Татьяна Поленова - Чудодейственный имбирь против 100 болезней
2. Быстрый способ приготовления имбирного эля.
Имбирь, свежий корень, нарезанный тонкими ломтиками -1 стакан, сахар — 1 стакан, вода — 2 чашки, газированная вода, сок лимона или лайма — от 2 столовых ложек и более (по вкусу)
Все компоненты поместите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она слегка покрывала имбирь, перемешайте и варите на медленном огне, чтобы имбирь размягчился, а сахар растворился полностью. Затем полученный отвар необходимо остудить и процедить.
Когда сироп остынет, добавьте к нему газированной воды, исходя из расчета: на 200 мл газировки требуется около 60 мл имбирного сиропа. Можно добавить в напиток лед и украсить его свежей мятой.
3. Имбирный эль с оригинальным вкусом.
Имбирь, свежий корешок — 5 см длиной, вода родниковая или минеральная — 2 л, черный перец горошком — 8 горошин, сахар — 2, 3 стакана, лимоны, сок — 6 шт.
Корень имбиря измельчите в пасту, смешайте с 2 стаканами воды и добавьте горошины перца. Доведите до кипения и прокипятите на медленном огне примерно 5 минут. Процедите, удалите осадок и долейте полулитром воды. Прокипятите еще немного и снова процедите. А теперь добавьте сахар и размешайте жидкость, чтобы он растворился. Теперь настало время добавить сок лимонов. Останется примерно 4 стакана напитка, перед подачей которого нужно долить еще 4 стакана воды. Конечно, это не эль в прямом смысле этого слова, но если вода будет с большим содержанием газа, он внешне вполне может напоминать шампанское. Желательно подавать его со льдом.
Не стоит путать имбирный эль с таким напитком, как имбирное пиво. Оно бывает как безалкогольным, так и с содержанием алкоголя. Поэтому если вы покупаете в магазине имбирное пиво, то обязательно изучите этикетку. Чтобы быть уверенным в качестве продуктов, используемых для приготовления напитка, можно его сделать самостоятельно.
Имбирное пиво с алкоголем
Сахар — 2 стакана, имбирь, толченый корешок — 25 г, вино — 15 мл, вода — 4,5 л, дрожжи — 15 г
Воду нужно вскипятить и слегка остудить до теплого состояния, добавить в нее все ингредиенты, тщательно перемешать и оставить бродить. Когда пиво перебродит, его нужно будет разлить по бутылкам, предварительно процедив напиток. Теперь имбирное пиво уже готово к употреблению, и его нужно хранить в холодильнике.
Безалкогольное имбирное пиво
Корень имбиря — 200 г, мята — 2 щепотки, лимон — 3 шт., вода газированная — 1 л, сахар (желательно коричневый) — 4 столовые ложки
Очистите имбирный корень и натрите его на крупной терке. Затем выдавите сок из 3 лимонов и добавьте к натертому имбирю. Далее добавьте коричневый сахар, пару щепоток мяты, влейте газированную воду, можно добавить кубики льда. Все перемешайте и добавьте для пикантности крупно нарезанную кожуру 1 лимона. Теперь безалкогольное пиво готово. Пиво на основе имбиря прекрасно стимулирует пищеварительную систему, обладает бодрящим действием, а также содержит массу необходимых веществ.
Если вы хотите порадовать гостей необычным и полезным для организма напитком, можно приготовить глинтвейн с имбирем. Он прекрасно согреет в холодный зимний вечер, а также поможет настроить организм на повышение иммунной защиты в холодное время года. Имбирь придает особый, неповторимо-пикантный вкус горячим алкогольным коктейлям. В переводе с немецкого «глинтвейн» означает «напиток на основе вина». Существует немало рецептов приготовления глинтвейна — с добавлением меда, коньяка и даже листьев каркаде. Но какой бы вариант вы ни выбрали, глинтвейн с имбирным корнем приведет в восторг гостей, заглянувших в ваш дом в холодный зимний день. И даже если кто из них пришел чихая и кашляя, бокал-другой глинтвейна снимет все признаки простуды.
Глинтвейн
1.
Вино красное полусладкое — 750 мл, вода — 1 стакан, сахар — 4 столовые ложки, корица молотая — 1 чайная ложка, имбирь тертый — 1 чайная ложка, гвоздика — 5–6 соцветий, апельсин — 1 шт., яблоко — 1 шт.
Имбирь очистите от кожуры и натрите на терке. Сахар смешайте с водой, влейте вино, перемешайте. Добавьте гвоздику, корицу, тертый имбирь и снова перемешайте. Теперь нарежьте средними кубиками апельсин и яблоко вместе с кожурой и положите в полученную жидкость. Поставьте на огонь и доведите до кипения, но не варите, иначе глинтвейн не получится. Дайте готовому имбирному глинтвейну настояться примерно четверть часа и разливайте в бокалы. Напиток следует употреблять в горячем виде.
2.
Портвейн — 0,5 стакана, ликер апельсиновый — 0,4 стакана, лимон — третья часть, имбирь, порошок — на кончике ножа, мускатный орех, порошок — на кончике ножа
Портвейн доведите до кипения, но не кипятите. Затем в горячее вино добавьте остальные компоненты, кроме мускатного ореха, и настаивайте примерно 15 минут. Перед подачей глинтвейн присыпьте порошком мускатного ореха.
3.
Вино сухое красное — 2 стакана, сахар — 2 столовые ложки, лимон — 1 шт., имбирь, свежий тертый корень — 2 см, бадьян — 1 звездочка, перец черный горошком — 3 горошины
Ошпарьте лимон кипятком и снимите кожуру с цедрой. Влейте в кастрюлю вино и доведите до кипения. Затем добавьте прочие компоненты и снова подогрейте, доведя до кипения. Снимите с огня и немного охладите.
4.
Вино сухое красное — 6 стаканов, коньяк — 0,4 стакана, сахар — 0,3 стакана, гвоздика и корица — по вкусу, лимон, сок — 0,5 стакана, лимон, цедра — 1 чайная ложка, имбирь, порошок — маленькая щепоть
Все перемешайте и процедите через сито. Подавайте, как и любой глинтвейн, горячим.
5.
Яйцо куриное — 1 желток, сахар — 0,5 чайной ложки, мед — 1 чайная ложка, ликер по вкусу — 0,5 стакана, имбирь молотый — 1 чайная ложка, корица молотая — 1 щепоть
Все смешайте, подогрейте и вылейте в бокал.
6.
Кагор — 6 стаканов, ликер по вкусу — 1 стакан, лимон — 2 шт., имбирь молотый — 1 чайная ложка, корица, гвоздика — по вкусу и желанию
Способ приготовления и подачи — традиционный.
7.
Вода минеральная без газа — 1 стакан, корица — 1 палочка, гвоздика — 6 шт., перец ямайский — 6 горошин, вино красное в смеси с портвейном — всего 4 стакана, сахар — 1 столовая ложка, лимон — 0,5 шт., имбирь, порошок — на кончике ножа
В одну кастрюлю поместите воду, пряности и настаивайте около получаса. В другую кастрюлю вылейте смесь вин и добавьте ароматизированную пряностями воду из первой емкости. Подавайте в горячем виде; можно украсить пряностями.
8.
Вино красное крепкое — 1 л, тростниковый сахар — 100 г, кориандр, толченые семена -2 г, перец молотый — 1 г, корица молотая — на кончике ножа, ванилин — на кончике ножа, имбирь, порошок — на кончике ножа, лавровый лист — 1 шт.
В кастрюлю влейте вино, всыпьте сахар, добавьте пряности. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растаял. Накройте крышкой и оставьте на 10–12 часов. Затем поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Когда треть напитка выкипит, снимите с огня и подавайте к столу в горячем виде.
9.
Вино сухое красное — 750 г, варенье малиновое — 0,5 стакана, корица — на кончике ножа, гвоздика — на кончике ножа, имбирь, измельченный корень — 1 чайная ложка
Все, кроме варенья, поставьте на слабый огонь и доведите до 80 °C. Затем добавьте варенье и все перемешайте. Малина в совокупности с имбирем и специями способны избавить человека от любой простуды.
10. Этот и следующий глинтвейны не содержат алкоголя, но от этого их целебные качества ничуть не уменьшаются.
Виноградный сок — 4 стакана, сливовый или клюквенный сок — 1 стакан, кардамон молотый — 0,3 чайной ложки, бадьян — 2 звездочки, имбирь молотый — 1 столовая ложка, мускатный орех — на кончике ножа, корица — 0,3 чайной ложки, лимон — 0,5 шт.
Прогрейте сок и бросьте в него приправы и порезанный на дольки лимон. Настаивайте 15–20 минут.
11.
Яблочный сок — 3 стакана, вода — 0,5 стакана, яблоко свежее — 0,5 шт., лимон, тертая цедра — 2 столовые ложки, изюм — 2 столовые ложки, корица в палочках — 1 чайная ложка, гвоздика, порошок — 0,5 чайной ложки, перец душистый горошком — 5 горошин, имбирь молотый — 1 чайная ложка, кардамон — на кончике ножа, сахар — по вкусу и желанию
Воду с соком поставьте на маленький огонь и поочередно добавляйте цедру, нарезанное на мелкие кусочки яблоко, изюм и пряности. Подождите, пока он нагреется, но, как всегда в подобных рецептах, до кипения не доводите. Накройте крышкой и через несколько минут глинтвейн готов.
