Кира Буренина - Следствие ведут едоки
Другой пример – удовлетворение потребности в безопасности. Когда мы чувствуем какую-то внешнюю угрозу (а в наше неспокойное время это случается постоянно – достаточно посмотреть выпуск новостей), нам намного проще поесть и ощутить мнимую безопасность, нежели искать и тем более устранять источник угрозы. Таким образом, со временем формируется условный рефлекс, и человек начинает действовать автоматически, не задумываясь об истинных своих побуждениях. С помощью еды могут удовлетворяться любые потребности. Так, потребность в новизне человек удовлетворяет, пробуя новые блюда, потребность в высоком социальном статусе – посещением дорогих ресторанов.
Пища для нас – источник комфорта. Когда желудок полон, мы довольны. Еще с пеленок мы затихали, ощутив приятную сытую тяжесть в животе.
Каждому из нас тот или иной продукт служит напоминанием об определенных событиях или переживаниях прошлого. Вот подумайте: что вы любите есть больше всего на свете и чем никогда не можете наесться досыта? Постарайтесь понять, какая пища несет вам утешение? Это может быть мороженое, чипсы, шоколад или другие продукты. Только нам самим известны все наши слабости. И, зная, какая пища представляет для нас опасность, мы можем ответить на вопрос: «Почему я это ем?», после чего удовлетворить свои потребности иным способом. В противном случае мы постоянно будем переедать, дорвавшись до лакомства.
Большинство из нас сегодня поели уже несколько раз, но даже не дали себе в этом отчета. Мы лечим и успокаиваем себя едой, не думая, что попадает в наш рот и как это отражается на нашем теле.
Стрессы
Как показывают многочисленные исследования, люди с избыточным весом для борьбы со стрессом чаще всего используют именно еду, в отличие от стройных людей, которые выбирают другие стратегии. Есть данные, что у женщин с центральным ожирением (то есть в области живота) абдоминальный жир накапливается как проявление неудовлетворенности жизнью. Почему это происходит? Солнечное сплетение считается центром аккумуляции жизненной энергии, следовательно, формирование жировой подушки в этой области – это своеобразный способ защиты от окружающего мира. И чем сильнее недовольство жизнью, тем толще жировая прослойка.
Люди с избыточным весом очень чувствительны к внешним стимулам, поэтому им свойственна импульсивность при выборе пищи. Они чаще других устают от монотонности жизни, ежедневной рутины и склонны выбирать еду в качестве развлечения. Вместо того чтобы разнообразить свои серые будни какими-то интересными событиями (встречами с друзьями, например), они делают это с помощью пищи. Возникает внутренний конфликт между удовольствием от моментальной награды и достижением долгосрочной цели – иметь нормальный вес.
Избыточный вес очень часто сопровождается нарушениями сна. Как результат – ощущение разбитости и усталость в течение дня. А это, как правило, заедается. В итоге вес растет, что, в свою очередь, приводит к еще более серьезным нарушениям сна. Порочный круг замыкается.
Дефицит сна также связан с повышенным уровнем кортизола и других гормонов, отвечающих за развитие ожирения. Отсутствие нормального режима сна и отдыха оборачивается накоплением усталости, которая опять-таки заедается. При этом человек пребывает в иллюзии, что «усиленное» питание даст ему силы и поможет противостоять упадку сил. И все это приводит к еще большему увеличению веса. Снова возникает замкнутый круг. Бессонница, вызванная стрессом, крадет драгоценные часы сна. А сон менее пяти с половиной часов в сутки приводит к набору шести килограммов в год.
Люди с избыточным весом часто заедают эмоциональные всплески. Иными словами, проживая какую-то эмоцию, они интерпретируют ее как голод. Например, человек ощущает разочарование, крушение надежд, а ему кажется, что он голоден.
Типы едоков
Профессионально худеющий едок постоянно сидит на очередной новомодной диете, в супермаркете часами изучает этикетки товаров, считая калории, в гостях с гордым видом отказывается от вкусных блюд под предлогом их вредности. Тем не менее поправляется, так как недоедание вызывает чувство голода и нарушает обмен веществ.
Беспорядочный едок ест бессистемно, часто переедает или, наоборот, пропускает основной прием пищи, перекусывает на ходу.
Бессознательно жующий едок ест всегда – работая, читая, смотря телевизор. Часто не осознает, сколько и чего он съел за день, – просто ест, пока в холодильнике остается еда. В этом он похож на беспорядочного едока. Чтобы отучиться от этой, несомненно, вредной привычки, не совмещайте еду с другими видами деятельности.
«Гурман» ест ради удовольствия и приобретает проблемы с лишним весом тогда, когда получает возможность потакать своим кулинарным вкусам.
Бережливый едок не может видеть, как пропадает еда, поэтому съедает все, что лежит на тарелке, а то и за собственными детьми доедает.
И наконец, эмоциональный едок. Он психологически зависит от любимой еды – мороженого, шоколада, чипсов и т. д. Особенно много ест, когда ему плохо или, наоборот, когда он в хорошем настроении. Такие люди чувствительнее, чем остальные, они склонны подсознательно обращаться к еде как к способу убежать от действительности. Когда эмоциональный едок ощущает, что чем-то встревожен или возбужден, то стремится спрятаться от неприятных переживаний, переключив внимание на продукты. Если же в доме нет любимой еды, то такие люди могут просто впасть в отчаяние. Поведение эмоциональных едоков часто схоже с поведением наркоманов: это сильное желание съесть любимый продукт и неспособность отказаться от него даже на время, облегчение стресса и удовольствие в процессе потребления, чувство вины и зачастую скрытность, утаивание своей зависимости от окружающих.
Как определить, зависимы ли вы от еды?
Специалисты предлагают ответить на три простых вопроса, помогающих определить, являетесь ли вы эмоциональным едоком:
1. Чувствуете ли вы, что едите тогда, когда вам грустно, одиноко, скучно?
2. Отмечаете ли вы какое-то радостное событие или вознаграждаете себя за успех поеданием любимого блюда?
3. Ощущаете ли вы непреодолимое желание съесть что-нибудь вкусное, когда вы волнуетесь или находитесь в состоянии стресса?
Если вы ответили «да» хотя бы на один из предложенных вопросов, то вы – эмоциональный едок.
Как отличить эмоциональный голод от физиологического
Поедание пищи, которое обычно провоцирует физиологическое чувство голода, у вас начинается на фоне неконтролируемых эмоций. При этом организм подает вам совершенно недвусмысленные знаки: урчание в животе, обильное слюноотделение и желание немедленно поесть, возникающее у эмоциональных едоков в периоды «обострений», совершенно неотличимы от физиологических признаков. Как же понять: это чувство голода или желание «заесть» проблемы, страхи и негатив? На помощь придут ученые.
Итак, учимся различать, где чувство голода, а где эмоциональная зависимость от еды:
1. «Эмоциональный» голод настигает нас внезапно, иногда сразу после приема пищи, а физиологический – через определенные промежутки времени.
2. Вам хочется совершенно определенных продуктов: суши, пиццы, мороженого. Ни на что другое вы не соглашаетесь. Это – «эмоциональный» голод. В случае, когда человек на самом деле хочет есть, он не будет столь категоричным и съест то, что предложат.
3. «Эмоциональный» голод требует немедленного поглощения желаемой пищи, физиологический голод можно перетерпеть.
4. Если вы «заедаете» эмоции, то вы будете продолжать есть, даже при возникшем чувстве насыщения. Если вы едите, потому что голодны, вы перестанете есть, как только насытитесь.
5. «Эмоциональное» переедание часто оставляет чувство вины – за количество съеденного, его стоимость, собственный вес и т. д. Обычный голод оставляет только чувство удовлетворения.
Но как мы становимся «эмоциональными» едоками?
Специалисты видят несколько причин, по которым люди начинают «заедать» собственные эмоции.
Во-первых, стрессовые состояния характеризуются увеличением количества кортизола – гормона стресса. Повышенное количество кортизола в крови вызывает физиологическую потребность в соленой и сладкой пище.
Во-вторых, люди, находящиеся в состоянии стресса, часто ищут поддержки со стороны и становятся более социально активными. К несчастью тех, кто пытается следить за весом, в обществе принято, что беседа нескольких людей обязательно должна сопровождаться легким перекусом. Плакать на плече лучшего друга и жаловаться ему на судьбу получается еще лучше, если на столе – бокалы с пивом, всевозможные острые закуски, крылышки, морепродукты, картофель фри и прочие неполезные блюда.
В-третьих, в состоянии нервного стресса людям часто нужно чем-то занять себя, отвлечься. Вот поэтому курильщик бросается к сигарете, а любитель поесть – к холодильнику.
