Александр Хаиль - Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе
Сбор урожая
Листья с марта по начало мая, бутоны и цветки с марта по апрель, в зависимости от местности. Луковицы с лета до зимы.
Употребление в пищу
Листья имеют нежный, слегка сладковатый и вместе с тем острый чесночный вкус, они применяются в качестве приправы для салатов, бутербродов, омлетов и супов. Вкус при варке почти полностью теряется. Листья можно сушить, а в измельченном виде использовать для приготовления соуса наподобие песто. Луковицы тверже, чем у чеснока, но употребляются они сходным образом.
Размножение
Луковицами осенью или семенами весной; самосев. Быстро дичает.
Декоративная ценность
Ранней весной стремительно и одновременно вырастают корни, листья и цветоносы, таким образом обеспечивается плотный растительный покров почвы в весеннее время.
Происхождение
Европа, Малая Азия, Кавказ, Сибирь.
Особенности
Внимание: черемшу легко спутать с очень ядовитым майским (горным) ландышем – convallaria majalis и безвременником осенним – Colchicum autumnale. Главное отличие майского ландыша – отсутствие у него чесночного запаха. Слово «ursinum» означает «медвежий» и указывает на пристрастие этих животных к черемше. Заменить черемшу может многолетний лук душистый (туберозный) – allium tuberosum, так как он тоже обладает чесночным запахом.
Aponogeton distachyos – апоногетон двуколосый Aponogetonaceae – апоногетоновыеОписание
Водное растение. Его светло-зеленые листья длиной 20 см и шириной 5 см крепятся к корневищу длинным черешком и плавают на поверхности воды. Белое соцветие в виде двойного колоса появляется весной и осенью, слегка приподнимается над водной поверхностью, обладает ванильным ароматом.Aponogeton distachyos – апоногетон двуколосый
Место для посадки
Стоячая вода в солнечном месте, питательная почва. Рекомендуется незамерзающий водоем глубиной минимум 50 см, иначе необходимо укрытие на зиму.
Сбор урожая
Молодые побеги весной, почки весной и осенью, клубни осенью и зимой.
Употребление в пищу
В Южной Африке, откуда происходит растение, его молодые побеги готовят, как спаржу, а бутоны варят и подают как овощное блюдо. Сведений о вкусовых качествах нет. Предполагаем, что клубень в вареном виде обладает приятным вкусом.
Размножение
Размножается высевом в воду.
Декоративная ценность
Экзотическое водное растение, долгий период цветения.
Происхождение
Южная Африка, укоренился в Южной Австралии, Новой Зеландии, западной части Южной Америки и в Западной Европе.
Особенности
Существует разновидность с более крупными листьями aponogeton distachyos var. grandiflorus и разновидность с розовыми цветками aponogeton distachyos var. roseus. Другие представители этого рода не приспособлены для выращивания в природных условиях (разводятся в аквариумах).
Aralia cordata – аралия сердцевидная Araliaceae – аралиевыеОписание
Крепкое растение высотой около 1,5 м с большими листьями, состоящими из нескольких обособленных листовых пластин, на длинных черешках. В июле-августе на крепких стеблях появляются зеленовато-белые цветки, собранные в соцветия-метелки. Осенью завязываются очень маленькие плоды, которые, скорее всего, ядовиты.Aralia cordata – аралия сердцевидная
Место для посадки
Опушка леса. Слегка или наполовину затененные места, а также в тени крон деревьев, на питательной умеренно влажной или влажной почве. Растение устойчиво к морозам.
Сбор урожая
Побеги весной.
Употребление в пищу
Побеги хрустящие и вкусные, употребляются как овощи в сыром или вареном виде. По вкусу побеги напоминают сельдерей, они ароматные и смолистые, с цитрусовой ноткой. Корень можно печь или варить, данных о его вкусовых качествах найти не удалось.
Размножение
Посев семян. Растение неприхотливо, быстро растет на влажной, покрытой листвой почве.
Декоративная ценность
Крупное одиночное растение, хорошо приспособленное к затененным участкам, имеет большие листья и красивые соцветия.
Происхождение
Япония, Манчжурия, Корея, Китай.
Особенности
Редко появляется в продаже. Этот вид аралий широко распространяется в Японии, и его побеги, как правило, этиолируют. Этиолирование побегов путем покрытия землей, пленкой и т. п. дает более нежные побеги (известный пример применения этого метода – спаржа).
Aruncus dioicus – волжанка (арункус двудомный, обыкновенный) Rosaceae – розоцветныеОписание
Лесное многолетнее растение от 1,5 до 2 м в высоту, с тонкими перистыми листьями. В мае-июне появляются метелки белых цветков.Aruncus dioicus – волжанка
Место для посадки
Лес. Полутень, с умеренно влажной почвой и повышенной влажностью воздуха.
Сбор урожая
Внешне побеги напоминают зеленую спаржу, но имеют красноватый оттенок. Весной, до появления первых листьев, молодые ростки длиной 10–15 см следует обрезать как можно ближе к корню. По мере того, как распускаются листья, побеги деревенеют и становятся горькими, так как в них в большом количестве накапливается синильная кислота. Однако ее можно вытягивать так же, как и из бобов, – кипячением в соленой воде.Asclepias syriaca – ваточник сирийский
Употребление в пищу
Волжанку называют дикой спаржей, ее можно готовить также, как и культурную спаржу. Добавление небольшого количества молока или уксуса во время варки устраняет горьковатый привкус. Кроме того, арункус подходит для консервирования.
Размножение
Размножается делением корня или семенами.Asclepias syriaca – ваточник сирийский
Декоративная ценность
Большие пышные соцветия-метелки.
Происхождение
Европа, Кавказ, Гималаи, Восточная Сибирь и Северная Америка.
Особенности
Старые названия – aruncus sylvestris и aruncus vulgaris. В Южном Тироле, по данным Махачека [21] , возникли так называемые «дикие огороды». Это были лесные области с зарослями арункуса. Урожай арункуса регулярно собирали, а территорию очищали от других кустов и древесной растительности. Благодаря такому уходу арункус постоянно омолаживался и давал огородникам пищу в течение долгого времени.
Asclepias incarnata – ваточник мясо-красный Asclepiadaceae – ластовневыеОписание
Многолетнее растение до 110 см в высоту с вытянутыми заостренными или овальными листьями. Цветет с июня по август красными, розовыми, иногда белыми цветками.Asclepias incarnata – ваточник мясо-красный
Место для посадки
Открытые солнечные места с теплой водопроницаемой почвой, хорошо переносит длительную засуху.
Сбор урожая
Весной – молодые побеги, летом – верхушки побегов, цветки и наполовину созревшие зерновки [22] .
Употребление в пищу
Молодые побеги заменяют спаржу, верхушки побегов – шпинат. Из цветков можно варить сироп. Растение следует употреблять с осторожностью, так как его сок способен повлиять на сердечную деятельность.
Размножение
Семенами, делением корневища.
Декоративная ценность
Яркий летний цветок. Растет по одному или небольшими группами в степях и вересковых садах [23] .
Происхождение
Северная Америка.
Особенности
Другие виды ваточников тоже пригодны в пищу. Asclepias tuberose вырастает до 50 см, с июля по сентябрь у него появляются яркие оранжевые цветки. Нуждается в укрытии на зиму. Asclepias syriaca достигает 2 м в высоту, длина его листьев – до 26 см, ширина – до 18 см. У asclepias syriaca зеленовато-белые цветочные зонтики с медовым запахом, он хорошо растет на песчаных почвах.
Asparagus officinalis – спаржа лекарственная Liliaceae – лилейныеОписание
Многолетнее растение высотой более 1 м с тонкими листьями. В июне появляются мелкие зеленовато-белые цветки, а в августе созревают красные ягоды.Asparagus officinalis – спаржа лекарственная
Место для посадки
Опушка леса. Участки от солнечных до затененных с питательной песчаной умеренно влажной почвой. Следует избегать мест, подверженных поздним заморозкам.
Сбор урожая
С мая до конца июня собирать урожай можно каждые 2–3 дня. Различают белую и зеленую спаржу. Белая спаржа созревает под землей. Когда побеги белой спаржи готовы выйти на поверхность, их срубают специальным спаржевым ножом. Зеленая спаржа – разновидность белой спаржи. Зеленую спаржу высаживают на меньшую глубину и ее побегам позволяют подняться над поверхностью земли и зазеленеть на солнце. Побеги зеленой спаржи длиной 15–20 см срезают на расстоянии около 1 см от земли, их головки должны быть плотными.
