Алла Маркова - 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них
197. В каких случаях лучше сделать выбор в пользу зеленого чая, при каких болезнях?
Зеленый чай содержит много дубильных веществ и витаминов, значит, его крепкий настой полезен при поносе. Зеленый чай положительно влияет на функцию сердца, усиливает работоспособность сердечной мышцы, немного повышает кровяное давление. Он задерживает витамин C в организме, а значит, помогает в борьбе с цингой; является легким мочегонным; оказывает положительное действие на обмен веществ; улучшает насыщение организма кислородом; предохраняет зубы от порчи; очищает кожу и сохраняет ее молодость; оказывает успокаивающее воздействие на глаза и делает их блестящими; способствует перевариванию пищи; поднимает настроение; увеличивает продолжительность жизни.
198. Сколько чашек зеленого чая нужно выпить в день, чтобы он принес пользу?
Все зависит от вашего веса и от емкости чашки. Но в среднем 5.
199. Чай в пакетиках заваривается быстрее рассыпного, за счет чего? Он вреден? Какой чай в пакетиках нужно покупать?
Чай не вреден, а пакетики — да. Заваривается он быстрее потому, что в пакетиках частицы чая мельче, значит и площадь соприкосновения с водой у него больше. Какой чай покупать говорить не буду, ведь у каждого свой вкус, к тому же производители могут на меня обидеться. Но скажу, что в низкосортных чаях часто используют дешевую бумагу. Если пакет вашего чая после заварки остался мокрым, но прозрачным и на нем нет желтых разводов, значит, производитель использовал дорогую бумагу, поэтому ему не имело смысла фасовать в нее бросовый чай.
Теперь почему пакетики вредны: бумага может содержать химические элементы. Не слишком много, но все же…
200. Я тут пил чай с лимоном и очень удивлялся: лимон в чашке плавает, а чай цвет не меняет, почему? Странно это как-то.
К сожалению, Вы пили чай, вероятно, в котором добавлены красители, они при «встрече» с лимоном цвет не меняют. А нормальный чай, естественно, должен был стать светлее.
201. Что сильнее взбадривает — чай или кофе?
Сила силе рознь. Кофе поднимает тонус быстрее, а чай медленнее, но зато держит дольше.
202. Кому полезно пить чай с молоком?
Чай с молоком — хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофиях, истощении центральной нервной системы и полиневритах. Молоко и чай прекрасно дополняют друг друга и, я бы сказала, поддерживают лучшие качества.
Кофе
203. Какие полезные вещества содержатся в кофе?
В кофе содержится кофеин (меньше, чем в чае), большое количество витамина PP и витамины группы B, а также дубильные вещества. Углеводы в кофе составляют около половины общей массы (туда входят сахароза, фруктоза и пр.). Присутствуют в нем и органические кислоты: яблочная, лимонная и др.
204. Как действует кофе на организм?
Зерна кофе обладают высоким стимулирующим действием, повышают артериальное давление, усиливают сердцебиение и секрецию желудочного сока. Обладают легким мочегонным и легким бронхолетическим действием. Кофе повышает аппетит (малые дозы), снижает аппетит (большие дозы). Снимает сонливость. В сочетании с алкоголем кофе оказывает растормаживающий эффект. Усиливает действие анальгетиков.
205. Я без кофе жить не могу, с утра должен, как минимум, две чашки выпить, а то и до работы не дойду. Это нормально?
Вероятно, Вам стоит измерить артериальное давление, скорее всего, оно у Вас пониженное. Но две чашки кофе с утра — это совершенно нормально. И не бойтесь, кофе издавна считался лекарственным напитком. Нейрохирурги, например, считают, что кофе расширяет сосуды головного мозга, что способствует снятию болей и повышению артериального давления. Пейте по 4 чашки кофе в день, не менее. И я бы еще посоветовала Вам пить не просто кофе, а съедать молотый кофе с лимоном и медом, такой состав точно будет способствовать поднятию давления. Выжмите сок из 1 лимона, смешайте его с 50 г поджаренных и смолотых зерен кофе и 0,5 кг меда. Принимайте смесь по 1 чайной ложке через 2 часа после еды.
206. Кофе и чай по своему воздействию на организм похожи?
Кофе действует на организм подобно чаю, но более сильно стимулирует желудочную секрецию.
207. Кому противопоказано пить кофе?
Крепкий кофе противопоказан при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем, при глаукоме, гастрите с повышенной и нормальной секрецией желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при холецистите, гепатите, циррозе печени, панкреатите, остеопорозе. Женщинам во время климакса можно выпивать не более 2 чашек кофе в день.
208. Я недавно в срочном порядке сдавала курсовую, писала в бешеном темпе, есть и спать было некогда, только кофе пила литрами, чтобы не заснуть. И вдруг среди ночи, когда я уже почти все дописала, почувствовала, что мне плохо: сердце бьется, руки дрожат, то в жар, то в холод кидает. Что это было, сердце подводит?
Надеюсь, что с Вашим сердцем все пока в порядке, но если будете так и дальше обходиться со своим здоровьем, то беды долго ждать не придется. А пока у Вас, скорее всего, произошло отравление кофе. Основными признаками отравления являются учащенное сердцебиение, тремор (дрожание) рук, кислая отрыжка, позывы к рвоте, понос, учащенное мочевыделение, чередование горячих и холодных приливов к голове. Часть этих «приятных» симптомов Вы и испытали на себе.
209. Нам с подругой нравится зерновой кофе, ароматизированный ванилью или ликером. Но не вреден ли такой кофе? Как его делают?
Ароматизированный кофе получают при опрыскивании кофейных зерен (обычно недорогих сортов) специальным маслом и нанесением вкусовой основы после обжарки. Я бы все-таки советовала вам чаще пить чистый кофе и лишь изредка — ароматизированный.
210. Вреден ли растворимый кофе?
Вреден для тех, у кого есть проблемы с желудком — может вызывать изжогу. Но не вреден, если пить его с молоком.
211. Кофе может снять головную боль?
Да, может. Выпейте чашку крепко заваренного кофе и не бегите сразу по делам, а полежите полчасика в постели, в тишине (без книги и телевизора).
212. Какой сорт для здоровья лучше покупать — арабику или робусту?
У арабики тоньше аромат, больше кислинки и меньше кофеина, чем в робусте. Последний же отличается резковатым запахом, горчинкой и большим содержанием кофеина.
213. Сколько чашек кофе в день не повредят здоровью?
То же, что и при чае: зависит от массы тела и емкости чашек. Но в среднем — 3–5.
214. Если я не пью долго кофе, то впадаю в депрессию. Кофе может поднимать настроение или мне только кажется?
Нет, не кажется.
Кофеин способствует выработке инсулина, который, в свою очередь, вызывает повышение содержания в мозгу серотонина — «гормона радости».
Какао
215. Что такое какао по сути?
Какао — это порошок, полученный из какао-бобов. В порошке какао содержится 17,5 % жира, белок, крахмал, дубильные вещества, органические кислоты, минеральные соли, теобромин, кофеин.
216. От какао можно поправиться?
Конечно. Калорийность какао очень высока — 377 ккал на 100 г продукта, оно рекомендуется при истощении.
217. Правда ли, что какао может защищать кожу от солнечных ожогов?
Да, это так. Какао-порошок и шоколад содержат естественный пигмент меланин, который обладает способностью поглощать тепловые лучи. Он защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут вызвать солнечный ожог, и инфракрасных лучей, являющихся одной из причин перегревания и солнечного удара. Меланин, кроме какао, содержится в кофе, черном чае, черносливе, чернике, темных сортах винограда. Если вы собираетесь длительное время провести в жарких странах, то для профилактики онкозаболеваний включайте в свой рацион больше продуктов, богатых меланином, прежде всего какао, кофе, шоколада.
218. Кому нельзя пить какао?
Из-за большого содержания щавелевой кислоты, кофеина и теобромина какао следует ограничивать в рационе пожилым людям, детям до 3 лет и тем, кто не хочет расти в весе.
219. Какао может вызвать запоры?
Вероятно, может, если пить его много, ведь в какао содержится много дубильных веществ.
220. Слышала, что какао полезно при туберкулезе. Так ли это?
Так. В народной медицине есть такой рецепт. Смешайте 100 г порошка какао, 15 мл сока трехлетнего алоэ, 100 г сливочного масла. Принимайте при туберкулезе по 1 столовой ложке на стакан горячего молока 2–3 раза в день.
221. Язвенникам можно пить какао?
