Сергей Никитин - ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МЫ ВЫБИРАЕМ
Ныне для «обработки» применяется гамма-излучение, а источником является радиоактивный кобальт-60 или цезий-137. Дозу радиации можно сравнить по мощности с полутора миллионами рентгеновских снимков грудной клетки. Впервые этот способ был использован в 1916 году в Швеции для консервирования клубники.
До середины XX века радиоактивная консервация широкого распространения не получила. Но в 50-х, благодаря президенту Эйзенхауэру, облучение продуктов питания вошло в американскую программу «Мирный атом». Тогда же радиоактивные изотопы стали использоваться в медицине для лечения раковых опухолей и в промышленности для определения скрытых изъянов в монолитных изделиях [В самом начале своего президентства Дуайт Эйзенхауэр 8 декабря 1953 года выступил в ООН с сенсационным докладом «Атом ради мира» («Atom for Peace»), в котором призвал «сосредоточить усилия для направления атомной энергииитна нужды сельского хозяйства, медицины и прочих мирных занятий». Любопытно, что доклад был подсунут президенту печально знаменитой своими строительными аферами во время Второй мировой войны и одним из кукловодом экономики и политики США – компанией «Бектал» (основ. 1906 г.) «Бектал» знаменит еще и тем, что строит атомные электростанции, а потом, под давлением общественности, сносит их, получая деньги за строительство и за снос. Это именно «Бектал» выстроил АЭС в Калифорнии и Сан-Онофре с установкой реактора… задом-наперед. Во всех 150 АЭС, выстроенных «Бекталом» всегда находились неустранимые погрешности. С 70-х годо «Бектал» подряжается строить и нефтепроводы.].
В 80-х годах заинтересованным в «мирном атоме» оказался уже департамент энергетики США, которому попросту нужно было как-то избавляться от своих ядерных отходов. Департамент безвозмездно передал технологию облучения производителям продуктов питания и, более того, выдает им бесплатно свои отходы, в частности – цезий-137. Очень показательный факт, так как в России эти отходы только продают, как «готовый продукт», сделанный якобы по конверсионной технологии.
«Облучательная» идея пришлась очень кстати мясоперерабатывающими заводам, которые вместо того, чтобы навести санитарный порядок в своих цехах, просто-напросто облучают мясо. Столь дешевая консервация продуктов быстро распространилось по всему миру.
Ныне в Северной Африке облучают апельсины и мандарины, в Бельгии и Швейцарии – специи, в Нидерландах и Норвегии – рыбу и другие морепродукты, в Венгрии – лук и паприку, в Китае – картофель, в Германии и Австрии – мясные полуфабрикаты.
По достоверным данным известно, что облучают продукты и во всех республиках бывшего СССР, в частности в России. Чтобы не быть голословным, автор вынужден привести поясняющую цитату из статьи «Кобальт-60 – для народного хозяйства», опубликованной в газете «ПрО Маяк», (№ 17 (42) от 27.04.2001, г. Красноярск): «В числе высоких технологий, которыми владеет ПО «Маяк» – конверсионная программа по производству реакторной группы изотопов для гражданских целей… Весь мир развивает эти технологии, то есть технологии облучения продуктов, медицинских инструментов, причем темпы этого развития очень высокие.
Весь мир пришел к тому, что порядок применения изотопов для облучения в медицине и народном хозяйстве регулируется соответствующими законами. Сейчас речь идет о разработке международных стандартов, регламентирующих дозы облучения. Применение изотопов в таких целях получила очень большое развитие в Китае и в странах Тихоокеанского побережья, в Австралии, в которой, кстати, эта технология облучения развивается просто гигантскими темпами. Страны Южной Америки – для их климата это очень актуально (хранение фруктов, мяса и так далее). Поэтому там долго не колеблются, там эти законы принимают».
Приведенная цитата явно говорит нам, что в России облучение продуктов питания «мирным атомом» – незаконно. А отсюда следует, что лучше покупать фрукты-овощи российского производства. Возможно, они и проигрывают во «внешности» заморским собратьям, зато более ценны по содержанию.
ЯЙЦО НЕ ПРОСТОЕ, А ПУСТОЕ
Поборники радиационной технологии утверждают, что, например, в мясе радиация убивает кишечную палочку, в птице и яйцах – сальмонеллу, в замороженных мясных и рыбных деликатесах – листерии. Тем не менее, вынужденно признают, что облучение убивает далеко не все опасные микробы.
Западные научные исследования давно выявили, что кишечная палочка и сальмонелла после радиоактивного душа благополучно выживают. Но, что крайне важно – лишившись конкурентов, начинают буйно размножаться. Как результат возникают штаммы устойчивые уже к самой радиации. В лабораторных условиях подобные штаммы уже были выращены и они прекрасно пережили дозу облучения, намного превосходящую допустимую. Кроме того, настораживает и другое: ионизирующее излучение оттого так и именуется, что порождает ионизацию атомов на своем пути. Этот процесс нарушает структуру молекул продукта питания, приводит к образованию свободных радикалов, то есть атомов кислорода, лишенных одного электрона. Эти частицы чрезвычайно активны и могут реагировать буквально со всеми веществами.
Выявлено, что именно свободные радикалы сокрушают клетки и вызывают старение организма. Кроме того, свободные радикалы считаются одним из факторов возникновения рака. Они же делают холестерин вредным для сердца и сосудов. Сегодня врачи рекомендуют защищаться от свободных радикалов при помощи естественных антиоксидантов, к которым относятся, к примеру, кофеин, содержащийся в кофе.
СПРАВКА:
Проанализировав влияние на человеческий организм множества различных продуктов питания (в том числе различных овощей, фруктов, орехов), ученые установили, что польза от них значительно меньше, чем от пары чашечек кофе в день. Антиоксиданты, которые содержатся в кофе, способны успешно противостоять развитию таких болезней, как рак и диабет, успешно действуя против свободных радикалов, разрушающих структуру клеток.
Сам процесс облучения прост: поддоны с продуктами помещаются в особую камеру, где из воды поднимается решетка с кобальтом-60 (радиоактивный изотоп кобальта) и бомбардирует продукты радиацией. Производители заверяют, что если все делать по правилам, продукты после облучения не становятся радиоактивными, а делаются стерильными. Но можно сказать более точно – они становятся никакими. Облучение расщепляет витамины, ферменты, делают продукт «мертвым». Кроме того, радиация разбивает молекулярную структуру, в результате чего возникает целый набор химических веществ, называемых «уникальными радиолитическими продуктами». В их число входит бензол, формальдегид и множество других мутагенов и канцерогенов.
Несмотря на все утверждение о безвредности продуктов, подвергшихся облучению, не были проведены длительные исследования, почти ничего не известно о воздействии их на детский организм.
Возможно, в будущем маркировка продуктов, подвергнутых радиации, станет в России, как и во всем мире, обязательной, и тогда у покупателя появится выбор: купить ли, например, десяток «нормальных» яиц или яйцо со специальной эмблемой – заключенными в прерывистый круг лепестками – продукт условно стерильный и, безусловно, существенно худший по пищевой ценности.
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:
Считается, что в так называемое «долгоиграющее» молоко, чтобы оно не портилось, добавляют сильные консерванты или его облучают. Это не так. В него не добавляют никаких консервантов и, разумеется, не облучают. Его изготовляют с применением высокотемпературных технологий. Молоко очень быстро, буквально за пару секунд, нагревают до 135 градусов, а затем так же быстро охлаждают. При этом «ненужные» бактерии гибнут, а все витамины остаются. За счет «уничтожения» вредных бактерий такое молоко может храниться в нераспечатанном пакете 120 дней, а открытым в холодильнике – до 4 суток.
В. Константинов, старший научный сотрудник НИИ молочной промышленности.
СПРАВКА:
На упаковке полученного таким способом стерилизованного молока должна стоять аббревиатура ВТТ (высокотемпературная технология) или UHT (от английского «Ultra heat treatment»).
Надо отметить, что в результате стерилизации свойства и состав молока заметно изменяются. Молоко приобретает специфический вкус, запах и даже цвет. При стерилизации происходит частичная денатурация (потеря растворимости) белков молока. Важно, что собственно питательные свойства пастеризованного и стерилизованного молока, в конечном счете, почти не изменяются.
ГЛАВА 9. АЛКОГОЛЬ: ФАЛЬШИВЫЙ ХМЕЛЬ
ПЬЕМ И НЕ КРАСНЕЕМ
Разные государства одинаково бились с «зеленым змием», а именно – запретами. Например, в истории США «сухой закон» – это целая эпоха. Начало ей послужило вступление США в 1917 году в Первую мировую войну: конгресс запретил продажу хмельного военнослужащим и представил на утверждение штатам Восемнадцатую поправку к конституции, запрещающую торговлю спиртным. В январе 1919 года поправка была ратифицирована всеми 36 штатами (на 1919 год). 16 января 1920 года – начало действия «сухого закона», причем, «закон Волстеда» был принят конгрессом вопреки вето президента Вильсона.
