Еда в гармонии с природой. Полезные рецепты «Современной русской растительной кухни» - Катя Воробьёва
Тонкие лепешки на сковороде
Для теста:
Мука цельнозерновая пшеничная — 3 стакан
Вода — 1 стакан (холодной)
Растительное масло (у меня кунжутное) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Я смешала сухие ингредиенты, добавила масло и воду, замесила тесто, завернула в пакет и оставила на 15 мин. Всего у меня две порции. Раскатала из каждой порции по 9 очень тонких лепешек. Выпекала на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки и вздутых пузырей. Можно оставить их мягкими, сложив друг на друга, можно сильнее подсушить и остудить каждый отдельно!
«Растительный наполеон» с грецким орехом
Наполеон, как борщ, у каждой хозяйки свой. У меня легкий, простой, растительный и достаточно быстрый!
Для заварного крема:
Рисовая мука — 4 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Растительное молоко (у меня овсяное ванильное) — 500 мл.
Теплая вода — 100 мл.
Молотые в крошку грецкие орехи — 2 стакана (1 на посыпку)
Растительное масло (у меня кунжутное) — 2 ст.л.
Щепотка соли
Я смешала молоко, сахар, воду, соль и поставила на огонь. Постоянно помешивая венчиком, добавила 4 ст.л. рисовой муки и, продолжая мешать, довела до кипения, убавила огонь, и довела до загустения еще 3 минуты. Добавила масло, хорошо взбила венчиком, накрыла и поставила остужаться.
Для теста:
Мука цельнозерновая пшеничная — 3 стакан
Вода — 1 стакан (холодной)
Растительное масло (у меня кунжутное) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Я смешала сухие ингредиенты, добавила масло и воду, замесила тесто, завернула в пакет и оставила на 15 мин. Всего у меня две порции. Раскатала из каждой порции по 9 очень тонких лепешек. Выпекала на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки и вздутых пузырей. Можно, конечно, вырезать ровные круги и запекать в духовке, но я считаю, что красота в естественности, а лишние действия отнимают очень много времени и сил. Остудила каждый на полотенце (остывают они быстро). Один оставила на крошки.
Остывшие лепешки промазала кремом (1.5–2 ст.л. на каждый слой), верх торта посыпала орехами и крошкой, которые сделала на блендере, убрала на ночь в холодильник.
Получается грубоватый домашний «растительный наполеон» без лишних хлопот. И кушать его можно даже на вечерний ужин!
