Kniga-Online.club
» » » » Иоланта Прокопенко - Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Иоланта Прокопенко - Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Читать бесплатно Иоланта Прокопенко - Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост. Жанр: Здоровье издательство неизвестно, год 2004. Так же читаем полные версии (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте kniga-online.club или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Перейти на страницу:

Манная крупа – 240 г,

Маргарин – 100 г,

Яйца – 3 шт.,

Сахар – 60 г,

Кефир – 350 мл,

Масло растительное – 30 г,

Питьевая сода,

Уксус,

Ванилин,

Соль.

Манную крупу смешайте с растопленным маргарином. Смешайте кефир, сахар, яйца и соль смешайте, добавьте манную смесь, соду, загашенную уксусом, ванилин и размешайте. Выложите массу на противень, смазанный маслом, разровняйте и выпекайте в духовке при температуре 220° С. Подавайте со сметаной или любым сладким соусом.

Каша гурьевская

Понадобится:

Манная крупа – 200 г,

Яйца – 2 шт.,

Сахар – 120 г,

Молоко – 500 мл,

Масло сливочное – 50 г,

Миндаль – 50 г,

Ванилин,

Консервированные фрукты.

В кипящее молоко положите сахар и ванилин, всыпьте манную крупу и варите 10 минут, постоянно помешивая. В сваренную кашу положите сырые яйца и масло. Все это хорошо перемешайте и выложите в форму, смазанную сливочным маслом. Посыпьте кашу сверху сахаром и поставьте в духовку. Запекайте до образования светло-коричневой корочки. Перед подачей на стол украсьте кашу тертым миндалем и консервированными фруктами.

Запеканка манная с фруктами

Понадобится:

Манная крупа – 240 г,

Молоко – 1 л,

Сахар – 100 г,

Фрукты (банан, мандарин, киви) – 100 г,

Яйца – 2 шт.,

Масло сливочное – 50 г,

Соль.

Сварите манную кашу на молоке, добавьте в нее соль, сахар, яйца, масло, все перемешайте и выложите на смазанную маслом сковороду. Разровняйте поверхность и посыпьте сахаром. Запекайте в духовке при 220° С до появления румяной корочки. Перед подачей положите на кашу кружочки фруктов.

Примечание. Кашу также можно в конце полить сладким фруктовым или ягодным сиропом.

Шарики из манной крупы с сиропом

Понадобится:

Манная крупа – 120 г,

Молоко – 250 мл,

Вода – 250 мл,

Яйца – 1 шт.,

Корица – 10 г,

Масло растительное – 100 г,

Сахарная пудра – 50 г,

Вишневый или малиновый сироп – 100 мл.

В свежее молоко положите сахар и доведите до кипения, всыпьте манную крупу, разведенную стаканом воды, и варите, помешивая, до загустения. Когда каша остынет, добавьте яйцо, корицу, перемешайте. Столовой ложкой, смоченной в растительном масле, берите кашу и опускайте шарики каши в сковороду с большим количеством масла. Жарьте шарики до золотистого цвета. Выложите готовые шарики на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. При подаче полейте шарики сверху вишневым и малиновым сиропом.

Макароны, заправленные томатной пастой

Понадобится:

Макароны – 300 г,

Томатная паста – 100 г,

Сливочное масло – 100 г,

Сыр – 200 г,

Панировочные сухари – 30 г,

Соль, специи.

Сварите макароны в подсоленной воде, откиньте их на дуршлаг. На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, положите слой макарон, на них слой томатной пасты и снова слой макарон. Посыпьте солью, специями и тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при температуре 220° С.

Макаронник с грибами

Понадобится:

Макароны – 500 г,

Грибы свежие – 400 г,

Масло сливочное – 100 г,

Лук репчатый – 200 г,

Сухари панировочные – 100 г,

Сыр – 100 г,

Яйца – 2 шт.,

Молоко – 120 г,

Зелень,

Соль, перец.

Макароны отварите в подсоленной воде, грибы промойте, мелко нарежьте и прожарьте в масле. Отдельно зажарьте мелко нарезанный репчатый лук, смешайте с грибами, мелко нарубленной зеленью, солью и перцем.

На смазанный маслом и посыпанный сухарями противень положите ряд макарон, на него ряд грибов, затем – еще один ряд макарон. Сверху посыпьте сыром, положите несколько кусочков масла, залейте смесью из молока и яиц и запекайте в духовке до тех пор, пока не приготовится верхняя масса.

Макароны, запеченные в сметане

Понадобится:

Макароны – 400 г,

Масло сливочное – 100 г,

Желтки яичные – 4 шт.,

Сметана – 250 г,

Сахар – 30 г,

Сыр – 100 г,

Сухари панировочные – 50 г,

Соль, специи.

Макароны отварите в подсоленной воде. Яичные желтки разотрите со сметаной, сахаром, смешайте с макаронами, хорошо перемешайте. Положите все на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в горячей духовке до готовности.

Макароны, запеченные с яблоками

Понадобится:

Макароны – 300 г,

Яблоки – 500 г,

Сахар – 200 г,

Вода – 250 мл,

Сливочное масло – 100 г,

Сухари панировочные – 50 г.

Макароны измельчите и сварите в подсоленной воде. Яблоки помойте, выньте сердцевину с семенами, наколите в нескольких местах и запеките в духовке. Печеные яблоки протрите через дуршлаг или измельчите в блендере и смешайте с подслащенной водой. Противень смажьте маслом и посыпьте молотыми сухарями. Положите на противень несколько слоев, чередуя яблоки и макароны. На верхний, яблочный слой положите несколько кусочков сливочного масла и поставьте в горячую духовку на 20 минут.

Примечание. Яблочное пюре можно заменить мелко нарезанными спелыми яблоками, перемешанными с сахаром.

Закуски

Бутерброды, смеси, овощные закуски

Сыр домашний

Понадобится:

Творог – 1 кг,

Молоко – 1 л,

Масло сливочное – 100 г,

Яичные желтки – 4 шт.,

Яйца – 1 шт.,

Сода,

Соль.

Вскипятите молоко, положите в него творог и варите, непрерывно помешивая, 10 минут. Откиньте на марлю, отожмите и выложите в миску. В горячий творог добавьте масло, соль, яйца, взбивайте 10—15 минут миксером, добавьте соду и взбивайте еще 2 минуты. Заверните массу в пищевую пленку, придайте ей нужную форму и положите в холодильник. Через несколько часов сыр будет готов.

Яйца «пикант»

Понадобится:

Яйца – 6 шт.,

Масло сливочное – 50 г,

Творог – 75 г,

Зеленый лук,

Зелень петрушки,

Соль, сахар, специи.

Яйца отварите вкрутую, разрежьте пополам, выньте желтки и разотрите их с маслом и творогом. Добавьте в смесь соль, сахар, специи, мелко нарубленный лук. Массой наполните половинки яиц, украсьте сверху перышками петрушки.

Тарталетки с сыром

Понадобится:

Масло сливочное – 200 г,

Пшеничная мука – 600 г,

Сметана – 200 г,

Творог – 300 г,

Острый сыр – 250 г,

Яйца – 3 шт.,

Манная крупа – 30 г,

Соль.

Порубите муку с маслом, добавьте сметану, смешанную с небольшим количеством соли, замесите тесто и поставьте его ненадолго в холодильник. Через 15 минут выньте тесто, раскатайте его в тонкий пласт, вырежьте кружочки и разложите его в формочки для тарталеток.

Приготовьте фарш. Разотрите желтки с творогом и сыром, добавьте манную крупу и взбитые в густую пену яичные белки. Осторожно размешайте фарш и посолите его. Наполните формочки с тестом, выложите их на противень и запеките в духовке до золотистого цвета.

Яйца в остром соусе по-румынски

Понадобится:

Яйца – 6 шт.,

Яичные желтки – 2 шт.,

Горчица – 10 г,

Масло растительное – 50 г,

Огурцы соленые – 100 г,

Зелень,

Соль, специи.

Яйца отварите вкрутую, нарежьте ломтиками и уложите в салатницу, залейте соусом и украсьте зеленью.

Соус: яичные желтки разотрите с солью и горчицей, постепенно добавьте растительное масло, все тщательно перемешайте и добавьте мелко нарезанные огурцы. Посолите и добавьте специи по вкусу.

Чем ярче у яйца желток, тем выше в нем содержание витамина А.

Желтки и белки яиц выполняют различную функцию в кулинарии: желтки связывают тесто, а белки его разрыхляют....

Знаете ли вы, что…

– Чем ярче у яйца желток, тем выше в нем содержание витамина А.

– Желтки и белки яиц выполняют различную функцию в кулинарии: желтки связывают тесто, а белки его разрыхляют.

Творог с орехами и чесноком

Понадобится:

Творог – 200 г,

Масло сливочное – 50 г,

Орехи грецкие – 50 г,

Чеснок – 20 г,

Зелень,

Соль, перец.

Орехи истолките, чеснок разотрите с солью. В творог добавьте сливочное масло, чеснок, орехи, молотый перец и хорошо перемешайте. При подаче посыпьте зеленью. К такому творогу подайте ломтики белого хлеба.

Перейти на страницу:

Иоланта Прокопенко читать все книги автора по порядку

Иоланта Прокопенко - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки kniga-online.club.


Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост отзывы

Отзывы читателей о книге Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост, автор: Иоланта Прокопенко. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор kniga-online.


Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*