Иван Дубровин - Все об обычном хлебе
Готовые гренки поджаривайте на подсолнечном масле в сковороде до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а яблоки не станут мягкими и сочными.
Подавайте гренки с яблоками к чаю или молоку, предварительно посыпав их сахарной пудрой.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба или батона
3 яйца
4 яблока
2 ст. л. джема
2 ст. л. сахарной пудры
3 ст. л. подсолнечного масла
Гренки с колбасой
Ломтики пшеничного хлеба опустите на несколько секунд во взбитые яйца. Затем положите на каждый ломтик кусочек колбасы и вновь опустите во взбитые яйца, которые к этому времени надо уже смешать с молоком, мукой и солью.
Готовьте гренки с колбасой на хорошо разогретой, смазанной жиром сковороде.
Подавайте гренки сразу же после их приготовления.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
200 г колбасы
2 яйца
0,5 ст. молока
2 ст. л. муки
соль по вкусу
1 ст. л. жира
Гренки с ветчиной и с сыром
Тонкие ломтики батона намажьте сливочным маслом, сверху нанесите слой горчицы или томатной пасты. Положите слой ветчины и накройте ломтиками твердого сыра.
Готовьте гренки в хорошо разогретой духовке на смазанном маслом противне до тех пор, пока сыр не расплавится.
Подавайте гренки с ветчиной и сыром горячими.
Вам понадобится:
200 г батона
200 г ветчины
50 г сливочного масла
150 г сыра
0,5–1 ч. л. горчицы или томатной пасты
Гренки с мясом
Отварите мясо, порежьте его на мелкие кусочки, добавьте обжаренный на сливочном масле лук, тертую булку и немного посолите. Все хорошо перемешайте и обжарьте на сливочном масле в течение 10–15 минут. Смешайте приготовленную массу со свежим яйцом и сметаной.
Приготовленную смесь нанесите толстым слоем на ломтики хлеба, посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра и запекайте в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 15–20 минут.
Подавайте гренки сразу же после их приготовления.
Вам понадобится:
200 г булки
200 г отварного мяса
2 луковицы
2 ст. л. тертой булки
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сметаны
яйцо
соль по вкусу
Гренки с копченой грудинкой
Пшеничный хлеб порежьте ломтиками и обжарьте в духовке до золотистого цвета. В то время, когда хлеб жарится, копченую грудинку порежьте ломтиками и обжарьте в хорошо разогретой сковородке без жира. Когда грудинка сама даст жир, снимите ее со сковороды и обжарьте в этом жире предварительно нарезанные кусочками свежие помидоры.
На поджаренный хлеб положите по кусочку грудинки, сверху по кружочку помидора и залейте соусом, который остался после обжаривания помидоров. Подготовленные гренки слегка поперчите и поставьте в хорошо разогретую духовку на 10–15 минут.
Готовые гренки сразу же подавайте на стол.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
100 г копченой грудинки
3 помидора
перец по вкусу
Гренки со шпротами
Ломтики пшеничного хлеба средней толщины намажьте тонким слоем сливочного масла, после чего положите слой шпрот. Сверху шпроты смажьте томатным соусом. Выпекайте гренки в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 10–15 минут.
Подавайте гренки со шпротами горячими, предварительно украсив их рубленой зеленью.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
100 г шпрот
50 г сливочного масла
2 ст. л. томатного соуса
2 ст. л. мелко рубленой зелени укропа, лука, петрушки.
Гренки с селедкой
Тонкие ломтики пшеничного хлеба поджарьте в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета.
Вымочите селедку в холодной воде, очистите ее от кожи, удалите кости и нарежьте мякоть кусочками. Удаленные из селедки молоки разотрите с желтком сваренных вкрутую яиц, добавьте горчицу и растительное масло. Обжаренный хлеб смажьте приготовленной смесью, сверху положите кусочки селедки.
Запекайте гренки в хорошо разогретой духовке в течение 5–7 минут.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
200 г селедки
2 яичных желтка
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. горчицы
Гренки с сардинами
Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом и поджарьте в духовке до золотистого цвета. Положите на каждый обжаренный ломтик по кусочку сардины.
Залейте гренки соусом и сразу же подавайте на стол.
Соус готовится по следующему рецепту: тщательно перемешайте сок лимона, уксус, растительное масло, сладкий перец, маслины, горчицу, нарубленный лук и мелко порезанную зелень; постоянно помешивая, на слабом огне доведите смесь до кипения, после чего немного остудите и полейте гренки.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
1 ст. л. сливочного масла
2 крупные сардины в масле
Для соуса:
1 ч. л. сока лимона
2 ст. л. уксуса
2 ст. л. растительного масла
3 тушеных стручка сладкого перца
2-3 маслины
1 ч. л. горчицы
1 некрупная луковица
1 ст. л. мелко рубленной зелени
Гренки с омлетом
Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Яйца смешайте с молоком, растопленным сливочным маслом и посолите.
Приготовленной смесью залейте обжаренный хлеб.
Выпекайте гренки на смазанной маслом сковородке в течение 15–20 минут.
Перед подачей на стол гренки рекомендуется украсить зеленью петрушки и укропа.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
4 яйца
3-4 ст. л. молока
3 ст. л. сливочного масла
соль
перец
2 ст. л. мелко порезанной зелени укропа и петрушки
Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком
Ломтики ржаного хлеба средней толщины хорошо поджарьте на сливочном масле. Когда с двух сторон хлеб подрумянится, не переставая поджаривать его, разбейте на каждый ломтик по одному яйцу, чуть посолите и жарьте до тех пор, пока белок не станет твердым.
Подавайте гренки, предварительно посыпав их рубленым зеленым луком, горячими.
Вам понадобится:
200 г ржаного хлеба
6 яиц
3 ст. л. сливочного масла
6 ст. л. рубленого зеленого лука
соль по вкусу
Гренки с яйцами и тертым сыром
Пшеничный хлеб нарежьте ломтиками и опустите на несколько секунд в заранее взбитые с молоком яйца.
Подготовленные гренки поместите на смазанную маслом сковороду, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Подавайте гренки с яйцом и тертым сыром горячими.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
2 яйца
0,5 ст. молока
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. тертого сыра
ТОСТЫ
Тосты с колбасой и сыром
Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом, сверху положите ломтики колбасы, а на них — ломтики сыра.
Подготовленные тосты поместите на смазанную маслом сковороду и жарьте их на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
100-150 г сливочного масла
100 г колбасы
100-120 г сыра
Тосты с ветчиной
Ломтики пшеничного хлеба намажьте толстым слоем ветчинной массы, которая готовится по следующему рецепту: нарубите ветчину и смешайте ее со сливками, желтком сырого яйца, перцем и солью.
Выпекайте тосты в духовке в течение 5–7 минут.
Подавайте тосты горячими.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
150 г ветчины
1 желток
2 ст. л. сливок
перец
соль
Тосты с сыром
Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом, посыпьте сверху толстым слоем тертого сыра.
Выпекайте тосты в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
100-150 г сливочного масла
100-150 г тертого твердого сыра
Тосты с печенкой
Сливочным маслом намажьте ломтики пшеничного хлеба и обжарьте их на смазанной маслом сковороде. Горячий поджаренный хлеб с маслом покройте слоем заранее сваренной мелко нарезанной печенки.
Перед подачей на стол покройте тосты с печенкой зеленью.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
100-150 г сливочного масла
150 г печени
Зелени укропа, петрушки
Тосты с копченой рыбой
Ломтики пшеничного или ржаного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите слой очищенной от костей копченой рыбы. Смажьте рыбу томатной пастой и выпекайте тосты в разогретой духовке в течение 5–7 минут.
