Сделай сам, 1993 №1 (1) - Журнал "Сделай сам" (Огонек)

400 г творога, 2 яйца, соль и сахар по вкусу.

Творог протереть через сито, добавить яйца, сахар, соль и хорошенько перемешать.

• Мясная

Вареное мясо пропустить через мясорубку, прибавить обжаренный лук, перец, соль и весь фарш немного обжарить. К готовому фаршу можно добавить мелко изрубленные крутые яйца

• Вишневая

2 стакана вишни, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сухарей, 1 чайная ложка корицы.

Из вишни удалить косточки, пересыпать ее сахаром, сухарями и кожицей.

• Сырная

300 г сыра, 2 желтка, 0,5 стакана молока.

Сыр измельчить на терке, добавить к нему яичные желтки и молоко. Все размешать и этой смесью намазать поверхность каждого блинчика и завернуть их трубочкой.

• Яичная

5 яиц, 5 луковиц, 200 г булки, 200 г сметаны, немного молока.

Крутые яйца, пассерованный лук, белый хлеб, замоченный в молоке, пропустить через мясорубку. Добавив соль, перец, сметану, — размешать.

• Грибная

На подсолнечном масле обжарить лук, к нему добавить грибы и тушить до готовности. Готовые грибы посолить и смешать с таким количеством сметаны, чтобы получилась густая масса.

СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ

Чтобы ваши блины легко снимались со сковороды, были пышными, ароматными, не забудьте несколько простых, но полезных советов.

- Замороженные дрожжи распустятся быстрее, если их засыпать сахарным песком.

- Прежде чем класть дрожжи в тесто, их нужно развести в небольшом количестве теплой воды или молока.

- Для блинов лучше иметь специальную сковороду, чугунную, небольшого размера.

- Сковороды должны быть абсолютно чистыми. Для этого их ставят на огонь, дно посыпают солью, прокаливают, а затем протирают сухой тканью.

- Муку обязательно просейте, удаляя все примеси и комочки, а главное — вы дадите ей «подышать».

- Тесто выливать на сковороду лучше деревянным черпаком, чтобы в нем помещалась порция теста на один блин.

- Блинчики будут вкуснее, если в тесто добавить взбитый белок.

- Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом или свиным несоленым салом.

- В качестве помазка можно использовать кусочек ткани, обернутой марлей.

- В тесто для блинов можно влить 1 столовую ложку растительного масла и перемешать тесто, тогда не надо будет подмазывать сковороду при выпечке.

- Ставя опару, не муку сыпьте в жидкость, а, наоборот, постепенно вливайте в муку жидкость..

- Когда блин зарумянится с одной стороны, а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть.

- Готовые блины укладывают один на другой, смазывают сливочным маслом и ставят в теплое место, чтобы они не остыли.

- Обычным блинам можно придать новый вкус, если добавить в тесто минеральной воды.

- Муку для блинов разводите в подсоленной воде, тогда в тесте не будет комочков.

Попробуйте, вкусно!

ОТ ВСЕХ И ДЛЯ КАЖДОГО

Бесплатные объявления

 Меняю

ЛИЧНУЮ РАЗРАБОТКУ:

комплект документации для самостоятельного изготовления индивидуальной простой электронной сигнализации для квартир (не только предупреждающей о попытке грабежа, но и имеющей психологическую защиту от грабителя)

НА КОМПЛЕКТ ДОКУМЕНТАЦИИ

по электронному устройству защиты автомобиля от коррозии.

324027, г. Кривой Рог,

ул. Отто Брозовского, д. 40, кв. 56.

Теличко Александру Витальевичу.

Жизнь — штука непростая! Сегодня вы на гребне волны успеха, а завтра к вашим несомненно перспективным идеям и предложениям интерес угаснет. Есть от чего приуныть… Однако, учтите, уныние — великий грех! И предаваться этому чувству не стоит, тем более, к вашим услугам новый альманах «Сделай сам», который с удовольствием поможет решить все ваши проблемы. Гарантия этого — читатели «Сделай сам», причем читатели не пассивные, а энергичные, рукастые, головастые, предприимчивые, склонные к творчеству, риску, активной деятельности. И наверняка ВАША РЕКЛАМА на страницах «Сделай сам» найдет своего адресата. Итак, наше издание — к вашим услугам!

* * *

Главный редактор С. А. ГЛУШКОВ

Редактор О. А. ИОНОВА

Референт Ю. В. ПОГОДИНА-АЛЕКСЕЕВА

Художественно-технический редактор И.В. Бочарова

Художественное оформление М. Д. Сафонова, Е. Н. Зеленцов

Сдано в набор 10.12.92. Подписано к печати 29.12.92 Формат 70x108-1/18. Печать офсетная. Усл. печ. л. 8,4. Усл. кр.-отт. 16, 8 Тираж 300 000 экз. Заказ 11. Цена по подписке 30 рублей.

Адрес редакции: 101456, ГСП, Москва, Бумажный проезд, 14 Телефон: 251-03-50

Типография издательства «Пресса» 125885, ГСП, Москва, А-137, ул. «Правды», 24

При перепечатке наших материалов ссылка на альманах «Сделай сам» обязательна

К сведению уважаемых авторов: редакция рукописи не рецензирует и не возвращает

Во всех случаях полиграфического брака в экземплярах альманаха обращаться в типографию издательства «Пресса» по адресу:125865, ГСП, Москва, А-137, ул. «Правды», 24 © Альманах "СДЕЛАЙ САМ», 1993 г

Индекс 73357