Дмитрий Волков - Сыроедение для всей семьи. 8 шагов к живому питанию
Но я допускаю, что не для всех это будет так же легко и успешно. Есть миллион факторов — социальных, личностных, физических и физиологических, в конце концов, экономических. И все надо учитывать. Это жизнь, за которую каждый из нас отвечает сам. Возможные сложности не означают, что не надо переходить на сыроедение. Менять свою жизнь надо и как можно быстрее — но с широко открытыми глазами, трезвым разумом и готовностью бороться за свое здоровье и счастливую жизнь.
Согласие среди сыроедов — манифест терпимости
Ради чего мы занимаемся сыроедением?
Ведь главная цель всех наших усилий — это здоровье, физическое, психологическое и духовное благополучие людей. Не забываем ли мы о таких вещах, как эмоциональная гармония с собой и миром, о том, что многие имеют разный уровень готовности к переходу на сыроедение? Не забываем ли мы об адекватном либо хотя бы уважительном отношении к окружающим людям, тем более тем, кто впервые открыл для многих принципы сыроедения?
И с этой точки зрения давайте более широко взглянем на то, каких результатов должен достигать человек, в том числе и с помощью сыроедения. Только ли это стаж без срывов? Только ли это аскетичное сыромоноедение без смешивания? Или все же важны и общечеловеческие ценности? И именно они характеризуют, чего же человек на живом питании достиг на самом деле?
Как сыроеды относятся и должны относиться к себе подобным и к остальным?
Будем ли мы дополнительно разделять людей, указывая им на их недостатки, или будем работать над собой и уважать каждого, какого бы вероисповедания, образа жизни, образа деятельности, образа питания он ни придерживался?
Вершина ли эволюции сыромоноедение? И дает ли это право оскорблять и (или) унижать людей?
Очень важно понимание, потому что если мы постараемся понять друг друга — то найдем способы совместного гармоничного движения вперед и обретем массу сторонников сыроедения и естественного здоровья!
От нас зависит, будет ли сыроедение и живое питание способом агрессии и разрушения взаимопонимания между людьми или способом достижения согласия с окружающим миром, показывающим более эффективный путь не только питания, но и взаимодействия с жизнью. Ведь начало пути может быть разным у многих из нас, а в итоге мы все идем к самому светлому и радостному образу жизни, в том числе образу питания. Давайте не только питаться живой пищей, но и проявлять живое уважение, живое понимание, живое единение.
А как же мы будем относиться к людям, которые поняли и приняли идеи сыроедения, но которые пока еще по самым разным причинам не могут отказаться от своего традиционного питания? Ведь это наши единомышленники, пусть пока еще и не освоившие все нюансы естественного питания.
Для всех ли и сразу ли можно рекомендовать стопроцентное сыроедение? Давайте трезво взглянем на то, что происходит вокруг нас. Люди, помимо питания, практически убиты окружающей средой. Многие, конечно, смогут быстро и без проблем перейти на сыроедение, но есть и те, кому нужен очень осторожный и щадящий режим.
Например, кормящие матери и беременные: для многих из них, привыкших питаться традиционно, вопрос перехода на сыроедение или его продолжение при беременности может быть очень непростым. Резкий переход на сыромоноедение, фанатичное следование идеям вопреки своему организму, а тем более организму малышей, могут привести к катастрофе. Конечно, все мы знаем о пользе живой пищи, практикуем и имеем собственный богатый опыт и подкованы теоретически. Но нужно учитывать, что люди к этому подходят в самых разных состояниях: зашлакованные, ослабленные, отравленные, больные, и некоторым просто не потянуть строгое сыроедение сразу. И именно для тех, и только для тех, кто не чувствует потребности и сил для быстрого перехода и существуют щадящие рекомендации. В том числе и по наименее вредным животным продуктам.
Понятно, что надо стремиться минимизировать все вредные продукты, но разумно. Ведь важно движение вперед, а не фанатичное следование общим принципам, без учета индивидуальной ситуации. Если человек начал движение — он уже молодец. Именно поэтому для тех, кто еще в самом начале, и существуют «переходные» рекомендации, продукты, блендеры и т. д. Для некоторых яичный желток может быть средством выживания, кому-то, конечно, это уже давно не нужно. Если вы уже всего достигли на сыроедении и никакие рекомендации и помощь вам не нужны — отлично, подключайтесь к организаторской работе. Есть масса задач, чтобы помочь другим.
Согласие со своими корнями, историей
Очень интересно знать отношение к пище на Руси. В русских крестьянских семьях обеденный стол считался священным предметом.
В старину так и говорили, что в избе стол подобен престолу в церкви, следовательно, и вести себя за столом нужно было так же пристойно, как и в храме Божием.
На стол нельзя было что попало класть. Залезать на него считалось кощунством, а допускать на стол ребенка, а тем более кошку или курицу, — нарушением устоев.
Не разрешалось на Руси ругать пищу, так как считалось, что достоинство пищи зависит не только от умения того, кто ее приготовил, но и от поведения всех участников застолья. В «Домострое» сказано так: «Коли едят в благоговении, беседы ведут приличествующие, то еда и питье в сладость, ну а если станут ругать блюда, то кушанья от этого станут отбросами». Уважение и почтение к приготовленным блюдам, приему пищи и уважение к сотрапезникам позволяли получать от еды удовольствие и пользу.
В отличие от устоявшихся мифов картофель не является русским народным продуктом. Он был введен при Петре I и вызывал жестокие бунты среди крестьян. По данным исследователей, в России как основной продукт питания был распространен амарант, из которого готовили хлеба, кашу. Есть свидетельства, что и сам Петр I в детстве любил амарантовую кашу.
Распространен миф о том, что на Руси всегда употребляли алкоголь. Это совершенная неправда, так как старорусские слова «пиво» и «водка» не означают алкогольных напитков. Только новые порядки в России придали этим старинным названиям полезных напитков алкогольный смысл! Рецепты настоящего пива, водки, кагора сохранились и ничего общего не имеют со спиртосодержащими продуктами.[7]
Что знали наши предки о растениях и способах их приготовления?
В книге Тарасова и Бохановской (1930 год) упоминается тимофеевка — как растение с высоким содержанием витамина А, листовые овощи, разновидности салата, эндий, эскароль, черный (скорцонер) и белый корень, овсяный корень. Из фруктов интересен бабай, который несколько раз встречается в книге. А сейчас о бабае вряд ли кто слышал, и информации о нем не удается найти — а всего-то 80 лет прошло.
Авторы 300 рецептов приводят множество сыроедных блюд, в том числе ферментированных. Например, сквашенная ботва моркови как необычный вкусный продукт, который не совсем живое питание, но может быть очень полезен на переходном этапе к чистому сыроедению. А мы можем есть ботву в свежем виде в самых различных вариантах, от салатов до супов, коктейлей, каш с морковной ботвой. В этой книге много рецептов из бузины — я сам делаю коктейли с ягодой бузины, когда она поспевает летом. Очень необычный вкус и масса адаптогенов! Рекомендуется разводить сельдерей и употреблять периодически внешние листья, которые будут постоянно отрастать. В результате такой сельдерей будет служить долго, что особенно полезно зимой.
Ореховое молоко уже в 1930-е годы активно употребляется в среде сыроедов.
Большинство из ныне известных соусов, подлив, майонезов сыроедной кухни также были известны в кругу сыроедов.
Как же в те времена кулинары обходились без блендера? Ответ оказался несложным: «мелко нарезать, взбивать вилкой», «правой рукой растирать в деревянной ступке», «переболтать в бутылочке».
Тем, кто живет в экопоселениях, особенно полезно вспомнить, как готовились вкусные блюда без кухонной техники.
Шаг 6. В движении сила
Мужчина — не хищник и не падальщик
У нас в обществе сложилось превратное восприятие мужественности и силы, а вместе с тем — полная иллюзия, что мужчине нужно мясо, чтобы быть сильным, мужественным. При этом считается, что все вегетарианцы, тем более сыроеды, имеют какие-то проблемы с головой и тем более — с мужскими функциями. Хотя на самом деле все с точностью до наоборот.
В начале XX столетия на цирковых аренах мира выступал силовой жонглер Георг Гагеншмидт, известный как «Русский лев». Он питался исключительно растительными продуктами: фрукты, овощи, орехи, зерновые в сыром виде, — и выполнял удивительные силовые номера. Этот пищевой режим он выработал для себя сам. Знаменитый тяжелоатлет Юрий Петрович Власов, справившийся с этой нелегкой проблемой, в своей книге «Верить» многозначительно пишет: «Диет существует неисчислимое множество, и самых разных, среди них — сыроедение».
