Ирина Новикова - Питание и диета для будущих мам

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И ШПИНАТА

Ингредиенты: телятина вареная – 100 г, шпинат – 100 г, масло оливковое – 2 ст. ложки, листья салата – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Телятину нарезают тонкими ломтиками. Шпинат тщательно промывают и нарезают тонкими ломтиками. Складывают все ингредиенты в глубокую миску, добавляют измельченные листья салата, солят и заправляют маслом.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Ингредиенты: филе куриное – 200 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, сметана – 150 г, картофель вареный – 3 шт., огурцы – 2 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Куриное филе пропускают через мясорубку, солят, формуют небольшие фрикадельки и отваривают. Очищенный картофель и вымытые огурцы нарезают кубиками, смешивают с фрикадельками, добавляют горошек, мытую измельченную зелень петрушки и укропа. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЕНКА И СЕЛЬДЕРЕЯ

Ингредиенты: мясо цыпленка вареное – 200 г, корни сельдерея – 10 шт., яблоки – 5 шт., сметана – 5 ст. ложек, сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Коренья моют, чистят нарезают соломкой и сбрызгивают соком лимона, затем перетирают с солью до мягкости. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают соломкой. Мясо цыпленка нарезают мелкими кубиками. Зелень петрушки и укропа моют, измельчают, затем все ингредиенты перемешивают. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ С МЯСОМ КУРИЦЫ

Ингредиенты: мясо курицы вареное – 200 г, сметана – 100 г, перец сладкий – 1 шт., капуста цветная – 500 г, салат зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи моют. Мясо нарезают кубиками, сладкий перец – соломкой. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде, остужают и разбирают на соцветия. Листья салата измельчают. Все ингредиенты смешивают, солят и заправляют сметаной.

Салаты из рыбы и морепродуктов

САЛАТ ИЗ СУДАКА

Ингредиенты: филе судака – 200 г, сметана – 150 г, орехи грецкие – 50 г, яблоки – 3 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе судака отваривают в подсоленной воде, остужают и разминают вилкой до однородного состояния. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Грецкие орехи толкут в ступке, листья салата моют, нарезают небольшими полосками. Все ингредиенты перекладывают в глубокую миску, добавляют сметану, соль и перемешивают.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ

Ингредиенты: филе морской рыбы – 300 г, сметана – 100 г, картофель вареный – 4 шт., огурец соленый – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки и укропа – по 1 пучку, соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе отваривают в подсоленной воде, слегка остужают и нарезают небольшими кусочками. Картофель очищают и нарезают кубиками. Лук очищают, моют, шинкуют, огурцы нарезают соломкой. Зелень петрушки и укропа измельчают. Все ингредиенты смешивают, солят, заправляют сметаной.

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Ингредиенты: печень трески консервированная – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, сметана – 50 г, картофель – 1 шт., листья зеленого салата, лук зеленый, зелень укропа – по 0,5 пучка, соль.

Способ приготовления. Картофель моют, отваривают, очищают, остужают и нарезают кубиками. Печень трески нарезают небольшими кусочками. Зелень укропа, листья салата и зеленый лук измельчают. Ингредиенты смешивают, добавляют зеленый горошек, солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ ОСЕТРИНЫ

Ингредиенты: осетрина вареная – 200 г, фасоль стручковая консервированная – 100 г, морковь вареная – 2 шт., икра черная – 2 ст. ложки, икра красная – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, салат зеленый – 1 пучок.

Способ приготовления. Морковь очищают, нарезают кубиками, осетрину – полосками, зелень петрушки, укропа и листья салата моют и измельчают. Ингредиенты смешивают, добавляют красную и черную икру. Готовый салат заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ ОСЕТРИНЫ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: осетрина – 300 г, картофель – 2 шт., помидоры – 2 шт., огурец – 1 шт., перец болгарский – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Осетрину отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель моют, варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Свежие овощи и зелень моют и также мелко нарезают. Подготовленные продукты смешивают, добавляют растительное масло, соль. Салат перемешивают и выкладывают в салатницу.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК

Ингредиенты: креветки вареные очищенные – 300 г, сметана – 150 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоко –

1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Перец, лук и яблоко моют, очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень петрушки моют и измельчают, оставив несколько веточек для украшения. Все ингредиенты смешивают, добавляют креветки, сметану, соль.

Приготовленный салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты: креветки – 250 г, шампиньоны свежие – 250 г, авокадо – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, салат – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Предварительно отваренные и очищенные креветки смешивают со сметаной, солят. Авокадо моют, очищают от кожицы, вынимают косточку, нарезают мякоть кубиками. Шампиньоны промывают, отваривают нарезают тонкими дольками, смешивают с кусочками авокадо, вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки и салата. Салат солят, заправляют оливковым маслом.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: рыба морская свежемороженая – 300 г, сметана – 150 г, картофель вареный – 2 шт., огурец – 1 шт., яблоко – 1 шт., помидор – 1 шт., каперсы – 1 ст. ложка, зелень укропа, листья салата – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу отваривают в подсоленной воде, вынимают кости и нарезают небольшими кусочками. Картофель очищают от кожицы и нарезают кубиками. Яблоко, огурец и помидор моют и нарезают небольшими кусочками.

Все ингредиенты перемешивают, солят, добавляют сметану, еще раз перемешивают и выкладывают на блюдо на листья салата. Посыпают измельченными каперсами, украшают веточками укропа.

САЛАТ ИЗ МЯСА КРАБОВ

Ингредиенты: мясо крабов – 300 г, сметана – 150 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоко – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Перец, лук и яблоко моют, очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень петрушки моют и измельчают. Все ингредиенты смешивают, добавляют измельченное крабовое мясо. Салат солят и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И ШПИНАТА

Ингредиенты: креветки очищенные – 300 г, помидоры – 2 шт., шпинат – 1 пучок, масло оливковое – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Шпинат моют, обсушивают и кладут в салатницу. Сверху выкладывают вымытые и нарезанные дольками помидоры. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, добавляют соль и заливают овощи полученным соусом. Креветки отваривают в подсоленной воде, остужают и выкладывают на салат.

САЛАТ ИЗ СУДАКА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: филе судака – 300 г, фасоль стручковая – 100 г, картофель – 2 шт., огурцы – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., морковь – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.