Жиры против углеводов. Битва гигантов - Анне Флек
Черчилль предложил поставить памятник из чистого золота тому, кто найдет лекарство от псориаза. А Рокфеллер учредил за это премию, равную Нобелевской.
Если вы хотите противодействовать псориазу, то в качестве противовоспалительного продукта питания вам нужен прежде всего высококачественный жир омега-3. Псориаз незнаком эскимосам. Исследования связывают причину этого с питанием, богатым омега-3 и ценными длинноцепочечными жирными кислотами (ЛПВП/ЛПНП) из жирной рыбы. Пациенты с псориазом, которые в дополнение к классической терапии принимают омега-3, чувствуют себя лучше: меньше раздражающего зуда, меньше покраснений на коже, не такое сильное поражение ногтевой пластины и менее активная форма заболевания по сравнению с теми, кто не получает дополнительных жиров (187). Это исследование показывает, что омега-3 жир сам по себе не является волшебным средством, но этот полезный для здоровья продукт является лучшим другом большинства стратегий лечения. Дополнительное медицинское использование большего количества жиров ни коим образом не противоречит классической медицине. Напротив!
Какой квази побочный эффект для здоровья можно получить? Чего тут терять?
Достаточно один раз назначить полезные жиры в качестве сопровождающей терапии больному псориазом, чтобы увидеть впечатляющую положительную динамику: острота симптомов снижается, сопутствующие заболевания исчезают. Самая большая награда за их назначение – это благодарные глаза пациентов и высокая оценка проведенной вами работы. В дополнение к бомбам омега-3, ЛПВП и ЛПНП, а также богатому витамином Е маслу зародышей пшеницы при псориазе отлично зарекомендовало себя использование кокосового масла (кокосового жира) и аюрведческого топленого масла (чистого молочного жира). Своим больным псориазом я рекомендую в дополнение к омега-3 жирам ежедневно добавлять масло зародышей пшеницы в качестве поставщика витамина Е для кожи, а также использовать кокосовое или топленое масло для выпечки и жарки. Использование вышеупомянутых жиров для наружного применения, особенно зародышей пшеницы и кокосового масла – превосходный союзник успешной терапии. Как натуральные средства без добавок и консервантов, они идеально подходят для ухода за кожей. Рекомендуется ежедневно наносить масло на пораженные участки и осторожно втирать. Кокосовое масло нравится больше всего из-за приятного аромата. Кроме того, оно полезно не только для лечения псориаза, но и для недорогого, эффективного ухода за телом «с головы до пят».
Атопический дерматит передается по наследству и сопровождается астмой или сенной лихорадкой.
Второе серьезное хроническое заболевание кожи, при котором мучает зуд – это нейродермит. Его еще называют атопической экземой или атопическим дерматитом, от греческого atopía – нечто необычное, странное, и ekzema – высыпания на коже. Ранняя идентификация атопического дерматита была еще в 19 веке, в то причиной этого заболевания считался неврит. По статистике, в Германии от 3,5 до 5 миллионов человек страдают от зуда и покраснения кожи с тенденцией к прогрессированию. Это неинфекционное заболевание обычно возникает в младенчестве и в раннем детстве – поражается примерно каждый восьмой школьник.
Большинство неприятных симптомов исчезают к подростковому возрасту. Но не всегда. В зрелом возрасте это заболевание затрагивает около 3 % людей. Болезнь протекает вспышками и имеет индивидуальный характер, может на время затихать, а потом возвращаться вновь. При обострении кожа обычно чрезмерно сухая, покрасневшая и гиперчувствительная. Характерно, что поражаются локти, подколенное сухожилие, шея и кожа головы, но также могут быть поражены лоб, веки или руки и ладони. В драматических случаях болезнь может распространиться на всю поверхность кожи.
Считается, что причиной является чрезмерная реакция иммунной системы. Слетевшие с катушек иммунные клетки агрессивно нападают на любые внешние раздражители, которые совершенно безобидны для здорового человека. Внезапно такие вещества, как домашняя пыль или пища провоцируют местный воспалительный ответ и вызывают активацию тучных клеток, опосредованную иммуноглобулином Е (IgE). Результатом является высвобождение гистамина. Это вещество усиливает воспаление и вызывает сильный зуд. Настолько сильный, что в периоды кризисов пациенты могут расчесывать себя до крови. Кошмар. Одновременно с этим сильно нарушается барьерная функция кожи, потому что защитный барьер состоит, кроме всего прочего, из наложенных друг на друга роговых клеток, которые удерживаются вместе благодаря жирам (эпидермальным липидам). При атопическом дерматите эти важные жиры вырабатываются недостаточно. В результате коже не хватает жиров, а они, в свою очередь, связывают воду. Недостаточное количество жира в роговом слое и последующая потеря воды приводят к образованию очень сухой кожи без твердой барьерной защиты. Тревожный сигнал. Жизнь в пустыне. Это способствует развитию инфекций и еще более усиливает местное воспаление. Пораженная кожа позволяет беспрепятственно проникать в кровоток микробам, в ответ на которые вырабатываются узкоспециализированные защитные клетки иммунной системы, локальные «GSG9». Однако эта борьба провоцирует новые небольшие очаги воспаления. Лес рубят – щепки летят.
Даже вне обострения кожа при нейродермите страдает от скрытого, дискретного воспаления. Таким образом, совершенно невидимая на поверхности кожи небольшая воспалительная буря бушует в подполье. Кожа постоянно находится в цикле воспалительного процесса, при этом любой триггер, появившийся снаружи или внутри, мгновенно может привети к острой форме заболевания. Между тем триггеры, которые пробуждают спящую болезнь или вызывают усиление симптоматики, давно известны:
• экологические факторы, такие как пыльца, домашняя пыль, химические вещества, к примеру, моющие средства, средства по уходу за кожей или синтетическая одежда,
• питание (индивидуальная реакция на определенные продукты или добавки),
• климатические факторы (сухой, перегретый комнатный воздух, холод), бактериальные инфекции, которые ослабляют физическую устойчивость, перья и шерсть животных (кошка, хомяк, лошадь, морская свинка),
• психические факторы, такие как внутренний стресс, прежде всего конфликты.
Зачастую экзема проявляется вместе с сенной лихорадкой и аллергической бронхиальной астмой – это так называемая атопическая триада. Тем не менее есть также аллергии, которые возникают скрыто и с запозданием. Чаще всего это связано с продуктами питания. Поэтому я рекомендую обратить особое внимание на продукты с сильным аллергическим потенциалом и потреблять их только в соответствии с переносимостью. Кандидаты на аллерген – это прежде всего богатые фруктовыми кислотами, кислые сорта фруктов, такие как цитрусовые, клубника или киви, а также продукты из коровьего молока (исключая сливочное масло). Другие продукты, которые, вероятно, провоцируют нейродермит, – это томаты, орехи, рыба, яйца, твердый сыр или салями, а также красители, консерванты и ароматизаторы. Выяснить, на какие продуктам вы реагируете, поможет дневник питания.
Как любой хронический недуг, нейродермит неизлечим. Тем не менее больные, получающие правильное медикаментозное лечение, могут жить нормальной жизнью, а при включении правильной диеты способны полностью избавиться от необходимости в таких лекарствах, как кортизонные мази/кремы.
Полезный для здоровья жир способен перепрограммировать кишечную среду и нивелировать факторы стресса. Возможно ли, что при этом чешуйчато-зудящем кожном заболевании большее количество жира в буквальном смысле этого слова снимет с вас шелуху? С точки зрения науки о питании, так называемая западная диета промышленно развитых стран является жестким фактором риска развития кожных заболеваний. Объяснение этому очевидно: резкое снижение содержания омега-3 и потребление провоспалительного омега-6 в ежедневном рационе – секретные ракеты-воспалители современности.
Аллергия на продукты питания усиливает проявления экземы. Поэтому при лечении последней стоит отказаться от аллергенов: молока, пшеницы и сои.
Как насчет научных доказательств? В одном исследовании пациенты с умеренным или тяжелым нейродермитом получали омега-3 в течение восьми недель. В результате симптомы улучшились более чем в 80 % случаев (188). Млекопитающие тоже показывают аналогично хорошие результаты. В исследовании на собаках с атопическим дерматитом применение омега-3 показало значительное улучшение при экзематозных изменениях кожи. Когда животные снова переключались на диету с небольшим количеством омега-3, воспаление на коже значительно увеличились (189). Интересно, я помню схожие, забавные сообщения от пациентов: «Доктор, кожа моей
