Татьяна Лебедь - Клеточная диета – стройность за 90 дней
– Я прихожу с работы так поздно и такая голодная, что какая уж там готовка. Начинаю хватать все, что попадается под руку.
– «Попадается» чаще всего не то, что нужно. Значит, нужно слегка перекусить еще по дороге домой, чтобы не допустить этой «объедаловки», тем более на ночь глядя. Или, если видите, что сегодня будете дома слишком поздно – лучше поужинайте в кафе. А дома просто выпейте простоквашу с отрубями, морской капустой или стакан воды. Да и в течение дня – не доводите себя до чувства крайнего голода, делайте два-три перекуса. Для этого подойдет яблоко, груша или что-то молочное – натуральный йогурт, простокваша. Вообще, промежутки между приемами пищи у женщины, которая стремится сохранить фигуру, не должны превышать 4,5 часа. Перерыв в 5 часов организм уже воспринимает как голод и в ответ на это замедляет обмен веществ. А мы с вами сейчас, напротив, делаем все для его ускорения. Поэтому тем, кто придерживается Программы нормализации веса, еще раз повторюсь, нужно есть чаще и понемногу. Прием пищи 5 раз в день даст вам возможность избежать переедания. Вы очень скоро привыкнете насыщаться малым количеством еды, начнете ощущать сытость буквально от нескольких ложек супа, каши, овощного блюда. И еще. Важно сделать следующее, я уже об этом говорила, но напомню еще раз. Моете три-четыре морковки, очищаете их и кладете в контейнер или пакет для пищевых продуктов, убираете в холодильник. И тогда, приходя вечером домой, пока готовите, достаете одну морковь и с удовольствием съедаете. Это может быть и не морковь, а, например, топинамбур, сельдерей, кусок капусты, – но обязательно заранее подготовленные. Даже если это просто яблоко – достаньте его еще утром из холодильника, вымойте, и пусть оно дожидается вас на столе. А тут и ужин, глядишь, поспел. И витамины получили, и меньше теперь съедите за ужином – многосторонняя выгода!
– Что, если мне не хватает силы воли, я все начинаю и через несколько дней бросаю?
– Если после нескольких дней Программы вы тут же снова вернетесь к старым привычкам, то опять будете набирать вес. Поэтому если вы начали программу стройности, не давайте себе расслабляться до тех пор, пока организм не привыкнет к новой системе питания и физических упражнений. Минимальный срок, необходимый для формирования любой новой привычки, – 21 день. Абсолютно надежный – 40 дней. После этого срока гарантированно не захочется возвращаться в «старое болото» прежнего существования. Ну и окончательный, дающий стопроцентную гарантию перехода на «новые орбиты», – это период продолжительностью в 3 месяца. За этот срок полностью меняются стереотипы в питании, к старым уже возврата нет!
– Что мне делать, если я никак не могу заставить себя утром позавтракать? Привыкла не завтракать, да и не хочется совершенно, организм, видимо, еще не проснулся, ему не нужно.
– Действительно, бывает, что утром не хочется есть, аппетит еще не проснулся, спешим на работу… Ну и не надо! Противоречие, скажете вы? Не совсем. Помните русскую сказку, в которой барин поставил мужику условие, чтобы его дочь «не приехала и не пешком пришла, не одетая и не раздетая, с подарком и без подарка» и так далее? И она нашла выход! Уже не помню, как там по всем требованиям, но в части «не одета и не раздета» она, по-моему, завернулась в рыбацкую сеть, а в качестве подарка протянула коварному вельможе маленькую птичку, которая тут же из рук и упорхнула…
Если не хочется завтракать – не завтракайте, но клеткам, будьте добры, питание все равно дайте. На три месяца Программы это обязательное условие. Что у нас является клеточным питанием: аминокислоты, минералы, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты. Не поели утром белковых продуктов – примите аминокислоты или спирулину. Можно запить их белковым коктейлем, зеленым коктейлем или просто чем-то молочным. А немного позже организовать себе второй завтрак, более плотный.
Для тех, кто только начал приучать себя к регулярному завтраку, прекрасно подойдут для этого почти все фрукты, сухофрукты (кроме изюма), ягоды (кроме винограда), молочные продукты. Можно сделать фруктовый салат под творожным соусом. Эти продукты, помимо прочего, дают возможность организму лучше настроиться на утреннюю волну оптимизма и счастья.
Итак, – и завтракаем, и не очень…
Завтрак великолепный, ощелачивающий
Вариант № 1. Фруктовый салат «Оптимистка»
Небольшая порция фруктового салата, заправленного смесью творога (2 ст. л.) с простоквашей. Если хочется послаще, можно добавить мед. Дополнительно: спирулина 3 г.
Вариант № 2. Смузи «Нежность»
1 мягкая груша, ½ яблока, 2 ст. л. 10 % сливок, по щепотке кардамона и имбиря. Измельчаем все с помощью блендера. Дополнительно: спирулина – 3 г.
Вариант № 3. Шейк «Зеленое золото»
1/2 банана, 1/2 яблока, 3 инжира или финика, 1 ч. л. порошка спирулины. Все составные части мелко нарезать, добавить спирулину и стакан воды и взбить в блендере.
Вариант № 4. «Легкий белок»
20–30 миндальных орешков (заранее на ночь замочить в воде).
Вариант № 5. «Воздушная легкость»
Свежевыжатый сок, например из яблока с морковью или с огурцом (что есть в наличии), прекрасно сочетается со спирулиной – 1 ч. л. порошка спирулины на стакан сока, смешать в миксере (или несколько капсул/таблеток спирулины запить этим соком).
Вариант № 6. Самый легкий
Стакан любого свежевыжатого сока, или два персика, или два яблока, или 200–300 г ягод по сезону – выбор за вами!
Или, если уж совсем некогда (или не хочется), то тогда – энергетический напиток: чашка крепкого зеленого чая с соком 1/4 лимона и 1 ч. л. меда, а позавтракать немного позже.
Иногда можно порадовать себя такими пирожными:
Полезные «пирожные» на завтрак
Инжир, курага, чернослив, орехи, молотое льняное (или кунжутное) семя.
Сухофрукты помыть и просушить. На сухой сковородке (не тефлоновой!) слегка обжарить орехи. Любым способом измельчить орехи и сухофрукты (например, прокрутив через мясорубку), скатать шарики диаметром около 3 см, обвалять их в смолотом в кофемолке льняном семени (или в кунжуте, а можно в кокосовой стружке или, например, в какао). Блюдо готово. Такие «пирожные» могут храниться в холодильнике несколько дней. И в тех случаях, о которых мы говорим, – то есть когда завтракать не хочется или не успели проснуться, а уже надо выходить, можно съесть 3–4 штуки таких «пирожных» с чашкой зеленого чая или стаканом простокваши.
За завтраком полезно выпить 1 ч. л. расторопшевого, льняного или оливкового нерафинированного масла (холодный отжим). Если не очень нравится вкус масла, его можно запить 2–3 глотками простокваши или заесть долькой любого цитруса, что мгновенно уберет послевкусие от масла. Организм на целый день будет обеспечен важным строительным материалом для оболочек клеток и нервных волокон (ПНЖК – полиненасыщенных жирных кислот!), а кожа – питанием изнутри, благодаря чему обретет нежность, мягкость, сияние и удивительную способность притягивать к себе заинтересованные взгляды…
Рецепты, которые вы найдете в этой главе, не просто помогают снизить вес, но и способствуют общему восстановлению организма, его очищению, а также – нормализации обмена веществ и повышению уровня жизненной энергии. При этом каждый из приведенных здесь рецептов содержит необходимые нам для нормализации и стабилизации веса вещества-жиросжигатели. А, следовательно, едим и стройнеем!
Итак, мы плавно перешли к самому вкусному разделу нашей книги – меню и рецептам. Приятного аппетита!
Рецепты стройности (с краткими комментариями)
Общие правила
Для заправки салатов как можно реже применяем промышленный майонез. Вместо него используем растительные масла первого холодного отжима, лимонный сок или яблочный уксус, иногда – соевый соус (качественный, в стеклянной посуде), готовим домашний майонез. Специальные соусы к салатам, очень вкусные и заменяющие майонез, вы найдете в разделе, который так и называется – «Соусы к салатам».
При покупке овощей обращаем внимание на то, чтобы они были средних размеров, стараемся не покупать слишком крупную свеклу, морковь и другие овощи.
Общий подход к приготовлению салатов: нарезать или измельчить другим способом имеющиеся овощи, заправить салат растительным маслом первого отжима, либо одним из домашних соусов для салата, либо простой 2-компонентной заправкой (оливковое масло + лимонный сок 2: 1; оливковое масло + соевый соус 1: 1; оливковое масло + яблочный уксус 3: 1). В оливковое масло старайтесь как можно чаще добавлять льняное нерафинированное масло, источник очень важных для клетки ПНЖК. Важный момент – льняное масло обязательно должно быть свежим, поэтому нужно обращать внимание на дату изготовления и хранить его только в холодильнике, так как оно быстро окисляется (прогоркает). Вместо масла можно использовать цельное или перемолотое в кофемолке льняное семя, оно делает салат еще вкуснее. Молотые семена хранятся недолго, поэтому заготавливают их в небольшом количестве. Единственное условие – после того как семя льна перемолото, его нужно пересыпать в баночку из стекла или пищевой пластмассы с плотно закрывающейся крышкой. И самое важное – не убирать его в шкафчик, а оставить на самом видом месте, например на обеденном столе, иначе дело до него так и не дойдет.
