Джейкоб Тейтельбаум - Без сахара

Даже если питаться только здоровой пищей, поддержка не помешает. Продукты сегодня уже не такие питательные, как раньше, и необходимые вещества могут отсутствовать в пище. При производстве питательные вещества тоже теряются. Поэтому разумно принимать витаминные добавки. Однако, вместо того чтобы горстями глотать таблетки, подумайте, не лучше ли принять в течение дня хороший витаминный порошок: как правило, в нем есть все, что нужно.

Конечно, отказаться от любимых сладостей совсем непросто. Удовлетворить вкус к сладкому можно с помощью натуральных подсластителей вроде стевии. Добавляйте их в чай, кофе, зерновые завтраки — везде, где обычно используете сахар.

— Основой диеты должны быть высокобелковые блюда: мясо, яйца и морепродукты.

— Три-пять раз в день ешьте овощи с гликемическим индексом ниже 55.

— Добавляйте в диету три-четыре порции бобовых в день.

— Ограничьте крахмалистые овощи (горох, морковь, картошку) — не больше трех порций в день.

— Цельнозернового хлеба ешьте в день не больше двух порций.

— Принимайте качественный мультивитаминный порошок.

Вместо того чтобы взять с полки печенье или шоколадный батончик, съешьте несколько долек богатого антиоксидантами темного шоколада (молочного и белого шоколада избегайте). Ешьте медленно, наслаждаясь каждым кусочком, и много вам не понадобится. Помните, что вашим девизом должна стать умеренность, поэтому думайте не о количестве, а о качестве. Поищите марки, в которых используется натуральный сахарный алкоголь — мальтитол. Дрожжи не умеют его ферментировать, и он не оказывает негативного влияния на уровень сахара в крови.

Такой режим питания не означает, что вы никогда больше не попробуете сладостей. Просто не налегайте на них, иначе дрожжи победят.

Если вы не можете выдержать без дозы сахара, съедайте в день одну-две порции фруктов с гликемическим индексом ниже 42. Хороший выбор — вишня, грейпфруты, яблоки, груши, слива, персики, апельсины, виноград, киви и клубника. Фрукты с более высоким индексом, например манго, абрикосы и ананасы, тоже можно себе позволить, но в умеренных количествах. Избегайте фруктовых соков и фруктовых напитков, потому что в них добавляют много сахара.

Если вы спросите, можно ли есть «полезные» сахара, например натуральный мед и кленовый сироп, то ответ — нет, нельзя. Избегайте всех концентрированных сахаров, включая мед, кленовый сироп, коричневый сахар, сухофрукты, переработанный сахар, высокофруктозный кукурузный сироп, просто кукурузный сироп, желе, макароны, пирожные и конфеты. Держитесь подальше и от газировки: в 340 г может содержаться 40–48 г (10–12 чайных ложек) сахара!

— Исключите все сладости и сахар, кроме темного шоколада в умеренных количествах. Лучше всего есть шоколад, в который сахар не добавлен.

— Используйте сахарозаменители, особенно стевию и эритритол.

— Если хочется сладкого, можно позволить себе в день один-два кусочка фруктов с гликемическим индексом 42 и ниже (но не пейте фруктовых соков).

Природные средства для лечения избыточного роста дрожжей

Натуральные средства оказались удивительно эффективны для лечения избыточного роста дрожжей. Они действуют мягко и в гармонии с организмом, способствуя исцелению и хорошему самочувствию. Спектр этих препаратов очень широк: от трав, обладающих естественным противогрибковым действием, до «дружественных бактерий» и йогуртов, которые укрепляют здоровье кишечника.

— Принимайте специальные растительные препараты.

— Пять месяцев принимайте дважды в день по две гранулы с ацидофилусом или пробиотиком, чтобы вернуть в кишечник полезные бактерии.

— Ешьте йогурт без сахара с живыми бактериальными культурами.

Принимайте пробиотики, чтобы восстановить дружественные бактерии

Процесс избавления от лишних дрожжей — долгий, и важно параллельно заменять их полезными бактериями, иначе дрожжи снова все заполонят. Полезные бактерии жизненно необходимы: они помогают переваривать пищу, синтезируют важнейшие питательные вещества и не пускают в организм вредные дрожжи, бактерии и паразитов. На восстановление нормального уровня полезных бактерий уходит до полугода, и помочь вам в этом могут добавки с пробиотиками.

Пробиотики — «дружественные бактерии», например лактобактерии, — помогают восстановить правильный бактериальный баланс в кишечнике. Такие бактерии есть в йогуртах с живыми и активными культурами. Если выпивать стакан йогурта в день, можно уменьшить частоту рецидивов влагалищных дрожжевых инфекций.

Лучшие пробиотики выпускают в специальных капсулах, способных пройти через кислую среду желудка и попасть в кишечник неповрежденными. Там оболочка растворяется, полезные бактерии высвобождаются и могут приняться за борьбу с дрожжами. В противном случае 99,9 процента бактерий пробиотика будет убито желудочной кислотой еще до того, как тот сделает свое дело.

Чтобы получить столько полезных кишечных бактерий, сколько содержит всего одна капсула с пробиотиком, надо выпить одиннадцать с лишним литров йогурта. Однако при лечении проблем с кишечником йогурт — хорошее вспомогательное средство. Выбирайте йогурты без сахара и с живыми бактериальными культурами (читайте список ингредиентов на этикетке).

Пока до конца не ясно, стимулирует ли рост дрожжей лактоза (молочный сахар), содержащаяся в молочных продуктах. Так что сахарозависимым 3-го типа разумно ограничить потребление молочных продуктов до одной-двух порций в день.

Сдерживание дрожжей

Когда симптомы избыточного размножения дрожжей исчезнут, вы почувствуете себя намного лучше. Но иногда инфекция возвращается. Снова возникают кишечные явления (газообразование, вздутия, понос, запоры), кандидоз влагалища, боль в ротовой полости, заложенность носа и синусит. Эти симптомы могут возникнуть вскоре после прекращения приема лекарств, но чаще всего проявляются через месяцы или даже годы. И происходит это, когда вы начинаете есть слишком много сахара (например, налегаете на сладости во время отпуска) или после приема антибиотиков.

Поддержка иммунитета для сахарозависимых 3-го типа

Чтобы избавиться от дрожжей, исключительно важно поддерживать здоровье иммунной системы. Сильный иммунитет предотвращает инфекции, из-за которых приходится принимать много антибиотиков, которые, в свою очередь, подпитывают размножение Candida. В правильной работе защитных систем организма существенную роль играют следующие нутриенты.

Цинк — важнейшее вещество для поддержания иммунитета. При хронических инфекциях организм теряет очень много цинка, что серьезно подавляет иммунитет.

Витамин A критически важен для иммунной функции слизистых оболочек, которые защищают организм от респираторных и кишечных инфекций, часто сопровождающих чрезмерное размножение дрожжей.

Витамин C предохраняет от простуд.

Витамин D необходим для регулирования и поддержки иммунной функции. Большая часть витамина D образуется в самом организме благодаря солнечному свету, а его недостаток может даже повысить риск диабета. Избегайте не солнечных лучей, а солнечных ожогов.

Селен тоже совершенно незаменим для оптимальной иммунной функции. Этот антиоксидант помогает вылечить синусит и кишечные инфекции, которые часто наблюдаются у сахарозависимых 3-го типа.

Все вышеперечисленное можно найти в хорошем витаминном порошке.

— Цинк: 15–25 мг в сутки.

— Витамин A: 2000 ME в сутки.

— Витамин C: 500–1000 мг в сутки.

— Витамин D: 1000–2000 ME в сутки.

— Селен: 200 мкг в сутки.

Усугубляют ли пищевые аллергии тягу к сладкому?

Уничтожение дрожжей избавит вас от большинства видов пищевой непереносимости и тяги к сладкому, особенно если вы одновременно лечились от адреналиновой усталости (см. главу 7). Однако у некоторых людей пищевые аллергии могут сохраняться и вызывают усталость, вздутия, насморк и даже учащение пульса после еды.

Скрининговый тест на пищевые аллергии The Multiple Food Elimination Diet (элиминационная диета) поможет определить, на какие продукты у вас аллергия. Избегайте их.