Юрий Буланов - Питание мышц
Все вышесказанное относится и к другим гормонам. Наводнение организма гормонами вызывает прилив энергии и агрессивности, особенно в 1 день голодания. В течение последующих 2 дней эти явления ослабевают.
Легкомобилизуемые запасы белка есть не только в крови. Печень, селезенка, кожа содержат легкомобилизуемые белки, которые идут на поддержку наиболее жизненно важных органов — мозга, сердца, глаз, органов иммунной системы. Кроме того, для уменьшения потребности в белке организм включает ряд защитно-приспособительных механизмов, которые позволяют расходовать уже имеющийся белок более экономно. В первую очередь это происходит за счет снижения основного обмена. Снижение основного обмена позволяет значительно замедлить распад белка, не влияя на его синтез. Из-за снижения основного обмена во время голодания может появиться некоторая зябкость, которая, впрочем, никогда не достигает выраженной степени, как при длительном голодании.
У лиц с пониженным артериальным давлением во время голодания АД может опуститься еще ниже. В таких случаях без всякого вреда для организма можно выпить чая или кофе средней крепости, но без сахара. Сахар можно заменить сахарином, сластиллином или каким-либо другими суррогатом, не содержащим калорий. Ксилит и сорбит в данном случае не подойдут. По своей энергетической ценности они больше приближаются к продуктам питания, нежели к суррогатам.
После того, как вы поправились, и проведение голодания окончилось, очень важно правильно выйти из голодания, провести период восстановительного питания. Обычно период восстановительного питания длится столько же по времени, сколько длилось само голодание (период очищения при этом не учитывается).
Схема восстановительного периода после 1-2-дневного голодания:
до 12–00 — сок в количестве до 1 л.;
13–00, 16–00, 20–00 — протертые овощи или фрукты по 200 г + 2–3 столовые ложки кефира.
На следующий день можно перейти к обычному питанию, только не следует наедаться сразу «до отвала».
Иногда в популярной литературе можно встретить такое утверждение, что если человек хотя бы 5 дней ничего не ел, то стоит ему «наесться до отвала», как он сразу же умирает. На практике я ни разу не встречал такого случая. Несварение желудка, рвота, понос — действительно могут быть, но не более того. Перебарщивать в восстановительном периоде все же не следует. У некоторых людей просыпается «волчий аппетит», и очень важно не отступить от предписанной схемы восстановления.
Схема восстановительного периода после 3–5 дневного голодания:
1 день — сок (до 1 л можно с мякотью).
2 день — питание 5 раз в день.
На прием:
— 100 г кефира,
— 50 г тертой моркови,
— 100 г протертых яблок.
Между приемами пищи, если чувство голода совсем уж донимает, можно выпить 100–200 г сока.
3 день — питание 5 раз в день.
На прием берут:
— 100 г кефира,
— 50 протертой тушеной свеклы,
— 10 г растительного масла,
— 100 г протертых яблок,
— 25 г хлеба.
4 день —
9-00:
— 200 г кефира,
— 50 г творога,
— 50 г тертой моркови,
— 50 г тушеной капусты,
— 50 г протертых яблок,
— 50 г хлеба.
13–00:
— 200 г кефира,
— 50 г творога,
— 50 г тертой моркови,
— 50 г тушеной капусты,
— 50 г протертых яблок,
— 50 г хлеба.
21–00:
— 200 г кефира,
— 100 г моркови,
— 50 г хлеба.
Между приемами пищи можно выпить по 100–200 г сока или съесть 100–150 г яблок.
Схема восстановительного питания рассчитана на среднестатистического человека весом 70 кг. Если есть отклонения в ту или другую сторону, то, естественно, количество продуктов должно быть скорректировано. Проводится такая коррекция пропорционально собственному весу. Если, например, спортсмен весит 100 кг, то и количество продуктов, естественно, должно быть увеличено на 30 %. Но переедать в любом случае не следует.
Не следует, также, проявлять излишнюю ортодоксальность в подборе продуктов для восстановительного периода. Если нет под рукой каких-либо овощей или фруктов, их можно заменить другими, более доступными. Свежие можно заменить сушеным или консервированным и особой роли такая замена не играет.
В популярной литературе везде почему-то пишут, что в периоде восстановительного питания необходимо употреблять орехи как полноценный источник растительного белка. Так и хочется спросить: с каких это пор орехи являются полноценным источником растительного белка? Единственный растительный продукт, о котором можно сказать так — это соя, да и то она должна быть соответствующим образом обработана. Белок орехов не сбалансирован по самым важным незаменимым аминокислотам. Ядра орехов состоят из такой грубой клеточной ткани, что пищеварительные соки просто не могут проникнуть сквозь толстые клеточные оболочки и переварить содержащийся там белок И, наконец, орехи необходимо собирать исключительно на стадии молочной спелости. В зрелых орехах появляются вещества, которые разрушают пищеварительные ферменты и нарушают все пищеварение в целом. По этой причине употреблять в пищу зрелые орехи никогда не стоит. Их назначают только тем, кто хочет похудеть как раз потому, что они нарушают процессы пищеварения.
Если спортсмен заболел в период углеводной разгрузки, то проводить после голодания восстановительный период с использованием углеводных продуктов, конечно же, нельзя. Вместо сока необходимо использовать сыворотку, которая остается после приготовления творога. Количество кефира можно увеличить процентов на 25, а все углеводистые продукты — овощи, фрукты, хлеб полностью исключить из рациона.
Мы рассмотрели самый общераспространенный способ лечения ОРЗ кратковременным голоданием. Такое голодание называют «водным», т. к. во время его проведения употребляется вода. Существует еще один способ лечебного голодания. Так называемый «сухой». При таком способе лечения вода на протяжении всего периода голодания не употребляется вообще. Очищение кишечника производится по общим правилам, а вот все последующие дни голодание проводится без употребления воды. Эффективность «сухого голодания» чрезвычайно велика. Любое воспалительное заболевание проходит в 2–3 раза быстрее, чем при обычном, водном голодании.
Все дело в том, что воспаление не может существовать без воды. Любое воспаленное место опухает (набухает водой). Лишь в достаточной водной среде могут размножаться микроорганизмы: микробы и вирусы. Дефицит воды крайне губителен для воспаления. Организм человека способен выдержать 10-и дневное лишение воды (при низкой двигательной активности и высокой температуре воздуха). Микробы без воды погибают моментально. Как это ни странно, организм сам способен синтезировать воду. Кислород он берет из воздуха, а водород из жировой ткани. Поэтому во время «сухого» голодания потеря веса может достигать 3 кг в сутки, но исключительно за счет воды.
Надо сказать, что организм имеет еще и определенные «водные запасы». В одной только коже депонируется до 2 л воды. Есть запасы воды в некоторых полостях организма (серозные полости), некоторых внутренних органов. Худо-бедно, но даже при активном двигательном режиме, организм всегда продержится 5 дней и лишь, потом начнутся обмороки, связанные с со снижением артериального давления.
Метод «сухого голодания» научно обоснован. Ленинградский НИИ пульмонологии выпустил методические рекомендации по лечению сухим голоданием легочных заболеваний. Минздрав официально разрешил 3-х дневное сухое голодание даже без очищения кишечника как средство для лечения воспалительных легочных заболеваний.
Как я уже говорил, эффективности лечения при использовании «сухого» голодания в 2–3 раза выше, чем водного. ОРЗ можно вылечить всего за один день. Грипп за 2–3 дня. Пневмонию за 4–5 дней. Конечно, субъективно сухое голодание переносится достаточно тяжело и сопровождается слабостью. Однако мне приходилось встречать людей, у которых именно при проведении сухого голодания слабость полностью отсутствовала и даже появлялась легкая эйфория. Иногда спортсмен поставлен в такие условия, когда времени для обычного лечения и даже обычного голодания почти не осталось. Тогда имеет смысл использовать сухое голодание. Восстановление после сухого голодания проводится точно также как и после обычного. При перелетах или переездах с пересадками, в осложненных условиях, когда нет возможности даже очистить кишечник, можно предпринять попытку сухого голодания без очищения кишечника. Субъективно такое голодание будет, переносится намного хуже, но противовоспалительный результат будет точно таким же, а поскольку само лечение в силу высокой эффективности займет очень мало времени, то и восстановительный период тоже будет небольшим. В конце концов, для восстановления можно использовать и самые обычные продукты, только в очень малых количествах.
