Анна Гаврилова - Омоложение. Краткая энциклопедия

Изначально то, что мы сейчас называем кремлевской диетой, называлось «диетой американских астронавтов», а точнее, «Условиями эффективности питания, применяемыми при разработке рациона военных и астронавтов США». Долгое время эта диета держалась в секрете и первыми, кто ее испробовал на себе в России, стали чиновники.

Плюс этой диеты в том, что нет запрета на мясо и алкоголь, однако тем, кто любит сладкое, придется сложно, так как сладости и мучные изделия содержат большое количество углеводов.

Все продукты в кремлевской диете оцениваются баллами или так называемыми условными единицами (у. е.). Количество углеводов указывают на упаковке любого продукта из расчета на 100 г. Стоит отметить, что количество условных единиц соответствует количеству углеводов, указанному на упаковке.

Для того чтобы похудеть, необходимо подсчитать количество у. е., которые содержатся в продуктах, съеденных за день, – оно не должно превышать 40. Чтобы поддержать вес на определенном уровне, не стоит употреблять больше 60 у. е. в день. Соответственно, чтобы набрать вес, рацион должен содержать более 60 у. е. в день.

Может возникнуть мнение, что если не употреблять углеводы вообще или набирать гораздо меньше 40 у. е. в день, то можно похудеть быстрее. Может быть, но следует сразу учесть последствия такого «отречения». Во-первых, это может привести к депрессии, нервным срывам и т.п. Невозможно лечить тело, если больна душа. Поговорка «в здоровом теле – здоровый дух» верна и в обратном направлении. Именно по этой причине многие люди с избыточным весом не добиваются успеха. Ко всему нужно относиться разумно. Во-вторых, существует еще одно малоприятное последствие – проблема со стулом. Как правило, решать ее приходится в одиночку, поскольку даже упоминать о ней порой бывает просто неудобно. В-третьих, большая нехватка углеводов в организме может вызвать кетоз – процесс, в результате которого нарушается работа почек и страдает общий биохимический баланс организма. С этим вообще шутить не следует, поэтому не пренебрегайте советами врача-диетолога и будьте внимательны к себе и своему здоровью.

Индийская диета

Эта диета построена на вегетарианских принципах, позволяет сбросить лишние килограммы и перестроить свои пищевые привычки. Итак, каждый день нужно употреблять следующие продукты:

• 2—3 сырых или сушеных фрукта до, во время и после еды;

• сырые овощи, заправленные соусом на основе йогурта, 20 %-ный творог, морские водоросли;

• вареные овощи на обед или ужин. Овощные холодные или горячие супы;

• блюда из злаков;

• 3 молочных продукта: полуобезжиренная простокваша, натуральный йогурт, творог;

• миндаль, фундук, кунжут, семечки подсолнечника.

Примерное меню

Завтрак: свежевыжатый фруктовый или овощной сок, чай без сахара, злаки с обезжиренным молоком.

Обед: салат из огурцов с йогуртовой заправкой и несколькими зернами кунжута. На выбор: 250 г риса с чечевицей (3:1) и отварной морковью, 200 г манной каши с бобами и овощами, 100 г 20 %-ного творога и салат из свежих фруктов.

Ужин: салат из помидоров, грибов и ростков сои, овощная запеканка с кусочком хлеба. Можно заменить двумя вареными яйцами всмятку со шпинатом и кусочком тоста или соевым стейком с овощной котлетой; йогуртом и яблочным компотом.

Индийская диета предполагает соблюдение этих принципов питания на протяжении всей жизни. Однако в наших условиях отказ от мяса довольно сомнительный подход. Лучше всего следовать этой диете ограниченное время от двух недель до месяца и в летнее время.

Французская диета

Эта диета позволяет сбросить до 8 кг за ограниченное время, ее продолжительность 2 недели.

Примерное меню

1-й день

На завтрак черный кофе.

На обед 2 яйца, 1 помидор и листовой салат.

На ужин кусок нежирного вареного мяса и листовой салат.

2-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед кусок вареного мяса.

На ужин вареная колбаса без жира, можно ветчину, листовой салат.

3-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед морковь, жаренная на растительном масле, 1 помидор, 1 мандарин.

На ужин 2 вареных яйца, нежирная колбаса и листовой салат.

4-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед 1 вареное яйцо, 1 свежая тертая морковь, 2 кусочка сыра.

На ужин фруктовый салат с кефиром или простоквашей.

5-й день

На завтрак тертая морковь с лимонным соком.

На обед 250 г вареной рыбы, 1 помидор.

На ужин кусок вареного мяса.

6-й день

На завтрак черный кофе.

На обед вареная курица, листовой салат.

На ужин кусок вареного мяса.

7-й день

На завтрак зеленый чай.

На обед вареное мясо, любые фрукты.

На ужин нежирная ветчина или вареная колбаса.

Вторая неделя французской диеты – точное повторение первой, при этом рацион нужно строго соблюдать, иначе снизится эффект. Между приемами пищи можно пить воду (кипяченую или слабоминерализованную) в любом количестве и когда хочется. Эту диету нельзя назвать сбалансированной, так как полностью исключается углеводная пища. Применять ее можно не более 1 раза в полгода.

Белковая диета

Принцип этой диеты прост – минимум жиров и углеводов, максимум белков. Полностью исключаются или максимально ограничиваются мучные изделия, картофель, сладости, сливочное масло. В рацион должно входить большое количество нежирного мяса, рыбы и яиц, употребляемых с салатами, овощами, не содержащими крахмал, и несладкими фруктами.

Такой рацион обеспечивает чувство сытости, но организм сильно испытывает недостаток углеводов. Продолжительность диеты – 14 дней.

Примерное меню

1-й день

На завтрак черный кофе.

На обед 2 вареных яйца, салат из вареной капусты, заправленный растительным маслом, 1 стакан томатного сока.

На ужин вареная рыба в любом количестве.

2-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед вареная рыба, салат из свежей капусты и других овощей, заправленных растительным маслом.

На ужин 200 г вареной говядины, 1 стакан кефира.

3-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед 1 кабачок, нарезанный кольцам и обжаренный в растительном масле, яблоки.

На ужин 200 г вареной говядины, 2 яйца вкрутую, салат из свежей капусты с растительным маслом.

4-й день

На завтрак черный кофе.

На обед 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови, натертые и заправленные растительным маслом, 3 кусочка твердого сыра.

На ужин любые фрукты.

5-й день

На завтрак сырая натертая морковь, заправленная лимонным соком.

На обед большая жареная рыба, 1 стакан томатного сока.

На ужин фрукты.

6-й день

На завтрак черный кофе.

На обед половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.

На ужин 2 яйца вкрутую и 200 г тертой сырой моркови, заправленной растительным маслом.

7-й день

На завтрак зеленый чай.

На обед 200 г вареной говядины, любые фрукты.

На ужин любой ужин из предыдущих ужинов, кроме ужина 3-го дня.

Во вторую неделю повторяют меню первой недели, но в обратном порядке. Таким образом, рацион 8-го дня идентичен 7-му дню, 9-го – 6-му, 10-го – 5-му и т. д.

Напитки (чай, кофе, кефир) должны быть без сахара, мясо приготовлено без приправ и специй. В день нужно выпивать не менее 1 л простой или негазированной минеральной воды.

Достоинство белковой диеты в том, что получая с пищей избыток белков, организм не лишается необходимых строительных материалов.

Применять белковую диету больше 14 дней нельзя, а повторять ее можно не чаще, чем 1 раз в 2 года. При такой диете расходуется много кальция, поэтому людям зрелого и пожилого возраста не рекомендуется прибегать к ней. Кроме того, белковая диета противопоказана при заболеваниях почек, органов пищеварения, варикозном расширении вен и тромбофлебите.

Диета Дюкана

Эта диета была разработана французским диетологом Пьером Дюканом. Ее достоинства заключаются в том, что она не голодная, разнообразная и при этом дает неплохие результаты (в издательстве «Эксмо» вышли его книги «Я не умею худеть» и «350 рецептов диеты Дюкана»). Диета Дюкана относится к малоуглеводным диетам, ее продолжительность несколько месяцев.

Итак, диета состоит из четырех этапов. Первый и самый короткий этап называется «Атака». Во время него происходит интенсивное снижение веса. Второй этап («Чередование») продолжительностью 2—6 месяцев заканчивается при достижении оптимального веса. На третьем этапе («Консолидация») идет закрепление достигнутого результата, поэтому можно возвращать в рацион многие привычные продукты. Четвертый этап («Стабилизация») можно соблюдать на протяжении всей жизни. Кроме того, на протяжении всей диеты необходимо ежедневно выпивать не менее 1,5 л чистой воды, есть овсяные отруби, гулять на свежем воздухе не менее 20 мин на первом этапе и 30 мин на втором и третьем этапах, делать легкую физзарядку.

Строго соблюдая некоторые правила этой диеты, можно сохранить вес стабильным на протяжении многих лет даже при употреблении время от времени сладостей и мучных изделий.