Александра Волкова - Всё о ребенке первого года жизни. Неделя за неделей
Как вводить фруктовое пюре Начинайте с возраста ребенка после 6 месяцев с 1/4–1/2 чайной ложки в утреннее кормление, лучше после еды, но первое время можно и начинать с нового блюда, и в течение 1–й недели доведите до 1 чайной ложки. В начале обязательно смешивайте с грудным молоком – сначала больше (1:2, затем 1:1), потом постепенно меньше. Затем увеличивайте его количество по схеме и доведите до 1/4–1/2 стакана к годовалому возрасту (уже без грудного молока). Дневную порцию пюре разделите на две части и давайте 2 раза в день сразу после еды.
Как правильно приготовить фруктовое пюре
Посуда и другие приспособления для приготовления пюре (нож, терка и т. д.) должны быть чистыми; непосредственно перед приготовлением пюре обдайте их кипятком. Фрукты, самые спелые и самого лучшего качества, вымойте щеточкой под проточной водой, ополосните кипяченой водой, аккуратно тонким слоем снимите кожуру (где это нужно) и потрите на мелкой терке, лучше специальной пластмассовой.
Фруктовое пюре будет немного уменьшать порцию молока или смеси, приблизительно на 1/4 или 1/5 объема молока. Если ваш малыш питается молочной смесью, проследите за его количеством, чтобы ребенок не переел. Если же он находится на грудном вскармливании, тогда малыш сам во всем разберется и просто высосет немного меньше молока, чем обычно.Схема введения фруктового пюре
(без учета добавленного к нему грудного молока):
6 месяцев – постепенно от 1 до 5–6 или 7–8 чайных ложек (10–35–50 г);
7 месяцев–1 год – 1/4–1/2 стакана (60–100 г).3. Желток куриного яйца, сваренного вкрутую
Запрещается использование яиц водоплавающих птиц, т. к. они являются бесспорно инфицированными!
Крайне нежелательно использование промышленно произведенных яиц (купленных в магазине или на рынке) из-за перенасыщенности их кормовым тетрациклином (это антибиотик, который, кроме полезных свойств, нарушает развитие костей и оставляет в костях, в том числе в зубах, «тетрациклиновые метки», отсюда термин – «тетрациклиновые зубы», т. е. хрупкие и кариозные), а также анаболическими стероидами, которые обязательно вводятся в корм птиц на птицефабриках. Все это крайне отрицательно влияет на развитие ребенка (недаром они запрещены даже для взрослых людей, занимающихся профессиональным спортом).
В яйца, произведенные в частных хозяйствах и продаваемых на рынках, эти вещества вводятся в еще более «безбожных» количествах для увеличения производительности (на птицефабриках процесс контролируют ветеринары, а частники подсыпают по принципу: «ворованного с соседней птицефабрики не жалко»).
И все же с 7 месяцев можно дополнять рацион питания желтком отваренного вкрутую яйца.
Как правильно сварить яйцо Свежее куриное яйцо хорошо вымойте под проточной водой и положите в кипящую воду. Варите на слабом огне 10 минут с момента закипания, затем остудите. Очистите и отделите желток от белка. Протрите желток через ситечко или хорошо разомните ложкой и давайте вместе с пюре или разведенным молоком.
Как вводить яичный желток Начинайте с 1/8 желтка. Не торопитесь, проследите реакцию и очень осторожно увеличивайте дозу от месяца к месяцу. К 7–8 месяцам доведите до 1/2 целого желтка.
Схема введения желтка:
6–8 месяцев – постепенно от 1/8 до 1/4–1/2 желтка;
1 год–1/2 желтка.4. Овощные пюре
Овощное пюре с полным основанием можно назвать «первой взрослой» пищей ребенка. Постепенно оно полностью заменит одно кормление, т. к. содержит такое количество полезных и нужных веществ, пренебрегать которыми или полностью игнорировать ни в коем случае нельзя. Возраст для знакомства – 7 месяцев.
Если малыш плохо набирает вес или у него очень часто нарушается стул, начинайте не с овощного пюре, а именно с кашек, но не забывайте, что затем ввести в рацион питания малыша овощи и фрукты будет немного сложнее (они труднее перевариваются).
Овощное пюре сначала должно быть из какого-то одного овоща, лучше из репки (за неимением лучшего – из картофеля), кабачка или цветной капусты. В этом случае вам будет проще отследить реакцию и установить зависимость от какого-то овоща, если она появится, и затем просто исключать его из рациона.
После месяца «тесной дружбы» ребенка с овощ-ным пюре из предложенных выше овощей можно понемногу добавлять сначала морковь, затем тыкву или капусту (но с ней будьте особенно внимательны: она полезна, но часто вызывает небольшие проблемы с животиком из-за повышенного газообразования).
Еще через месяц придет пора спелых помидоров, красной свеклы и зеленого горошка.
Пряности (укроп, сельдерей, сладкий перец, лук, чеснок) не стоит предлагать раньше 18–20 месяцев, т. к. ребенок вряд ли вас поймет и оценит.
Как правильно приготовить овощное пюре
Вся посуда и все другие приспособления для приготовления пюре (нож, терка и т. д.) должны быть абсолютно чистыми. Непосредственно перед приготовлением пюре обдайте их кипятком. Овощи (сначала одного вида, а затем смесь овощей) спелые и отличного качества вымойте с помощью щеточки под проточной водой, ополосните кипяченой водой, аккуратно тонким слоем снимите кожуру (где это нужно).
Затем вскипятите воду, чуть подсолите и отварите овощи до готовности. Протрите через мелкое сито или потрите на мелкой терке, лучше специальной пластмассовой. Подлейте небольшое количество овощного отвара. Хорошо размешайте до однородного состава.
Консистенцию устанавливайте самостоятельно, в зависимости от возраста ребенка: сначала более жидкую, по мере роста ребенка – более густую.Как правильно вводить овощное пюре Начните с 1/2–1 чайной ложечки (обязательно в одно из утренних или дневное кормление) и следите за ребенком. Если прошло удачно, на следующее утро (или днем) дайте вдвое больше и вновь проследите. Так в течение недели доберитесь до нормы, положенной по возрасту (50–60 г). Через несколько дней добавляйте другой овощ в уже привычное и опробованное пюре и снова отслеживайте поведение и состояние малыша.
Схема введения овощного пюре:
6 месяцев – от 10 до 50–60 г;
7 месяцев – 100 г;
8 месяцев – 160–180 г;
9 месяцев–1 год – 200 г.5. Кашки
Приблизительно с 6–7 месяцев можно начинать давать малышу кашу (в начале в смеси с грудным молоком). Но не забывайте, как бы вы ни радовались кашам, и как бы ни нравились они ребенку, отказываться ради них от овощей и фруктов неразумно и вредно. Помните, что единственная здоровая и необходимая в питании каша – гречневая (остальные могут быть без ущерба исключены). Лишая овощей и фруктов, вы можете лишить ребенка сбалансированности в питании, и он может недополучить какие-то из полезных веществ. Поэтому ваш главный девиз: «Все в меру!»
Готовые каши для детей (которые вам нужно только развести) крайне нежелательны – хорошая пища всегда должна быть свежеприготовленной (а не консервированной или концентратной).
Готовые каши бывают разные: молочные и сваренные на воде, приготовленные из смеси круп или только из одной крупы, с добавлением фруктов или овощей или без таковых, а для деток, не переносящих молочный белок, или аллергиков – специальные каши без глютена (об этом дополнительно указано на упаковке).
Есть еще в продаже специальные каши для детей, страдающих дисбактериозом или другими проблемами кишечника. Но учтите: особых таких каш не бывает – все это только рекламные ходы для увеличения сбыта.
Поэтому следует самостоятельно готовить малышу каши из разных круп и свежих продуктов (а не из различных готовых смесей). Только учитывайте, что крупа должна быть вымыта, хорошо просушена, затем для удобства ее надо перемолоть в кофемолке (можно в мясорубке, измельчителе) до возможно более мелкого состояния – так каша будет готовиться гораздо быстрее и лучше разварится. Это особенно важно в тот период, когда ребенку требуется довольно жидкая и имеющая однородную консистенцию пища.
Чем старше малыш, тем меньше хлопот: теперь можно готовить кашу более плотного и неоднородного вида, чтобы малыш учился и жевать, и глотать.
А что нам советуют детские врачи?
Начинайте с гречневой каши. Причины на то имеются, и достаточно веские: в этой крупе содержится большое количество растительного белка, который хорошо усваивается ребенком, а также витамины группы В и минеральные вещества и микроэлементы: фосфор, магний, железо и калий. При частых поносах гречневая каша со сливочным маслом, вареная на воде, – просто незаменимый лечебный продукт, нормализующий калийный обмен!
Следующий этап – рисовая и овсяная крупы. Рисовая крупа не вызывает аллергии. Но ее состав значительно беднее и гречневой, и овсяной, и кукурузной (практически – это один пустой крахмал, как в картофеле), хотя и не настолько, чтобы в ней совсем отказывать малышу. Имейте в виду, рис крепит желудок, и обязательно учитывайте эти свойства при составлении меню ребенка.
