Николай Даников - Целебный имбирь
Неврозы
Вы напряжены или встревожены? Вам нужно успокоиться и расслабиться или заснуть глубоким здоровым сном? Расстройства нервной системы стали частью современной жизни. Достаточно секунды, чтобы адреналиновые железы наполнили нашу кровь адреналином и другими гормонами, подготавливая организм к действиям в ситуации, которая воспринимается им как опасная. Это примитивный механизм выживания, который называется реакцией «дерись или убегай». Но подобные меры, которые заставляют сердце колотиться, а кровяное давление подниматься, оказываются излишними в таких привычных для всех ситуациях, как уличные пробки, работа, которую нужно выполнить «вчера», неоплаченные счета, внезапный вой полицейской сирены. Некоторые из нас живут в состоянии хронического невроза или страдают от патологического беспокойства, даже приступов страха.
Но есть средство, которое может вам помочь. Это необычный растительный препарат, который веками использовался на Востоке в составе церемониального и праздничного неалкогольного успокаивающего напитка, который позволял людям стать расслабленнее и общительнее. Растение под названием имбирь может успокоить ваши нервы и снять тревогу ничуть не хуже, чем традиционные транквилизаторы, но не даст опасных побочных эффектов и будет стоить гораздо дешевле. Многие из тех, кто принимал имбирь, говорят, что он вызывает слабую эйфорию, снимает беспокойство и боль, расслабляет мышцы спины, шеи и челюстей, обеспечивает прекрасный восстанавливающий силы сон, не «одурманивая» человека.
Имбирь помогает получить «быстрый» сон, что очень важно.
Имбирь полезно использовать как слабое успокаивающее средство, для лечения патологического состояния беспокойства, нервного стресса и бессонницы.
При правильной дозировке имбирь (по 0,5 ч. л. порошка имбиря 3 раза в день) наиболее эффективен при беспокойстве. Что очень важно, он при этом не снижает внимания. Кроме того, имбирь является прекрасным и безопасным растительным средством для лечения мышечных спазмов и головной боли, связанной с повышенным давлением.
• При гиперстенической неврастении, истерии, неврозе навязчивых состояний с повышенной возбудимостью, бессонницей полезен следующий сбор. Взять по 1 ч. л. сухие измельченные цветки календулы, ромашки аптечной, таволги вязолистной, травы душицы обыкновенной, пустырника, листьев земляники лесной, крапивы двудомной, плодов тмина, шиповника. Залить 1 л кипящей имбирной воды, настоять, укутав, 3 часа, процедить, добавить имбирный мед по вкусу. Принимать по 1/2 стакана за 30 мин до еды и через час после еды.
• При гипостенической форме неврастении, психастении, выраженном неврозе навязчивых состояний полезен следующий сбор. Взять в равных частях по весу сухие измельченные траву зверобоя, листья и стебли лимонника китайского, цветущие верхушки розмарина, корни левзеи сафлоровидной. 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипящей имбирной воды, настоять, укутав, 2 часа, процедить, добавить имбирный мед по вкусу. Принимать по 1/2 стакана перед завтраком и обедом.
• При сопутствующем неврозам плохом настроении, депрессии, тоске, подавленном состоянии, ипохондрии полезен следующий сбор. Взять по 1 ч. л. цветущие верхушки розмарина, травы лаванды лекарственной, зверобоя, залить 1 стаканом кипящей имбирной воды, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана с имбирным медом по вкусу в первой половине дня до завтрака и обеда.
• Вдыхайте пряный аромат имбиря. Он способствует смелости, уверенности, способности применить силу, которая необходима для выживания, очищению и успеху на всех уровнях. Из-за возбуждающей природы запаха лучше не вдыхать его непосредственно перед сном, разве что вы ложитесь в постель не для того, чтобы спать, а… пополнить запас физической энергии. Не удивительно, что острый, стимулирующий физические силы запах имбиря давно используется для пробуждения сексуального влечения.
Имбирь в кулинарии
Имбирь употребляют практически в любой традиционной кухне. Высушенные на солнце корни в зависимости от обработки делят на два товарных сорта: имбирь белый (ямайский или бенгальский) — отбеленный (обычно выдержанный в известковом растворе) и очищенный от кожицы, и имбирь черный (барбадосский) — неочищенный, прокипяченный или просто ошпаренный. Первый сорт считается лучшим, зато последний явно будет позабористей… Высушенный имбирь не слишком популярен в тех регионах, где доступен свежий, — такой полуфабрикат больше распространен в Европе, хотя и там в последние годы опять выходит из моды. Предпочтительнее, конечно, свежий корень. Лучшими считаются свежие, гладкие, плотные на ощупь корни — перед тем как рубить, тереть на терке, резать или измельчать, их лучше очистить от кожуры. Вкус и аромат свежего имбиря ярок и жгуч, у порошкового — вяловат, в основном из-за того, что при производстве порошка часто используют грубые сорта корней или посторонние примеси (все равно, мол, не видно!).
Имбирь обладает очень приятным ароматом и жгучим пряным вкусом. Употребляется для приготовления печенья, пудингов, различных сладостей, компота из груш и консервированной тыквы, огурцов, при изготовлении мармелада, желе и засахаренных фруктов.
Имбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым супам, мясным, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей.
Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, но особенно прожаренной утке, рубленому мясу и грибам.
Среди всех сладостей имбирные были любимым лакомством королевы Елизаветы I. Ее благосклонное отношение к имбирю со временем приобрело национальный характер: в Англии стали варить специальное пиво — Ginger ale (имбирный эль) — популярное сегодня в Европе и Америке средство от несварения, тошноты и рвоты.
В Индии выпускается несколько сортов имбирной муки, различающихся процентным содержанием имбиря. Он входит в состав многих пряных смесей, включая карри; делает пищу легко усваиваемой и придает ей островатый вкус. Его добавляют в печенье, кексы, пудинги, леденцы, компоты, засахаренные фрукты, супы (особенно в фасолевый и картофельный) и во все рисовые и овощные блюда.
В Китае имбирь не менее популярен, но здесь еще традиционно засахаривают свежий корень и делают из него варенье. В странах Юго-Восточной Азии особенно ценится варенье из имбиря с апельсиновой коркой. Если вам доведется побывать в этих краях, непременно попробуйте это варенье. Оно называется чоу-чоу. Удовольствие превзойдет все ваши ожидания.
В русской кухне имбирь всегда был незаменим в квасах, медах, сбитнях, сдобных булочках, куличах, пряниках.
Обычно в тесто имбирь вводится либо при замесе, либо в конце — от 1 до 1,5 ч. л. на 1 кг теста. В компоты, кисели — примерно 0,5 ч. л. на 1 л за 2–5 мин до готовности.
В блюда из риса имбирь вносится в горячее масло — по вкусу — в среднем 1/5 ч. л. на человека.
В последнее время интерес к имбирю постоянно увеличивается. Дело в том, что имбирь улучшает ток крови и помогает сжиганию излишней жировой клетчатки. Корень имбиря создает также термогенетический эффект, повышая продукцию тепла и форсируя процесс клеточного обмена.
Особого внимания в данном контексте заслуживает имбирный чай.
Свойства имбирного чая находятся в прямой зависимости от объемов его употребления. Как правило, берут 1 ч. л. имбиря на 1 стакан кипятка и настаивают, утеплив и плотно прикрыв 20–30 мин, причем с медом этот напиток употреблять гораздо приятнее. Однако пить его больше 3–4 раз в день не рекомендуется. Имбирный чай при простуде — надежное средство, помогающее быстро восстановить трудоспособность. Имбирный чай стимулирует отход слизи, уменьшает кашель, а от горячего имбирного чая снижается уровень раздражения в горле.
Имбирный чай
Вкуснейший напиток. В кипяток добавить 2–3 ломтика свежего корня имбиря либо 1/4 ч. л. порошка. Имбирь прекрасно сочетается как с обычными чаями, так и с ромашкой, фенхелем, мятой, лимоном и медом.
Имбирный чай для похудения
Взять по 1 ч. л. измельченного корня имбиря и меда, 1 дольку лимона, 200 мл воды. Залить имбирь кипятком, добавить 1 ч. л. меда и дольку лимона. Для усиления эффекта можно добавить 2 зубчика чеснока на 2 л чая. Пить по 1 чашке перед едой или периодически в течение дня.
Имбирный чай с медом и лимоном при простудных заболеваниях
Взять 0,1 ч. л. имбирного порошка, 1 дольку лимона, 1 ч. л. меда, 200 мл имбирной воды. Имбирный порошок залить кипящей имбирной водой и тщательно размешать. Добавить дольку лимона, мед. Пить до или после еды небольшими глотками 1 раз в день.
