Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова
ШАГ 6
Выпекайте 10 минут, пока сконы не поднимутся и не станут золотистыми сверху. При подаче украсьте джемом и взбитыми сливками. Ешьте теплыми.
3.4. Планируем меню и покупки с детьми. Выращиваем огород на подоконнике
Дети любого возраста могут участвовать в планировании меню, составлении списка покупок. Планирование меню и покупок повышает ощущение предсказуемости для ребенка, особенно если у него не самые теплые отношения с едой (например, он избирателен в питании или постоянно просит купить сладкое).
Планируя меню вместе с детьми, давайте им право голоса — что будет есть вся семья в какой-то день. Для того чтобы ребенок понимал, что его желания и предпочтения важны, так же как и желания и предпочтения всей семьи, я рекомендую использовать метод планирования «что я люблю». Составляя меню на каждый день, включите туда любимое блюдо или продукт каждого члена семьи.
Любимая еда — это важно. У каждого человека есть то, что он любит больше или меньше. Говорите с ребенком о любимой еде: «Ты любишь хлеб? А что именно ты в нем любишь? Я люблю орешки, мне нравится, как они хрустят. А что еще ты любишь?» Составьте список любимой ребенком еды. Будет здорово, если вы спросите ребенка: «Что больше всего любит папа? Что любит мама?» Впишите те блюда, которые любит каждый из вас в меню. Точно так же наполняйте и овощную, фруктовую тарелку: овощами и фруктами, которые любит кто-то один или все. Такое меню учитывает желания и предпочтения всей семьи и никого не оставит голодным. Скорее всего, в самый первый день меню будет напоминать что-то среднее между набором десертов и фастфудом, но со временем оно станет более спокойным.
Планируя каждый следующий день, берите новые блюда. Если в понедельник любимым блюдом мамы была записана овсяная каша, то во вторник вам всем нужно подумать, что еще любит мама. Так вы создадите разнообразное меню, а имея список блюд за неделю или две, сможете спокойно проводить ротацию блюд, не переживая, что чьи-то предпочтения не учтены или вы едите изо дня в день одно и то же.
Не забывайте планировать и десерты, и еду вне дома, и доставку готовой еды, особенно если это важная часть ваших пищевых традиций.
После того как меню спланировано, самое время перейти к составлению списка покупок. Вы можете вместе с детьми подобрать рецепты для каждого блюда, поручить ребенку проверить, какие ингредиенты у вас уже есть, а какие нужно докупить. Дети, начиная с 3–4 лет, могут делать покупки по списку с картинками или с вашей помощью, когда вы будете озвучивать пункты списка.
Обычно дети просят включить в список что-то персонально для них или стараются купить в магазине что-то вне списка. Обсудите дома, что ребенок хотел бы добавить к списку. Вы можете ввести правило одного или двух продуктов в каждый поход в магазин. Особенно это касается сладкого, ведь перед полками с печеньем с любимыми героями или свежими булочками так трудно устоять. Когда в вашем списке есть запланированная сладость, ребенку будет легче: он возьмет ее и будет понимать, что его желание и потребность важны, ему не отказали. То, что раньше приходилось выпрашивать, станет легальным, для его получения больше не понадобятся сверх усилия. Постепенно стремление купить побольше сладкого уйдет: ведь если нет запрета, то и запасы не нужны.
Как еще можно увеличить количество взаимодействий ребенка с едой, кроме как совместный шопинг и приготовление еды? Когда мы были детьми, многие из нас проводили лето у бабушки в деревне или выезжали в выходные всей семьей на дачу. Мы сажали овощи, поливали их, собирали ягоды, копали картошку и морковку. И, конечно же, ели все это. У нас были знания о том, откуда берется еда, мы вкладывали свой труд, нас окружали овощи и фрукты. Участие в выращивании овощей и фруктов — это еще один способ улучшить отношения ребенка с едой.
Одним детям повезло, и у их родителей и бабушек все еще есть огороды и дачи, другие дети видят овощи только в магазине. Но выращивать овощи дома вы можете даже в городской квартире. Зелень в горшках, помидоры черри, корнишоны, мини-перцы прекрасно чувствуют себя в цветочных горшках. Конечно, не стоит ждать огромного урожая, но наблюдение за растением, уход, сбор небольшого урожая помогут вашему ребенку подружиться с овощами и фруктами. Это интересный и полезный эксперимент с едой, а еще и игровой элемент.
3.5. Игры с едой и игры в еду. Эксперименты с продуктами
Основной способ познания мира у детей — игра. Игры с едой — не исключение. Мы выросли в убеждении, что еда — это особая ценность, это не игрушка. Но нашим детям важно играть. Именно играя, ребенок учится, развивает интерес, начинает больше доверять еде.
Но важно разделять игры с едой и игры во время еды.
Важные и полезные для пищевого интереса и пищевых привычек ребенка игры — это:
• игры с игрушечными продуктами, кормление кукол и мишек вне приемов пищи ребенка;
• пересыпание крупы, сортировка овощей и фруктов по цвету, размеру;
• эксперименты с продуктами;
• переливание воды, супа, сока, молока из одной емкости в другую, даже во время еды — если ребенок переливает воду из стакана в тарелку, это нормально;
• сжимание еды в кулаке, размазывание пальцами по тарелке, рисование пальцем на каше — это тоже нормально;
• наделение еды свойствами игрушек (покусал котлету, чтобы получился динозаврик, выложил из огурца елку, слепил из картофельного пюре машинку). Если ребенок придумал эту игру сам — это нормально.
Это все помогает ребенку изучить вкусы и текстуры, свойства еды, наделить ее какими-то качествами, а значит, сделать ее своим другом. Такие игры бывают очень грязными, но чем раньше ребенок пройдет все этапы игр с едой, тем шире будет его рацион. Дети, которым
