Елена Доброва - Полезное меню для мамы и малыша
Ингредиенты
Вода – 1 л, рис – 300 г, фарш из телятины – 400 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, томатная паста – 20 г, сыр твердый – 150 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 100 г, лук зеленый – 50 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис переберите, хорошо промойте, залейте кипящей подсоленной водой и варите до готовности. Кашу снимите с огня и охладите.
Мясной фарш выложите на сковороду и потушите в небольшом количестве сливочного масла с добавлением измельченного репчатого лука, натертой на мелкой терке моркови, томатной пасты и соли.
Рисовую кашу переложите в предварительно смазанную оставшимся размягченным сливочным маслом форму, а сверху – мясной фарш. Все присыпьте тертым сыром и мелко нарезанными перьями зеленого лука, после чего поместите в духовку и запеките.
Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, затем каждый залейте сметаной и украсьте веточками укропа.
Запеканка из риса с грибами и сладким перцемИнгредиенты
Вода – 1 л, рис – 300 г, грибы – 200 г, перец сладкий – 400 г, яйца – 3 шт., лук репчатый – 50 г, масло сливочное – 20 г, масло растительное – 100 мл, сметана – 150 г, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Предварительно перебранный и промытый рис залейте подсоленной водой и варите до готовности. Затем снимите кашу с огня и охладите.
Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очистите и измельчите. Все выложите на разогретую сковороду и спассеруйте в растительном масле, добавив за несколько минут до готовности заранее сваренные и мелко нарезанные грибы.
Рисовую кашу соедините с луково-грибной смесью. Все хорошо перемешайте, переложите полученную массу в форму, стенки и дно которой смажьте размягченным сливочным маслом, затем полейте соусом из сметаны и взбитых яиц и поместите в духовку. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и перед подачей на стол украсьте зеленью укропа и кинзы.
Омлет с яблокамиИнгредиенты
Яйцо – 1 шт., яблоко – 50 г, масло сливочное – 20 г, соль, пудра сахарная по вкусу.
Способ приготовления
Яблоко помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукружиями, затем выложите на сковороду, потушите в сливочном масле и залейте смесью яиц, соли и сахарной пудры.
Накройте крышкой и томите до готовности. Омлет подавайте на стол горячим.
Омлет с пюре из яблок и грушИнгредиенты
Яйцо – 1 шт., груша – 1 шт., яблоко – 1 шт., масло сливочное – 20 г, пудра сахарная по вкусу.
Способ приготовления
Груши и яблоки помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, натрите на мелкой терке и соедините с сахарной пудрой.
Яичные белки взбейте венчиком до образования пены, после чего смешайте с растертыми желтками. Полученную массу выложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поставьте в духовку.
На одну половину приготовленного блинчика положите грушево-яблочное пюре, затем сверните его и подавайте на стол.
Омлет с орехами, изюмом и курагойИнгредиенты
Яйца – 3 шт., молоко – 50 мл, мука пшеничная – 20 г, курага – 20 г, изюм – 20 г, ядра ореха грецкого – 10 г, масло сливочное – 30 г, соль, пудра сахарная по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбейте в крепкую пену, добавьте кипяченое молоко и просеянную пшеничную муку. Все тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Изюм и курагу переберите, тщательно промойте, выдержите в теплой воде в течение 10 минут, затем обсушите с помощью салфетки и измельчите.
Сухофрукты и дробленые ядра орехов выложите в яичную массу, добавьте сахарную пудру и соль. Все перемешайте, перелейте в предварительно смазанную размягченным сливочным маслом форму и запеките в духовке. Готовый омлет разрежьте на куски и подавайте на стол.
Омлет «Сырный»Ингредиенты
Яйца – 3 шт., молоко – 100 мл, сыр твердый – 50 г, масло сливочное – 20 г, зелень укропа – 20 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбейте венчиком до образования крепкой пены. В полученную массу добавьте соль, молоко, натертый на мелкой терке сыр и все тщательно перемешайте.
Вылейте все в смазанную сливочным маслом сковороду или форму и запеките в духовке. Омлет горячим нарежьте на куски и сразу подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Омлет с тыквойИнгредиенты
Яйца – 3 шт., тыква – 200 г, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенную тыкву натрите на крупной терке, выложите на сковороду и тушите до полуготовности.
Яйца взбейте венчиком в пену, затем всыпьте соль и добавьте тыквенную кашицу. Все тщательно перемешайте, перелейте в форму, стенки и дно которой заранее смажьте размягченным сливочным маслом, и запеките в духовке.
Готовый омлет разрежьте на порционные куски и горячим подавайте на стол.
Омлет с ягодами брусники и сыромИнгредиенты
Яйца – 3 шт., свежие ягоды брусники – 100 г, молоко – 50 мл, сыр твердый – 50 г, масло сливочное – 20 г, соль, пудра сахарная по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбейте в крепкую пену, добавьте соль, влейте молоко. Все тщательно перемешайте, перелейте в смазанную сливочным маслом форму и запеките в духовке.
После этого на одну половину приготовленного блинчика выложите ягоды брусники и сложите его пополам. Сверху присыпьте натертым на мелкой терке сыром и прогревайте в духовке в течение 1 минуты. Готовый омлет разрежьте на куски и сразу подавайте на стол.
Омлет с морковью и сливкамиИнгредиенты
Яйца – 3 шт., сливки нежирные – 50 мл, морковь – 50 г, вода – 200 мл, масло сливочное – 20 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очистите, хорошо помойте, залейте водой и варите до готовности, после чего разотрите в кашицу. Яйца взбейте венчиком в крепкую пену. В приготовленную массу добавьте соль и морковное пюре, влейте сливки. Все тщательно перемешайте, перелейте в смазанную маслом форму и запеките в духовке. Готовый омлет подавайте на стол горячим, разрезав на порционные куски.
Омлет с говяжьим фаршем и черносливомИнгредиенты
Яйца – 3 шт., фарш говяжий – 100 г, молоко – 100 мл, масло сливочное – 20 г, мука пшеничная – 10 г, чернослив – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Говяжий фарш тушите до готовности с добавлением сливочного масла и предварительно промытого и мелко нарезанного чернослива. Яйца взбейте в пену, посолите, всыпьте просеянную муку, влейте кипяченое молоко и добавьте мясной фарш. Все перемешайте и, перелив в форму, запеките в духовке. Готовый омлет разрежьте на порционные куски и подавайте на стол, посыпав измельченной зеленью укропа.
Омлет «Творожный»Ингредиенты
Яйца – 3 шт., творог нежирный – 150 г, молоко – 20 мл, мука пшеничная – 20 г, масло сливочное – 20 г, соль, пудра сахарная по вкусу.
Способ приготовления
Яйца хорошо взбейте венчиком в пену, после чего добавьте растертый с сахарной пудрой творог, соль, просеянную муку, влейте молоко и затем тщательно перемешайте. Вылейте все в форму или сковороду, дно и стенки которой смажьте размягченным сливочным маслом, поместите в разогретую духовку и запекайте до готовности.
Омлет разрежьте на порционные куски и, присыпав каждый сахарной пудрой, подавайте на стол.
Омлет с сыром и шпинатомИнгредиенты
Яйца – 3 шт., сыр твердый – 50 г, шпинат – 100 г, молоко – 20 мл, масло растительное – 20 мл, соль по вкусу.
Способ приготовления
Шпинат промойте, обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте, переложите на сковороду и тушите с добавлением небольшого количества растительного масла до готовности.
Яйца взбейте венчиком, добавьте соль, молоко, натертый на мелкой терке сыр и тушеный шпинат. Все тщательно перемешайте, после чего вылейте на разогретую и смазанную оставшимся маслом сковороду, поместите на огонь и доведите до готовности.
Омлет с сыром, морковью и стручковой фасольюИнгредиенты
Яйца – 3 шт., морковь – 200 г, вода – 500 мл, стручки фасоли – 100 г, сыр твердый – 100 г, масло сливочное – 70 г, крахмал картофельный – 10 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенную морковь залейте водой и варите до готовности, после чего натрите на крупной терке.
Яйца хорошо взбейте. В полученную яичную массу всыпьте соль, картофельный крахмал, добавьте тертую морковь и мелко нарезанные стручки фасоли. Все тщательно перемешайте, перелейте в смазанную маслом форму, посыпьте натертым на мелкой терке сыром и запеките в духовке. Готовый омлет нарежьте кусками и перед подачей на стол украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.
