М. Демкина - Лечебные злаки и аллергия

Приготовление: сварить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить цельными початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить и смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем. А затем посыпать зеленым луком.

Салат из свежих огурцов с кукурузой

Требуется: 5 свежих огурцов, 200 г зерен кукурузы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. рубленого укропа, соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление: свежие огурцы нарезать соломкой, смешать с отварной кукурузой, добавить рубленый репчатый лук, майонез, соль, молотый перец, перемешать, посыпать рубленым укропом.

Салат из кукурузы с овощами

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 2 помидора, 1 огурец, 1/4 кочана капусты, по 2 ст. л. кукурузного масла, 2 ст. л. уксусу, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 ст. л. резаного укропа, 4–5 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: помытые помидоры, очищенные от кожуры огурец нарезать ломтиками, нашинковать капусту, смешать с зернами кукурузы, добавить кукурузное масло, уксус, сахар, саль, перец и оставить на 2–2,5 ч в холодном месте, чтобы капуста промариновалась.

Салат из кукурузы с цветной капустой

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 1 кочан цветной капусты, 4 помидора, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, 1/2 ст. л. резаного укропа, 4–5 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: цветную капусту почистить, помыть, и отварить в подсоленной воде, затем охладить, разобрать на мелкие кочешки и нарезать кубиками. Помытые помидоры нарезать ломтиками. Овощи смешать с зернами кукурузы, заправить сметаной и майонезом, солью, перцем.

Салат из кукурузы с грибами

Требуется: 3–4 стакана отварной молодой кукурузы, 200 г свежих грибов, 2 клубня картофеля, 2 помидора, 4 ст. л. резаного зеленого лука, 2 ст. л. кукурузного масла, 1 ст. л. уксусу, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. резаной зелени петрушки, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: очищенные и промытые грибы отварить до готовности, нарезать соломкой и обжарить. Отваренный в кожуре картофель очистить и нарезать кубиками. Зерна кукурузы смешать с грибами, картофелем, нарезанными ломтиками помидорами, зеленым луком. Подготовленный салат заправить маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем, выложить горкой и посыпать зеленью петрушки.

Яблочно-овощной салат с кукурузой

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 2 яблока, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. резаного зеленого лука, 1 ст. л. резаной зеленой петрушки, 3 ст. л. майонеза, 7–8 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: зерна кукурузы и зеленый горошек смешать с тертым сыром и зеленью петрушки. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками. Подготовленную овощную смесь с сыром смешать с яблоками, заправить майонезом, солью, перцем и выложить горкой на листья салата, посыпать зеленым луком.

Свекольный салат с кукурузой

Требуется: 0,5 стакана проросших зерен кукурузы, 1 свекла, 1 морковь, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 4–5 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: свеклу и морковь отварить, очистить, нарезать кубиками и соединить с зернами кукурузы. Заправить майонезом и сметаной, солью, перцем, хорошо перемешать и выложить горкой на листья салата.

Витаминный салат с кукурузой

Требуется: 3/4 стакана отварных проросших зерен кукурузы, 1/4 кочана капусты, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 2 яблока, 1/4 лимона, 2 ст. л. резаного зеленого лука, 4 ст. л. сметаны, 1/2 ст. л. сахара, соль – по вкусу.

Приготовление: капусту, морковь и лук очистить, помыть, тонко нарезать и растереть с солью, сахаром и соком лимона. У яблок удалить кожуру и сердцевину с семенами и нарезать их ломтиками. Смешать подготовленные овощи с зернами кукурузы и яблоками и заправить сметаной.

Салат с кукурузой по-домашнему

Требуется: 3/4 стакана проращенных зерен кукурузы, 2 клубня картофеля, 1 огурец, 2 помидора, 10–12 штук редиса, 1 головки репчатого лука, 2 ст. л. резаного зеленого лука, 1 яйцо, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. резаного сельдерея, 1 ч. л. резаного укропа, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: отварной картофель, помидоры, огурцы, лук репчатый очистить, нарезать кубиками, добавить проросшие зерна кукурузы и тонко нашинкованную редиску, заправить сметаной и майонезом, посолить, поперчить, перемешать. Готовый салат посыпать смесью из мелкорубленного чеснока, укропа, зеленого лука, сельдерея, яйца, украсить ломтиками огурцов и помидоров.

Салат из сладкого перца с кукурузой и помидорами

Требуется: 4 штуки сладкого перца, 0,25 стакана вареных проросших зерен кукурузы, 4 помидора, 1 ст. л. резаной зелени сельдерея, 1 ст. л. резаной зелени укропа, 4 ст. л. салатной заправки.

Для салатной заправки требуется: 2 ст. л. кукурузного масла, 2 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. сахара, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: вымытый сладкий перец запечь в духовке, очистить кожицу, удалить семена с плодоножкой, нарезать соломкой, добавить нарезанные ломтиками помидоры, зерна кукурузы, зелень сельдерея и укропа, полить салатной заправкой.

Салат из кукурузы с зеленым луком и яйцом

Требуется: 2 стакана зерен кукурузы молочной спелости, 200 г резаного зеленого лука, 3 яйца, 2 ст. л. резаного зелени укропа и петрушки, 3 ст. л. сметаны, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: подготовить зеленый лук, рубленые яйца, зелень укропа и петрушки, зерна кукурузы смешать, добавить соль, перец, заправить сметаной.

Салат 100 г с кукурузой и чесноком

Требуется: 4 штуки гогошар, 1/2 стакана отварной молодой кукурузы, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. репчатого лука, 1 ст. л. резаной зелени укропа, 3 зубчика чеснока, 3–4 веточки сельдерея, 4 ст. л. салатной заправки.

Приготовление: спелые гогошары помыть, уложить на смазанный маслом противень или сковороду и запечь в духовке, охладить, удалить кожицу и семена с плодоножкой, нарезать соломкой. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами, смешать их с зернами кукурузы, толченым чесноком, укропом, полить салатной заправкой.

Салат из кукурузы с редькой и маслинами под майонезом

Требуется: 1 стакан зерен отварной кукурузы молочной спелости, 1 штука редьки, 10–12 маслин, 100 г резаного зеленого лука, 2 ст. л. резаной зелени укропа и петрушки, 3 ст. л. майонеза, 4–5 штук листьев салата, соль – по вкусу.

Приготовление: редьку очистить, помыть, натереть на терке, посолить, добавить зерна кукурузы, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, заправить майонезом и перемешать.

Салат из кукурузы с солеными огурцами, зеленым чесноком и укропом

Требуется: 1/2 стакана зерен отварной кукурузы, 2 соленых огурца, 1 ст. л. резаного зеленого чеснока, 2 ст. л. резаного укропа, 1 яйцо, 2 ст. л. кукурузного масла, 4–5 листьев салата.

Приготовление: соленые огурцы очистить, нарезать ломтиками и смешать с чесноком, укропом, зернами кукурузы, добавить кукурузное масло, все перемешать, выложить на тарелку и украсить дольками вареного яйца и листьями салата.

Салат из кукурузы с рыбой

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 250 г филе рыбы, 2 картофелины, 2 огурца, 2 ст. л. резаного зеленого лука, 1 ст. л. резаной зелени укропа, 1 яйцо, 4 ст. л. майонеза, 5–6 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: филе рыбы (это может быть треска, палтус, морской окунь, хек или другие) помыть, отварить на слабом огне в небольшом количестве воды и охладить. Отваренный в кожуре картофель, огурцы очистить и нарезать ломтиками, добавить зерна кукурузы, кусочки рыбы, зеленый лук и укроп, заправить майонезом, солью, перцем и все перемешать. Выложить горкой на листья салата, сверху уложить кусочки отварной рыбы и украсить дольками вареного яйца.

Салат из кукурузы с зеленым луком и брынзой

Требуется: 3/4 стакана проросших зерен кукурузы, 200 г зеленого лука, 1/2 стакана тертой брынзы, 2 ст. л. резаного зеленого укропа, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: очищенный, помытый и нарезанный зеленый лук посыпать солью, перцем, добавить зерна кукурузы, заправить майонезом и сметаной. Тертую брынзу смешать с укропом. Зеленый лук с кукурузой выложить на тарелку и посыпать брынзой и укропом.

Салат из кукурузы с яблоками и грушами

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы, 3 яйца, 1/2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. сметаны, соль – по вкусу.