Кацудзо Ниши - Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья
Наиболее популярно проращивание зерен пшеницы, но можно также проращивать зерна ржи, овса, ячменя, гречихи, семена сои, горчицы, люцерны, гороха, фасоли, подсолнечника, редиса, капусты, редьки, кресс-салата, томатов, сладкого перца.
Способы проращивания семян
Проростки можно получать различными способами. Время замачивания и время выращивания зависят от вида семян. Порцию зерна нужно положить в посуду, залить водой, промыть. Затем зерно высыпать в плоскую тарелку и снова залить водой, чтобы оно хорошо впитало воду и набухло. Зерна овса или ржи замачивают на 12 часов, пшеницы и проса — на 8 часов. После этого зерно следует промыть через сито и прорастить одним из описанных ниже способов.
• Промытую набухшую пшеницу высыпать в тарелку и залить водой так, чтобы зерна были чуть-чуть покрыты, накрыть одним слоем марли и увлажнить ее. Можно уложить зерно и на слой марли, накрыв сверху еще одним слоем. Периодически марлю следует увлажнять. Через 1–2 дня появляются крохотные белые ростки. Пшеница готова к употреблению.
• В прозрачную емкость положить марлю, сложенную в 2–3 слоя и смоченную отстоявшейся за сутки водой. Рассыпать по марле зерна и накрыть сверху еще 2–3 слоями марли. Прикрыть емкость крышкой. Раз в сутки снимать крышку и верхнюю марлю, проветривать зерна по 10–20 минут и по мере высыхания доливать воду. Через день, не снимая верхней марли, осторожно промывать содержимое емкости отстоявшейся водой, слегка отжимая.
• Промыть зерна, поместить в марлю и подвесить, а затем время от времени сбрызгивать водой (не менее 3–4 раз в день). Через день зерна начнут набухать, а еще через 3 дня (в зависимости от вида зерна) появятся маленькие росточки, и зерна можно будет употреблять в пищу.
• Зерна положить в банку, залить прохладной чистой водой и оставить на ночь. Независимо от емкости банки уровень воды в ней должен быть на 5–7 см выше поверхности зерен. При замачивании они будут интенсивно впитывать влагу. Банку накрыть марлей, горлышко затянуть резинкой. Утром, не снимая марли с горлышка, слить воду. Затем банку с зернами положить на бок и накрыть, чтобы зерна находились в полной темноте. При этом доступ воздуха к ним должен быть достаточным. Промывая проростки, важно следить, чтобы на дне не оставалась вода; зерна, постоянно лежащие в воде в замкнутом пространстве банки могут начать гнить.
• Реджевелак. Взять полстакана пшеницы, перебрать, замочить в слегка подсоленной воде, затем тщательно промыть зерна и поместить их в литровую банку. Залить пшеницу небольшим количеством воды, чтобы зерна скрылись под водой, накрыть марлей и оставить в темном месте на 10–15 часов. Слить воду, пшеницу больше не промывать, а оставить зерна прорастать в течение суток. Когда появятся ростки, залить их 6 стаканами родниковой воды и оставить на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Реджевелак будет готов к употреблению на третий день. У него должен появиться приятный запах и своеобразный кисловатый привкус. После этого необходимо слить готовый напиток в другую банку и хранить в очень холодном месте. Пить его нужно теплым не менее двух стаканов в день.
• Спраутс. Для получения зеленых ростков используются столовые подносы со слоем земли. Берут верхний слой земли, смешанной пополам с торфом. На поднос насыпают землю и засеивают зерна. А сверху накрывают крышкой (вторым подносом или картонкой), чтобы сохранить необходимую влажность. Если вы хотите есть свежую поросль пшеницы каждый день, то вам потребуется 8–9 подносов. Для других видов ростков потребуется столько же или меньше, в зависимости от ваших потребностей. В дальнейшем вместо торфа можно использовать перегнившие корешки, оставшиеся после выращивания зеленых ростков.
Если вы хотите получить проростки, то потребуется до 2 суток, а для получения зеленых ростков — 7–10 дней.
Внимание! При замачивании зерно следует промывать в большом количестве воды. Всплывшие зерна непригодны к дальнейшему проращиванию — они мертвы или неполноценны, а потому их надо слить вместе с водой. Если всплывших зерен более 2 % от замачиваемой порции, то они обладают низкой жизненной силой и непригодны для проращивания. До и после замачивания зерна промывают холодной проточной водой, чтобы вымыть споры плесневых грибков и ферментные яды, образующиеся при прорастании.
Для замачивания зерен лучше использовать фарфоровую, стеклянную, глиняную или эмалированную посуду.
Ежедневно зерна нужно промывать три раза проточной прохладной водой. При подобном промывании зернам обеспечивается оптимальное для их интенсивного роста количество влаги и защита от развития плесневых грибков. При замачивании активированной, талой, серебряной или кремниевой водой можно обойтись одним промыванием или не промывать зерна вовсе, но добавлять воду, чтобы обеспечить достаточную влажность для прорастания.
Внимание! Проростки нельзя долго хранить: желательно проращивать зерна на один прием. Если пророщенное зерно по каким-либо причинам не используется в пищу, то его можно поставить в очень холодное место и хранить не более 2 дней.
В день можно съедать не больше половины стакана проростков зерна. Непроросшие зерна в пищу употреблять не следует: они больны, и их есть нельзя. Это грозит закупоркой желудка и кишечника у людей со слабым пищеварением.
Лечение заболеваний с помощью сыроедения
Помимо общего очищения организма и продления молодости сыроеды могут спасти себя и от многих заболеваний.
Нарушение кровообращения
У человека с нарушенным кровообращением часто отекают ноги, мерзнут конечности, случаются приступы головокружения. Причины: на эластичных стенках артерий образуются отложения — чаще всего из кальция и жира, что вызывает сужение кровеносных сосудов. Вены же при этом расширяются от нехватки питательных веществ. Клапаны вен плохо справляются со своими задачами, и возникает обратный ток крови, который переполняет вследствие избыточного давления различные ответвления вены, и они некрасиво выступают на коже. Кроме того, кровь через истонченные стенки вен проникает в окружающие ткани.
При таком заболевании помогают свежие сырые фрукты и ягоды, особенно имеющие синюю и красную окраску. Они поставляют в организм витамин С, укрепляют стенки сосудов. Витамин С, попадая в артерии, растворяет вредные отложения, которые преобразуются в вещества, легко выводимые из организма через выделительную систему.
Чтобы избежать нарушения кровообращения и избавиться от его последствий, надо несколько раз в день есть синие и красные фрукты и ягоды, а также цитрусовые, яблоки, абрикосы.
Расширенные вены
Если вены очень сильно поражены вследствие того, что их клапаны не справляются со своей работой и возникает обратный ток крови, то из-под кожи, чаще всего на ногах, начинают выступать чрезвычайно расширенные, извилистые и утолщенные вены сине-фиолетовой окраски. Это происходит из-за плохого снабжения питательными веществами стенок кровеносных сосудов и повышенного давления в венах ног. Чтобы вены не расширялись, нужно усиливать их стенки с помощью витамина С и других полезных веществ, содержащихся в мякоти свежих фруктов. Также рекомендуется употреблять лук и чеснок. Лук и чеснок противодействуют образованию вредных веществ, повышающих свертываемость крови, увеличивают текучесть крови и препятствуют расширению вен. Желательно также, чтобы в рационе присутствовали продукты, богатые полезными для крови веществами, — мед и яблочный уксус, а также овощи: огурцы, шпинат, морковь, бананы, изюм, капуста, цитрусовые, бобы, помидоры. Для эластичности сосудов, чтобы они не становились хрупкими, не теряли способности сокращаться и расширяться, надо употреблять бобовые, капусту и цветную капусту, свеклу, грецкие орехи.
Морские водоросли, морская капуста, чеснок, спаржа, морковь, капуста, дыня, фасоль прекрасно способствуют очищению крови и позволяют легко расщеплять и выводить из нее посторонние продукты и вещества. Нормальный состав крови и питание сосудов обеспечивают рис, отруби пшеницы, зеленые овощи, яблоки, помидоры, свежий зеленый горошек.
Сердечно-сосудистые заболевания
При таких болезнях людей мучают головные боли, усталость, сердечные боли, отсутствие аппетита. Причины могут быть разными — от нервных расстройств до инфекций. Чаще всего к сердечно-сосудистым заболеваниям приводят нездоровый образ жизни и безграмотное питание.
Правильное питание, то есть употребление преимущественно сырых овощей и фруктов, помогает избавиться от этих болезней. Питаясь таким образом, можно предотвратить атеросклероз и связанные с ним нарушения в системе кровообращения.
