КУЛЬТура ЕДЫ - Ирина Александровна Писарева
г) красная фасоль, которая надолго дает чувство сытости, а неперевариваемый резистентный крахмал в ее составе помогает быстро очистить кишечник. Выводит шлаки из организма, улучшает усвоение полезных веществ, нормализует метаболизм. Можно сочетать с капустой;
д) яблоки содержат пектин, который хорошо влияет на кишечник и способствует его очищению, а активная работа кишечника ускоряет обмен веществ. Яблоки полезны в любом виде, но печеные лучше усваиваются. Если у вас повышенная кислотность или изжога, то выбирайте именно их. Достаточно потреблять 2–3 небольших яблока в день;
е) цитрусовые содержат много витамина С. Грейпфрут – рекордсмен по содержанию флавоноида нарингенина, который помогает организму сжигать лишние жиры, а органические кислоты в составе гарантированно ускоряют метаболизм. Не рекомендую пить соки цитрусовых фруктов на голодный желудок. Если у вас повышена кислотность желудка или случаются приступы изжоги, то пить такие соки в чистом виде вам противопоказано, так как кислота в них сильно раздражает слизистую. В таком случае вы можете разбавить его водой. Выпейте стакан свежевыжатого сока через 30–40 минут после завтрака, тогда он принесет максимум пользы.
Детоксикация
Детоксикация – это процесс очищения организма от вредных веществ и важный шаг на пути к здоровой жизни. Если бы мир был идеальным и люди питались только экологически чистыми натуральными продуктами и не использовали химию при выращивании овощей, фруктов и зерна, то заболеваний стало бы гораздо меньше. Печень и почки фильтруют все «отходы» и выводят их с потом, дыханием и мочой. Однако в реальности существует много факторов, которые приводят к накоплению отравляющих организм веществ – токсинов. Они ухудшают метаболизм и негативно влияют на системы и органы во всем теле.
Откуда берутся токсины:
• продукты питания (подпорченные из-за орошения полей пестицидами);
• методы приготовления пищи (во время копчения из продуктов выделяются канцерогены, при приготовлении в микроволновых печах и в пластиковых контейнерах выделяется бисфенол А);
• респираторные воздействия (дым с заводов и выхлопные газы автомобилей);
• строительные материалы (ДСП, рубероид, клей, краски);
• ковровые синтетические покрытия;
• магазинные чеки (в термобумаге содержится вещество бисфенол А, превышение дозы этого вещества приводит к аутизму, сахарному диабету, задержке развития мозга и ожирению).
В наше время необходимо проводить очищение даже тем, кто ведет здоровый образ жизни, поэтому по возможности рекомендую всем посещать специализированные клиники и санатории для очищения организма хотя бы раз в год. А чтобы уменьшить количество вредных факторов, я рекомендую проводить дома детокс-профилактику:
• заменить бытовую химию на «био» и «эко»;
• использовать натуральные материалы в строительстве и ремонте дома;
• использовать пластиковые контейнеры, не содержащие бисфенол А (BPA-free);
• посещать бани и сауны;
• употреблять органические продукты (продукты, которые выращены в натуральных условиях без применения синтетических удобрений, без ГМО, без антибиотиков, гормонов роста);
• тщательно мыть продукты и очищать кожуру;
• готовить блюда при низких температурах;
• проводить специальную очищающую диету (об этом более подробно рассказываю на с. 190);
• добавить в рацион необходимые витамины и микроэлементы (антиоксиданты, витамины А, Е, С, железо, цинк, селен, медь);
• использовать для питья чистую щелочную воду;
• ввести в рацион ферментированные напитки (которые проходят процесс естественного брожения, например натуральный квас, комбуча, свекольный квас, кефир).
Во время очищения из организма выводятся не только токсины, но и полезные вещества. Поэтому при соблюдении комплексной программы по детоксикации необходимо восполнять витаминно-минеральный комплекс. Летом можно компенсировать потерю свежими овощами и фруктами, а зимой квашениями и соленьями. Но не всегда этого достаточно, тогда на помощь приходят витаминно-минеральные комплексы (БАДы). В них нет ничего страшного, но употреблять их следует после сдачи анализов и консультации со специалистом.
При детоксикации нужно следить за своим питанием. Очищение организма стоит проводить один-два раза в год, здесь все строго индивидуально и зависит от вашего состояния, внешних и внутренних факторов (анализов, самочувствия, образа жизни, генетики). Перед прохождением детокс-программы нужно проконсультироваться со специалистом. Очищение не рекомендуют беременным и кормящим, так как токсины могут попасть к ребенку. Также стоит быть осторожными детям и пожилым. Проводить очищение нужно, если оно действительно необходимо. При хронической почечной и сердечной недостаточности, заболеваниях крови, тяжелых аутоиммунных заболеваниях, при острой вирусной и бактериальной инфекции очищение противопоказано.
Детокс-программа рассчитана от 3 до 7 дней. В это время следует придерживаться дробного питания (есть мало, но часто), ограничить употребление красного мяса. А также исключить из рациона:
• фастфуд;
• алкоголь;
• молоко;
• глютен;
• кофеин и другие стимуляторы;
• сахар;
• сою, арахис, дрожжи.
При этом следует добавить:
• клетчатку, пищевые волокна;
• антиоксиданты (яблоки, голубика, артишок, миндаль, клюква и другое);
• зеленые овощи;
• детокс-напитки (чаи, квас, ферментированные напитки).
В этот период вам не стоит заниматься интенсивными физическими нагрузками, так как в рационе будет снижена калорийность. Вместо них медитируйте и практикуйте йогу. Увеличение нагрузки может привести к стрессу, из-за которого организм откажется сбрасывать вес, поэтому важно соблюдать все рекомендации.
Пищевая непереносимость
Долго работая с девушками, которые ведут здоровый образ жизни и стремятся к хорошей форме, при назначении анализов я стала все чаще рекомендовать им сделать тест на скрытую пищевую непереносимость. Проблема непереносимости относится к самым актуальным в современной клинической и профилактической медицине. На протяжении жизни человек съедает до 100 тонн пищи, переносимость которой может быть разной и зависеть от множества причин.
Пищевая аллергия и непереносимость – абсолютно разные состояния, но все же они имеют схожие симптомы. Возможно, именно по этим причинам многие люди не могут определить разницу между ними, и поэтому начинают лечить аллергию, что может оказаться неэффективным и привести к осложнениям. Дело в том, что аллергия – это гиперреакция иммунной
