Дэвид Агус - Краткий гид по долгой жизни
52. Сформулируйте свое определение здоровья
Что для вас значит быть здоровым? Пробежать милю за 6 минут? Стройность, достойная быть украшением обложки журнала? Контроль над своим диабетом? Отсутствие болезней, которыми болели предки, и дожить до 100 лет? У каждого будет свое определение. Сформулируйте его для себя и на его основе разработайте собственный «кодекс здоровья» — набор правил, которым вы будете следовать, чтобы соответствовать этому определению.
Это влечет разработку набора показателей, правил или порядков, которые сообщат информацию о вашем здоровье. Вес, например, может быть таким показателем. Также показателем может быть потребность поужинать в семь вечера и пойти спать в полдесятого для того, чтобы хорошо себя чувствовать на следующий день. Если обобщить, то показатели — это набор порядком или привычек, которые приводят вас к здоровью или уводят от него.
В этой части книги я привел множество показателей, с помощью которых можно измерить здоровье. Теперь перейдем к тому, чего лучше избегать.
Часть 2
Чего избегать?
53. Плохие ингредиенты и модные диеты для похудения
Транс-жиры. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Консерванты. Пищевые красители. Ароматизаторы. Добавки. Глутамат натрия. Текстуризаторы. Искусственные подсластители. Гидролизованный белок. Аммиак. Концентрированный фруктовый сок. Сладкая газировка. Вы знаете, что все это не является полезным, как и продукты под брендовыми названиями Whopper, Yoplait, Cheez-It, Coca-Cola, Cinnabun, Lucky Charms и т. д. Как и все остальнр, их можно употреблять умеренно. Помните правило № 5: в основном ешьте натуральные продукты. На этикетках таких продуктов обычно не указывают состав и не размещают слоганы об их пользе. У натуральных продуктов короткий срок хранения, и с ними происходит то же, что и со всем живым, оторванным от корней: они разлагаются.
Натуральная пища, например яблоки, не содержит искусственных консервантов, поэтому быстро портится, а на ее этикетке не указывают состава.
А как насчет глютена, сои, ГМО (генетически модифицированных организмов), которые недавно подверглись незаслуженной критике? Без сомнения, многие люди страдают от непереносимости отдельных продуктов и аллергий и поэтому остерегаются ингредиентов, которые раздражают пищеварительную систему. В больших количествах соя может разрушить гормональную систему, поэтому ограничьте ее употребление (ферментированная соя, распространенная в восточной кухне, отличается от неферментированного соевого белка, распространенного в западной пищевой индустрии). Но если вы едите в основном нормальную пищу, то не стоит беспокоиться об этих запрещенных ингредиентах: вы не сможете их съесть столько, чтобы они стали опасны. Помните также, что продукты со значком «без глютена» — это продукты, а не натуральная еда.
А как насчет ГМО? Будьте уверены, ГМО вас не убьет. ГМО-кукуруза не спровоцирует рак, но стресс, который вы испытываете по поводу ГМО, увеличит его вероятность. Интересная новость: Британский защитник окружающей среды Марк Линас, глава движения против ГМО, активно поднимал шум в СМИ на эту тему. В январе 2013 года. Линас полностью изменил свое мнение и сейчас является защитником ГМО. Почему? С его слов, «Ответ прост: я открыл науку, и в процессе, надеюсь, стану еще лучшим защитником окружающей среды». Вот и хорошо.
Будьте осторожнее с диетами, которые обещают вылечить вас от всех болезней или заставляют делать что-либо странное, например пить «очищающие добавки» и средства для очистки печени (смотрите следующее правило). Большинство этих диет сугубо коммерческие, и для них нет научных данных, подтверждающих эффект. Они активно используют псевдонауку и теории заговоров для продвижения своей продукции.
До определенного момента диета может приносить пользу, если она рекомендует высококачественные продукты и учит принципам управления калорийностью и составом порций. Но в мире диет сейчас слишком много шума, который пытается заглушить здравый смысл и интуицию. Надеюсь, что вы знаете разницу между яблоком и яблочным пончиком. И серьезную разницу между безглютеновым соевым бургером с обработанным американским сыром и куском вырезки с шампиньонами.
54. Средства от шлаков
Тело создано для того, чтобы очищаться самостоятельно за счет почек, печени, потовых желез, легких и пищеварительной системы. Вам не нужно принимать сильнодействующие, иногда опасные, средства для того, чтобы «очистить» тело, это так относится к использованию добавок и антишлаковых препаратов для «очистки тела». Это чушь. Большинство из этих способов обещает многое: уменьшение или уничтожение токсинов, очистку кишечника и крови, ускорение потери веса, сжигание жира, лечение заболеваний, но это слабо или вообще не подтверждено исследованиями. Эти способы могут быть опасными, поэтому ищите рандомизированные исследования, доказывающие их эффективность. Не экспериментируйте на себе, ведь в медицинском сообществе всегда имеются доказательства.
Мы живем в загрязненном мире, но нужно осторожнее раскидываться высказываниями о связях между «токсинами» и их влиянием. Я подчеркну, что одна из групп с наибольшим сроком жизни (где заметное число людей прожили более 100 лет) живет недалеко от дымного Лос-Анжелеса. Токсины накапливаются в организме со временем, их так же невозможно избежать, как морщин и седины. Но их невозможно извлечь из тела как-то еще, а не используя естественные, хорошо работающие механизмы.
Не существует и средств, повышающих иммунитет. Лучший способ усилить иммунитет — хорошо питаться и вести активный образ жизни. Суперпродуктов не существует. Да, одни продукты содержат больше нутриентов, чем другие. Называть продукт «суперпродуктом» — это гипербола или ошибка. Не дайте себя одурачить тому, кто продаст вам средство, обещающее «насытить вас кислородом». Это сделают ваши легкие. Также обратите внимание на слово «очищение». В теле для этого есть специальные механизмы. Очищать нужно только кожу, волосы, зубы.
55. Рискованное поведение и экстремальные виды спорта
Мы стараемся всеми силами избегать травм не только ради себя, но и ради семьи. Травма ведет к повреждениям, которые заживают долго, если вообще заживают. Поэтому стоит спросить себя, в какой мере вы готовы участвовать в том, что может вас убить или сделать инвалидом.
Вы играли или играете в контактные виды спорта, такие как американский или европейский футбол, хоккей на льду, регби, лакросс, водное поло, рестлинг, бокс или баскетбол? А ваши дети? Контактные виды спорта — это не только повышенная вероятность травм, таких как порезы, ушибы, переломы костей, растяжений мышц, сухожилий и связок. Повторяющиеся повреждения, особенно травмы головы (даже не сопровождающиеся сотрясением мозга), оказывают на организм длительное негативное влияние вследствие воспалительных реакций в мозге и теле. Именно поэтому многие игроки НФЛ страдают от ранних болезней сердца и инсультов, а монахини отличаются долголетием. Это может пролить свет и на причины внезапных самоубийств среди тех, кто часто получал травмы головы в спорте, но не находился в других группах риска.
Опасное поведение может укоротить вашу жизнь и ухудшить ее качество. Оно включает в себя не только такие очевидные вещи, как курение или употребление спиртного за рулем, но и не очень очевидные, например попытки новичка пройти черную трехзвездочную горнолыжную трассу или пробежать марафон без тренировки. Я думаю, вы меня поняли. Одно дело — испытать себя; другое — делать то, что выходит за рамки вашей нормы. Можно отдельно сказать и про поиск приключений, и про участие в рискованных действиях, опасные последствия которых известны. Страховые компании не зря спрашивают, ныряете ли вы с аквалангом или водители частный самолет.
56. Рентгеновские сканеры на основе обратного рассеяния в аэропортах
А мы знаем, что с нами делают эти устройства? Данные, полученные после десятков лет исследований, показали их безопасность? В 1930–1940 годы продавцы обуви использовали рентгеновский аппарат под названием «флюороскоп» для того, чтобы видеть стопы покупателя внутри обуви. А впоследствии у тех, кто подвергался воздействию радиации, чаще развивался рак стоп.
Поэтому, пока не доказана безопасность сканеров на основе обратного рассеяния, я всегда прохожу ручной досмотр в аэропортах. И вам советую. И рекомендую начать агитировать за использование методов, в которых не используется радиация. Возможно, мы увидим, как эти сканеры перестают использовать в аэропортах, а пока постарайтесь избегать непроверенных технологий.
