Ивлин Трибол - Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет
6. Социальная изоляция. Согласитесь, нелегко соблюдать диету, если тебе при этом нужно посещать вечеринки, какие-либо встречи, банкеты и так далее. Вот почему очень часто приверженцы диет решают, что лучше уж пожертвовать общением с друзьями и коллегами, чем нарушить какую-нибудь норму правильного питания. Поначалу это даже кажется мудрым и смелым выбором. Но вскоре такой стиль жизни превращается в настоящую проблему. Отказываясь от социальных контактов из-за боязни пищевых искушений, человек сам себе внушает, что он совершенно не способен контролировать себя. А ведь именно такое убеждение делает вас внутренне слабым и приводит к тому, что рано или поздно вы действительно становитесь обжорой.
7. Заторможенный метаболизм. Каждая диета приучает организм к более медленному расходу энергии, получаемой от пищи. Тело делает это для того, чтобы выжить в случае повторного периода ограниченного питания.
8. Потребление кофеина и энергетических напитков. Это обычно делается для того, чтобы ощущать прилив сил и быть в «боевой готовности», несмотря на то что организм страдает от недоедания.
9. Нарушения приема пищи. Неудачный опыт соблюдения различных диет зачастую приводит к тому, что человек с головой уходит в крайние формы самоограничений или, наоборот, бросается во вседозволенность. К числу подобных проблем относятся, например, потеря аппетита, нервная анорексия, булимия, переедание.
Когда Сандра обратилась к нам за помощью, она только-только начинала осознавать бесполезность и опасность соблюдения каких бы то ни было диет. Однако она все еще очень хотела избавиться от лишнего веса и стать намного стройнее, чем была. Ей все-таки было трудно отказаться от одного из стандартов, так крепко связанных с понятием «американская мечта».
Парадокс самосовершенствования
Стремление достичь идеального веса и превратить свое тело в эталон красоты и привлекательности привело американцев к противоестественным, а во многих случаях даже ужасающим итогам.
«Мне стыдно перед продавцами, если я поддаюсь искушению и покупаю небольшое мороженое», – признавался нам один из наших клиентов. Вот так проявляется страх порицания или наказания за нарушение «канонов» правильного питания.
Современное общество одержимо стремлением к похудению и идеальной внешности. Разные «знатоки» и «тренеры» в чрезвычайно агрессивной форме навязывают нам все новые и новые теории здорового питания. Иногда складывается впечатление, будто всех поголовно зомбировало и поработило влияние некой диетологической тирании. А недобросовестные дельцы этого весьма прибыльного бизнеса, кажется, никогда не перестанут требовать от нас безусловного повиновения.
Вы считаете, что мы сгущаем краски? Отнюдь. В 1993 году в журнале «Расстройства пищевого поведения: профилактика и лечение» были опубликованы результаты исследования, согласно которым в период с 1973 по 1991 год количество рекламы различных товаров для похудения увеличивалось непрерывно.
Не последнюю роль в формировании ложных, нездоровых стереотипов о стройном телосложении и совершенном внешнем виде всегда играли журналы, газеты и киноиндустрия. Даже когда рекламируют, например, сигареты, акцент также делается и на стандарты внешности, которым якобы обязаны соответствовать уважающие себя представители современного общества. В этом можно убедиться, посмотрев многочисленные рекламные ролики с невероятно ухоженными и сверхстройными актрисами. Да и слова, используемые в названиях некоторых сигарет, настраивают зрителя на стремление к определенному образцу: «длинные», «тонкие», «легкие».
Однако стоит заметить, что проблема «как похудеть и стать красивее» коснулась не только прекрасного пола. Широко распространившаяся реклама «легкого» пива уже заронила в сознание мужчин сомнение в том, что, выбирая блюда и напитки, можно спокойно и уверенно прислушиваться к самому себе. Следствием этого стало вот такое популярное современное умозаключение: если у тебя есть хоть чуть-чуть лишнего жира на животе, то это непотребно и стыдно! Ну а статьи и фотографии в таких журналах, как «Мэнс фитнесс» и «Мэнс хэлс», лишь способствуют тому, что господствующие сегодня заблуждения становятся все более глубокими.
Но и на этом список отрицательных эффектов от стремления к «идеальной» внешности не заканчивается. Самое печальное заключается в том, что в США современные школьники в свои юные годы не просто интересуются вопросами диет и нормального веса, а зачастую обеспокоены хотя бы малейшим несоответствием какому-нибудь общепринятому стандарту.
Диеты не только не приносят положительных результатов, но и становятся корнем множества проблем.
К чему пришли мы, американцы, десятилетиями увлекаясь разного рода методиками для похудения?
Давайте посмотрим.
1. Ожирение. Эта проблема распространена сейчас и среди взрослых, и среди детей, причем так широко, как никогда ранее, несмотря на то, что появилось бессчетное количество товаров для похудения.
2. Нарушения пищевого поведения. Это еще одна очень серьезная проблема, от которой страдают все больше и больше людей.
3. Бесполезные процедуры. С 1982 по 1992 год в результате всех проведенных за этот период липосакций было удалено в общей сложности более тысячи тонн жира. Примерно через год у каждого из тех, кто перенес эту операцию, вновь появлялись излишки жира.
Человеческий организм любую диету воспринимает болезненно. Поэтому, когда вы наконец разрешаете себе поесть так, как делали это раньше, прием пищи чаще всего становится неконтролируемым процессом. К тому же все это обычно сопровождается разочарованием и неприязнью к самому себе. Вы начинаете вести себя, как ненасытное растение из фильма «Лавка ужасов» (Little Shop of Horrors). Однако, как ни странно, такое обжорство является закономерным итогом любого добровольного самоограничения.
Правда, большинство людей считают это следствием своего безволия. А если человек находит у себя какой-то недостаток, значит, от этого недостатка нужно избавляться, не так ли? Затем следуют преодоление себя, борьба с ленью, усиление самоконтроля, неизбежные срывы, самообвинение и так далее по кругу. Вот так, шаг за шагом, двигаясь от одной диеты к другой, человек развивает в себе нездоровый, неестественный взгляд на жизнь.
«Ну, теперь-то я уж точно справлюсь! Я приложу еще больше усилий!» – думает человек, готовясь сесть на очередную диету. Но все эти усилия дадут такой же эффект, какой бывает при попытке выбраться из китайской ловушки, описанной выше.
Бесполезно бороться со своей физиологией. Когда тело страдает от недостатка пищи, оно делает все возможное, чтобы его хозяин наконец-то удовлетворил эту важнейшую потребность. И «сила воли», как и ее «отсутствие», здесь ни при чем.
Возможно, вы не соблюдаете диету, а просто занимаетесь фитнесом и «внимательно следите за тем, что едите». Подобные формулировки в девяностые годы считались корректной заменой слова «диета» при обсуждении каких-либо методик питания. Однако в большинстве случаев такой стиль жизни тоже не увенчался успехом. Люди хоть и не мучали себя жесткими повсеместными ограничениями, но зато изо всех сил избегали жиров и углеводов. А по своей сути такой режим равноценен традиционной диете, приводящей сначала к моральному и физическому истощению, а затем – к безудержному аппетиту.
Соблюдение диет увеличивает риск повышения веса!
Если бы кто-нибудь собрался реализовывать программы диетического питания на таком же официальном уровне, которому соответствуют тщательно исследованные лекарственные средства, то он был бы сильно разочарован. Ни одна стандартная диета не была бы допущена к продаже. Почему?
Представьте себе препарат для астматиков, в инструкции по применению которого было бы указано, что, улучшая дыхательную активность на несколько недель, в дальнейшем он приводит к серьезным отрицательным последствиям для легких и бронхов. Нужны ли кому-нибудь такие лекарства?
То же самое, только относительно последствий для всего организма (включая и неизбежный набор лишнего веса), можно указывать в описании любой традиционной диеты. Ни одна методика не смогла бы получить одобрение специалистов.
А вот несколько любопытных фактов.
1. Специалисты Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе изучили результаты 31 исследования эффектов от применения различных диет и пришли к заключению, что почти две трети тех, кто следовал правилам какой-либо методики питания, впоследствии набирали больше лишнего веса, чем у них было до начала диеты (Манн и соавт., 2007).
