Кэти Грант - Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты

Теперь я не просыпаюсь с опухшим лицом, опухшими веками и мешками под глазами. Веки могут так часто и сильно опухать, что кожа уже не способна вернуться в первоначальное состояние, нужны крема, а потом – и операции. Мне жаль, что я раньше не начала так питаться, моя кожа была бы в лучшем состоянии, но и сейчас я вполне довольна результатом.

Кожа заметно подтянулась, но думаю, это не предел: если вены исчезли, значит у кожи большие регенеративные возможности, главное – не мешать организму себя восстанавливать. Теперь после душа я вполне могу забыть нанести на лицо крем. Раньше я не смогла бы уснуть: кожа высыхала и становилась напряженной, стянутой. По привычке мажу ее иногда увлажняющим кремом, но не чувствую в этом большой надобности. В детстве мы не пользовались кремом каждый день, но чувствовали себя нормально. Тональным кремом я вообще перестала пользоваться.

У меня теперь более свежий цвет лица, чем прежде, и было бы глупостью замазывать его тональным кремом. Из косметики я пользуюсь только губной помадой. Лицо порозовело, цвет глаз стал более ярким, белки глаз очистились.

За это время я ни разу не простыла, хотя были «поводы»: недавно попала под проливной дождь. Гуляла в парке без зонта, а погода очень резко поменялась. Я вымокла до последней нитки – в буквальном смысле. Мне нужно было очень быстро выбраться из парка, но воды в аллеях было по щиколотку, в туфлях хлябало, струи стекали по спине и груди. Приехав домой, обнаружила, что сумка внутри тоже была мокрой. Но никакой простуды.

Кишечник и желудок работают отменно. Атаки голода, если и бывают, то не такие острые, как прежде, а переполненные полки супермаркетов не вызывают сожаления, возникает только один вопрос: зачем производители портят продукты в таких громадных количествах? Ответа на него у меня нет.

Исчезла перхоть, с которой я боролась сначала обычными шампунями против перхоти, а затем специальными – из аптек. Когда это произошло, я не заметила, просто вспомнила, что у меня перхоть, а ее не оказалось.

Повысилась чувствительность ко всему искусственному и вредному. Это касается не только питания, но и синтетической одежды, парфюмерии, грязного воздуха и воды. Органы чувств работают интенсивно, что, правда, не всегда удобно. Восприятие запахов, цвета и вкуса стало очень ярким. Думаю, это важно и полезно для тех, кто занимается творчеством. Ясность мысли и памяти – необычайные. Последние качества нужны всем и постоянно.

Результаты мои скромные. Понимаю, что нахожусь в самом начале пути. Двери открыты для всех.

Много лет назад было время, когда у меня очень болели зубы. Однажды я решила голодать три дня, и это действительно мне помогло: зубная боль исчезла, и я обрадовалась, подумав, что теперь больше не придется ходить к врачу. Прошло два дня после окончания голодания, и зубная боль, к сожалению, вернулась. Другими словами, болезнь во время голодания словно «спала», а потом снова «проснулась».

С «живым» питанием может произойти то же самое: сейчас я чувствую себя превосходно, и мне совсем не хочется, чтобы вернулись «зубная боль» и разнообразные симптомы, которые пусть не очень сильно, но мешали мне жить. Они не делали меня больной, но и не давали наслаждаться жизнью. По сути, я и не знала до сих пор, как это ощущается на самом деле – здоровье.

Мне хочется сохранить то гармоничное состояние тела и духа, в котором я пребываю на сегодняшний день. Такое состояние – самый главный стимул не отказываться от выбранного способа питания и жизни.

Некоторые технические детали

Нужно знать два важных момента, с которыми вы столкнетесь в своей практике, и вам придется сделать выбор.

Какой выбор?

Некоторые сыроеды употребляют в пищу сырые животные продукты, проще говоря, мясо. Так как я уже давно отказалась от употребления этих продуктов, то для меня не имело смысла возвращаться к теме мяса, даже и в сыром виде. Моя книга в основном для тех, кто переходит на сырое питание без включения в рацион мясных продуктов.

Я не специалист в мясном сыроедении, но предполагаю, что нужно соблюдать осторожность при употреблении сырого мяса, чтобы не заразиться паразитами. В принципе, люди готовят мясо не только потому, что так оно лучше переваривается, но и потому, что с помощью тепловой обработки можно обезопасить себя от некоторых заболеваний.

Второй выбор заключается в том, каким образом вы переходите на сыроедение.

У вас есть возможность отказаться от всего вареного и принимать на 100 % сырую пищу. Перемена за один день может стать большим стрессом как для вашей пищеварительной системы, так и для нервной. Не давите на себя слишком сильно, различайте, где возникают «ловушки» вашего ума, который пытается вас соблазнить и увести с верного пути, и где, возможно, вы натолкнулись на одну из своих «границ», и вам придется пощадить себя и проявить терпение, чтобы медленно «перевести» организм с вареной пищи на сырую.

Что касается «границ», то я верю, что у нас их нет. Есть «ступени», которые необходимо преодолеть.

Когда я наталкивалась на одну из таких «границ», я, прежде всего, удивлялась: «Ага, вот, оказывается, что во мне еще есть!» Но я не боролась со своими «границами». Знаете, почему?

Я давала себе время и замечала, что «граница» исчезает! Исчезала сама проблема! Не знаю, как подобное может происходить. Такие «границы» – иллюзии нашего ума. Я поняла это, перейдя на сыроедение, но тот же принцип вы можете использовать в любой сфере вашей жизни, а не только в области питания.

Эти сорок дней «перехода» стали для меня не исследованием пищеварительной системы или физического тела, нет, это стало изучением моих привычек, которые казались вполне здоровыми, характера и воли, терпимости к другим… да и к самой себе. Мне пришлось разобраться с некоторыми психологическими проблемами, и на них, собственно, ушло гораздо больше времени, чем на «желудочную» тему или на изобретение и поиск новых рецептов.

Каждый день с самого утра, просыпаясь, я оказывалась перед выбором – есть вареную пищу или нет. Начать утро с чашечки кофе и булочки с маслом или клубничным конфитюром или… Как бы соблазнительно это не выглядело или звучало тогда, я, как солдат, выпивала стакан воды и принималась за йогу, это давало мне силы противостоять привычке. Постепенно я перестала чувствовать себя «солдатом» и не заметила, когда призрак чашки с кофе и булки с маслом перестал преследовать меня по утрам. Я знала, что на завтрак у меня теперь стакан миндального молока и банан, этого было вполне достаточного. Если мне хотелось «перекусить», то для этого были миндальные или грецкие орехи и сухофрукты.

Вы можете не отказываться от вареной пищи сразу на 100 %, а постепенно снижать ее объем рационе, а количество сырой, наоборот, – увеличивать. Я не знаю, как это будет выглядеть на практике, потому что пошла по пути немедленного и безоговорочного отказа. Если бы я не сделала этого сразу, то, вероятно, до конца жизни так и не отказалась бы от вареной пищи, а лишь лавировала бы между вареными и сырыми блюдами, отклоняясь то в одну сторону, то в другую.

Переходить на сырую еду можно в любое время года, но мой «переход» совершился спонтанно – весной. Теперь, оглядываясь на свой опыт, понимаю, что это было для меня самое подходящее время, и вот почему:

● весной организм буквально «просит» его «почистить», чувствуется усталость, сонливость, требуется встряска, многие начинают худеть, чтобы подготовить тело к купальному сезону; нужно использовать призыв организма к обновлению и помочь ему очиститься;

● в теплую солнечную погоду голод переходного периода переносится легче, организм не требует горячей, жирной пищи;

● весной-летом и особенно осенью расширяется ассортимент фруктов и овощей, у вас есть дополнительная возможность подобрать для организма то, что ему требуется в первую очередь;

● цены на овощи и фрукты в этот период дешевле, а для тех, кто сам возделывает сад и огород, питание становится бесплатным;

● овощи и фрукты свежие, в то время как зимой их привозят из других стран или они хранятся на складах;

● за теплый период ваш организм перестроится на новый вид питания, привыкнет и окрепнет к зиме;

● лето – это время отпусков, если вы возьмете отпуск, у вас будет возможность составить свободный щадящий режим дня и больше времени посвятить себе.

Но повторяю еще раз – совершайте свой выбор, не копируйте мой, и вот почему: мы все очень разные, вы можете взять что-то из моего опыта, если того пожелаете, и добавить свой. В процессе вы поймете, что работает на вас, на ваш организм, а что не работает. Если меня первые две недели тянуло на манго, как тянет беременных на мел или соленое, это не значит, что у вас будет так же.

Знакомство с моим опытом может послужить для вас катализатором, а может и не послужить. Он может зажечь в вас желание изменить свою жизнь, а может и не зажечь. Но я буду рада, если книга даст вам надежду и новые идеи. Дерзайте! Стройте свою жизнь, совершайте хотя бы малые шаги, с них все и начинается! Примиритесь с самим собой и с миром и будьте счастливы!