Ставка на жизнь. Полезные привычки для тех, кто выбирает здоровье - Артем Андреевич Монахов
Патока
Это темно-коричневый сироп, который является побочным продуктом процесса производства сахара из тростника или сахарной свеклы, а также из рожкового дерева. В патоке содержится много полезных витаминов (большинство из них – группы В) и микроэлементов, прежде всего железа, а также калия, магния и фосфора. Патока из плодов рожкового дерева хорошо влияет на нервную систему, поддерживает желудочно-кишечный тракт и иммунитет. Также наблюдается его положительное воздействие при лечении астмы и других аллергических заболеваний.
Солодка
Экстракт корня солодки обладает множеством полезных для здоровья свойств, которые использовались еще в древности. Он помогает лечить инфекции верхних дыхательных путей, устранять проблемы с желудком, обладает мочегонным действием, влияет на повышение артериального давления, находит широкое применение в пищевой промышленности, косметологии и фитотерапии. Солодка имеет очень сладкий вкус, поэтому ее можно использовать, чтобы подсластить торты, компоты, другие теплые напитки.
Стевия
Это растение, которое пришло к нам из Южной Америки. Его главная особенность – очень сладкий вкус, ведь она гораздо слаще белого сахара. Кроме того, она практически лишена калорий. Также это растение обладает полезными для здоровья свойствами, например оказывает противогрибковое и антибактериальное действие, снижает артериальное давление, полезно при диабете 2-го типа. Интересен тот факт, что стевию можно выращивать дома в горшке, а ее листья сушить и в виде порошка добавлять к чаю, кондитерским изделиям или другим блюдам в качестве заменителя сахара.
Ксилит
Продукт с загадочным названием «ксилит» – не что иное, как березовый сахар. Он менее калориен по сравнению с белым, имеет низкий гликемический индекс, а также медленно перерабатывается организмом при очень небольшом участии инсулина. Это несомненно плюс. Ксилит обладает антибактериальными свойствами, укрепляет иммунитет, повышает усвояемость кальция, а также регулирует пищеварительную систему и помогает в борьбе с кандидозом. Им можно подслащивать напитки, а также выпечку. При его применении пищу можно термически обрабатывать и замораживать.
Зерновой солод
Он состоит в основном из мальтозы, поэтому в организме легко превращается в глюкозу. Основным преимуществом солода, кроме способности заменить сахар, является его положительное воздействие на пищеварение и тонизирующие свойства по отношению к желудку. Также солод является источником витаминов группы В.
Сухофрукты
Они представляют собой отличный заменитель сахара (особенно при приготовлении выпечки), являются богатым источником многих витаминов и минералов, обеспечивают поступление большого количества клетчатки. Чаще всего используется инжир, абрикосы, финики, изюм, чернослив и яблоки.
Кокосовый сахар
Кокосовый, или пальмовый, сахар, несмотря на высокую калорийность, обладает низким гликемическим индексом и поэтому лучше усваивается. Он гораздо вкуснее обычного сахара. Тем не менее нужно учитывать, что калорийность кокосового сахара всего лишь на 7 калорий меньше в сравнении с белым сахаром. Поэтому не стоит им увлекаться, обманывая себя его менее сладким вкусом.
Сироп шелковицы
На Востоке шелковицу называют «королевой ягод» за ее целительные свойства. Сироп шелковицы сохраняет пользу и придает блюдам необычный вкус.
Сорговый сахар
Сорговый сахар, который добывают из сока сахарного сорго, с древних времен используется в Китае и славится своей пользой для здоровья. А еще он почти вдвое менее калорийный, чем обычный сахар.
Виноградный сахар
Виноградный сахар также пользуется большим спросом. Главные достоинства: низкая калорийность, чистота производства и полезные свойства.
Таким образом, обычный белый сахар, сеющий хаос в нашем организме, может быть заменен несколькими здоровыми аналогами. Для повседневной жизни идеально подходят эритрит, стевия, ксилит, а чтобы подсластить чай или десерты, можно использовать сиропы. Выбор зависит исключительно от ваших предпочтений. Поэтому стоит сегодня же распрощаться с белым сахаром и включить в диету заменители, которые не только подслащивают, но и позитивно влияют на наше здоровье.
Консерванты и их влияние на здоровье человека
В последнее время патологоанатомы, судмедэксперты и представители похоронного бизнеса пытаются обратить внимание общественности на патогенное влияние консервантов на человека. Это влияние проявляется крайне необычным образом – трупы на кладбищах практически перестали разлагаться. В разных странах действуют различные нормативы по сроку использования земельного участка для захоронения людей. В среднем он составляет около двадцати лет. Однако многие доктора медицины и судмедэксперты заявляют, что нередко сталкиваются с тем, что во время эксгумации обнаруживают тела, которые не подверглись разложению, хотя были захоронены больше двадцати лет назад.
Об аналогичных наблюдениях сообщают и работники похоронного бизнеса, утверждая, что отведенного по закону времени, после которого участок кладбища можно использовать повторно, не хватает для разложения тел.
Исследователи выявили три возможные причины такого явления:
• загрязнение почв токсичными веществами привело к гибели микроорганизмов, которые способствовали разложению органических тканей;
• за годы жизни кожные покровы накапливают компоненты омолаживающих средств, которые «бальзамируют» кожу, мешая тканям разлагаться. Из-за этого даже после смерти отдельные участки тела, которые подверглись наиболее сильной обработке соответствующими средствами, сохраняются;
• в человеке накапливаются консерванты, которые попадают в организм вместе с пищей. За жизнь удельная доля консервантов в организме накапливается до такого уровня, что не позволяет тканям разлагаться после смерти. Отмечается, что эта гипотеза приоритетна.
Консерванты – это группа соединений, которые призваны увеличить срок годности продукции. Они останавливают рост микроорганизмов, благодаря которым и наступает гниение, разложение и другие процессы в продуктах питания. Консерванты используются в пище, парфюмерии, древесине, сельском хозяйстве, промышленности и т. д., однако основной источник их попадания в организм человека – через пищу. На продуктах консерванты обозначаются как Е-200 – Е-299. При этом не все консерванты синтетические по своему происхождению, существуют и натуральные, которые не оказывают негативного влияния на организм при соблюдении нормы потребления.
Самые популярные консерванты:
• Е-200 – сарбоновая кислота, применяется для продления срока годности газированной воды, хлебобулочных изделий, рыбы, сыра. В целом достаточно безопасная, однако при попадании большого количества в организм может повлечь зудящие высыпания на коже.
• Е-209 – пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир. Консервант запрещен на территории большинства стран Европы. В России не разрешен к использованию при изготовлении пищевых продуктов. Может вызывать астматические приступы, зуд и жжение в ЖКТ.
• Е-210 – бензойная кислота. Передозировка опасна для астматиков. Разрешена в России.
• Е-213 – бензоат кальция. Некоторые источники считают этот консервант крайне опасным. Может вызывать повреждение ДНК. Возможные последствия – цирроз печени, болезни нервной системы. Содержится в кетчупах, майонезах, консервах, мармеладе и т. д.
• Е-214 – пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир. Используется для консервации супов. В некоторых странах запрещен. Способен вызывать раздражение слизистой, а также аллергические реакции, однако при употреблении внутрь такой эффект прослеживается не всегда. Выводится с мочой.
