Ирина Красоткина - Талассо и диеты
Теперь о диете.
В возрасте от пяти до шести месяцев диета ребенка состоит из трех кормлений грудью и двух чередующихся прикормов. Обычно грудное молоко ребенку дают в 6 часов утра. Первый прикорм, состоящий из молочной каши, творога и фруктового сока, осуществляется в 10.00. В 14.00 наступает время второго кормления грудным молоком, а в 18.00 очередь за вторым прикормом (овощное пюре, яичный желток, фруктовый сок). В 22.00 ребенку снова следует дать грудное молоко.
Однако рацион постепенно начинает пополняться новыми продуктами, и в период от шести до семи месяцев в меню малыша начинают вводить рыбу.
ПИТАНИЕ РЕБЕНКА 6–7 МЕСЯЦЕВ
Это оптимальный возраст для введения в рацион рыбных блюд. Тем более что теперь материнское молоко постепенно перестает быть основой питания малыша.
Заметим, что включая в меню малыша разнообразные продукты, которые он в состоянии усвоить, вы не только заботитесь о том, чтобы получал весь комплекс полезных веществ, но и постепенно вырабатываете у него вкус к определенной пище: ребенок пробует что-то новое, незнакомое ему ранее, и впоследствии у него появятся любимые и нелюбимые блюда.
Конечно, организм шести-семимесячного ребенка пока еще не приспособлен к тому, чтобы принимать рыбу в том виде, в котором мы с вами привыкли ее есть (ведь у малыша еще не появились молочные зубы). Из этого следует, что ее нужно правильно, особым образом приготовить.
Рыбу предварительно отварите, удалите все кости (кстати говоря, вам еще долго придется удалять из готовой рыбы все косточки, примерно до тех пор, пока ребенку не исполнится пять-шесть лет и он не будет способен выбирать их самостоятельно) и пропустите мякоть через мясорубку ДВА РАЗА. Это делается для того, чтобы пюре из рыбы получилось нежнее. Возможен и другой вариант: отварное мясо рыбы тщательно протрите через сито таким образом, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Замечу, что для детского питания пока следует выбирать нежирную морскую рыбу и обязательно давать ее только в отварном виде: кормление жареными блюдами начинается гораздо позже, когда организм малыша будет готов к приему более грубой пищи.
Если хотите, чтобы ребенок впоследствии только приветствовал появление на столе весьма полезного рыбного блюда, позаботьтесь об этом сами. Пока выбирайте рыбу, не обладающую резким запахом.
И еще одно замечание. Заботясь о том, чтобы малыш получал достаточное количество белков, витаминов и минеральных веществ, учитывайте и то, что детский рацион должен быть разнообразным. Помимо рыбы, в течение этого возрастного периода в рацион следует вводить и мясное пюре, и измельченные вареные яйца.
А теперь познакомьтесь с одним из вариантов диеты для малыша шести-семи месяцев.
ДИЕТА ДЛЯ РЕБЕНКА 6–7 МЕСЯЦЕВ
ПЕРВОЕ КОРМЛЕНИЕ
Грудное молоко или молочная смесь.
ПЕРВЫЙ ПРИКОРМ Молочная каша – 30 г, протертый творог – 30 г, вареный и размятый желток яйца (вареный белок нередко вызывает у детей аллергию, и его пока стоит исключить из детского рациона).
ВТОРОЕ КОРМЛЕНИЕ
Грудное молоко или молочная смесь.
ВТОРОЙ ПРИКОРМ Рыбное пюре – 10 г, пюре из вареных овощей – 50 г (морковь, капусту, картофель, кабачки нарежьте ломтиками, залейте 100 мл холодной воды, полностью разварите, затем процедите через стерильную марлю, доведите до кипения и перелейте в стерильную бутылочку), фруктовый сок – 80 мл.
ТРЕТЬЕ КОРМЛЕНИЕ Грудное молоко или молочная смесь.
Замечу, что перед прикармливанием рыбным (или мясным) пюре уже в этом возрасте рекомендуется давать немного рыбного бульона. Однако в таком случае внимательно наблюдайте за реакцией организма, вполне возможно, что малыш еще не готов к восприятию такой пищи, и с бульоном придется несколько подождать.
ПИТАНИЕ РЕБЕНКА СЕМИ-ДЕСЯТИ МЕСЯЦЕВ
Ваш малыш продолжает активно расти и развиваться. Он начинает затрачивать больше энергии, так как именно в это время он учится такому нелегкому для него делу, как самостоятельному хождению. Он занят активными играми, и они со временем становятся все разнообразнее. Он растет (в среднем рост за этот период увеличивается на шесть-семь см) и значительно прибавляет в весе.
Малыш растет и развивается в собственном ритме. Именно в этот период вы, возможно, заметите, что он ест меньше, чем, скажем, пухленький упитанный грудничок вашей подруги.
Действительно, в этом возрасте часто возникает ухудшение аппетита. Во многом это связано с тем, что у ребенка прорезаются молочные зубы, и он испытывает дискомфорт и даже недомогание.
В данный возрастной период тщательно следите за рационом. Режим питания претерпевает изменения. Малыш последовательно переходит на четырехразовый прием пищи, осваивая таким образом режим питания взрослых. Возможно, уже в это время вы сочтете необходимым постепенно отнимать малыша от груди.
Отметьте для себя, что в этом возрасте ребенок становится более разборчивым в еде: он пытается придвинуть к себе одно блюдо, отталкивая другое. Сосредоточьтесь на том, чтобы воспитывать у него вкус к полезной для него пище (и в том числе к морепродуктам). Не забывайте, что вы тем самым «программируете» рацион своего малыша на будущее, заботясь о его здоровье.
В этот период ребенку можно давать уже любую (самое главное – нежирную) рыбу. Однако, как вам известно, многие сорта рыбы обладают слишком резким запахом и к тому же плохо перевариваются. Речь идет в первую очередь о скумбрии или сельди. Так что маленьким детям давать ее я не рекомендовала бы, хотя, возможно, она придется вашему малышу по вкусу. Отложите блюдо из этой рыбы до более позднего периода, когда организм малыша окрепнет и в ежедневное меню можно будет вводить самые разнообразные продукты.
В настоящее время довольно широк ассортимент детских питательных гомогенизированных смесей, в состав которых входят морепродукты. Эти составы идеально приспособлены к особенностям организма 7-9-месячного малыша. Как правило, в таких смесях содержится от 10 до 15 г рыбы или мяса (при общем количестве смеси в 100 г). В продаже имеется и большой ассортимент готовых консервов, предназначенных специально для детского питания. Среди них есть и немало рыбных.
Все эти смеси и консервы очень удобны тем, что приобретая их, вы фактически покупаете уже готовый обед или завтрак для своего малыша. Смело включайте их в рацион: все они разработаны опытными специалистами и содержат в себе компоненты, необходимые вашему малышу.
А теперь один из вариантов диеты для малыша, в состав которой включаются морепродукты.
ДИЕТА ДЛЯ РЕБЕНКА 7-10 МЕСЯЦЕВ
ЗАВТРАК Йогурт из цельного или снятого молока – 40 г, творог 20 %-ной жирности – 40 г.
ОБЕД Очищенный помидор, размятый в пюре – 1/3 шт., тертый (пока на мелкой терке) неострый мягкий сыр – 10 г, рыбное пюре (или рыбная смесь, или готовые детские консервы) – 25 г, фруктовое пюре, приготовленное миксером – 25 г, фруктовый сок – 80 мл.
ПОЛДНИК Фруктовое пюре – 40 г.
УЖИН Рисовая каша – 40 г, фруктовый сок – 80 мл.
ПИТАНИЕ РЕБЕНКА 10–12 МЕСЯЦЕВ
К этому времени уже желательно отнять ребенка от груди. Он полностью переходит на продукты, которые едят взрослые, но с той оговоркой, что состав рациона, количество пищи и (это очень важно!) способ ее кулинарной обработки значительно отличаются от обычного меню пап и мам.
Рацион ребенка становится гораздо разнообразнее. Для своего малыша вы можете готовить фрикадельки, паровой пудинг и паровые котлеты из рыбы. Помните, что рыбный фарш следует дважды прокручивать через мясорубку. Фарш, пропущенный через мясорубку только один раз, еще слишком груб для малыша (учитывайте, что у него пока не выросли зубы).
Как только появятся все молочные зубы, меняйте кулинарную обработку рыбы: делайте пюре с комочками, разминайте отварную рыбу вилкой, режьте ее на кусочки, делая все крупнее.
В этот период уже необязательно готовить для ребенка персональные блюда: небольшая порция того, что едите вы сами, дополнит его меню. Однако не забывайте несколько правил.
1. По возможности старайтесь, чтобы в число блюд, которые получает ваш малыш, входило больше отварных продуктов.
2. Если блюдо требует добавления в него жира, позаботьтесь, чтобы его количество было меньше, чем в вашем собственном блюде, – излишек жира вреден для малыша.
Ваш ребенок будет есть, как взрослый, четыре раза в день и прибавлять до 200 г в месяц! Ему жизненно необходим белок, поэтому вводите в меню морепродукты.
Количество морских продуктов должно варьироваться в зависимости от возраста. Если в 6 месяцев количество рыбы не должно превышать 10 г в день, то к 12-ти можете постепенно увеличить эту норму до 30 г.
Не забывайте о принципе чередования продуктов в детском рационе: заботясь о том, чтобы малыш получал достаточное количество белков, витаминов и минеральных веществ, разнообразьте меню, чередуя рыбные блюда с мясными.
