным занятиям и созерцанию красоты. Это достаточно просто, надо только иметь желание. Иногда спортсмены имеют много травм потому, что они отдают больше сил и времени развитию физических сил.
Свой ум можно тренировать всегда: вы идете гулять в парк – задумайтесь, почему вы идете этой дорогой. Скоро ли расцветут персики и когда закончит цвести камелия? Узнавайте больше об окружающем вас мире, не стесняйтесь задавать вопросы, такими усилиями вы активизируете свой мозг и сохраняете здоровье на долгие времена. Ставьте перед собой ежедневно маленькие интеллектуальные задачи и решайте их. Задачи должны быть из разных сфер деятельности: вчера вы интересовались, как работает мельница, сегодня – почему облака бывают разной формы. Завтра поинтересуйтесь, как животные предсказывают землетрясения и какие рыбки начинают вести себя беспокойно за восемь часов до землетрясения. Это улучшит вашу ориентацию в пространстве, увеличит безопасность вашей жизни, вы улучшите координацию движений (за нее отвечает мозг), а заодно расширите свои знания об окружающем мире.
Не старайтесь увеличить свою жизненную силу одними только физическими упражнениями, без развития ума и владения собственными эмоциями, скорее всего, так вы только увеличите количество травм. Научитесь получать эстетическое наслаждение от жизни, от ветки сосны над водой.
