Хранение цветов - Борис Никодимович Стрельцов
μ0 = (2,1104•1,49•10-9)/(6,9•10-9)= 4,54•103 кг/м2.
Здесь проницаемость мембраны принята 1,4410-9 м3/(с•Н). Селективность этой мембраны σ = 3,7. Определяем загрузку мембраны по формуле (11):
μ = (21/3-1)4,54.103 = 2,72.104 кг/м2.
Для хранения 10 кг клубнелуковиц контейнер должен иметь мембрану площадью:
S=10/(2,72104)=3,7•10-4 м2≈4 см2
Концентрация углекислого газа при этом составит
ξ2 = 1/3,7(21-3)=4,9 %,
что находится в допустимом диапазоне. Дыхательный коэффициент δ здесь принят равным 1.
В Северокавказском совхозе цветочного семеноводства (Майкопский район Краснодарского края) были поставлены эксперименты по хранению клубнелуковиц гладиолуса сорта Оскар. Клубнелуковицы находились в контейнерах с мембранами типа ПВТМС, в контроле хранение проводили в открытой таре на стеллажах. Часть клубнелуковиц хранили в сетках, подвешенных к кронштейну. Параметры, характеризующие результаты хранения, приведены в таблице 20. Наилучшая сохранность клубнелуковиц была при размещении их в контейнерах с мембранами.
20. Результаты хранения клубнелуковиц гладиолуса сорта Оскар
Для объективных выводов об успешности той или иной технологии хранения была проведена проверка посадочного материала в полевых условиях. Выращивание вели на хорошо освещаемом, незатемненном участке с выровненным рельефом и одинаковой почвой в пределах участка. На протяжении предшествующих четырех лет на территории участка выращивали одни и те же культуры с идентичной агротехникой. Реакция почвенного раствора была близка к нейтральной (рН 7,5). Основная масса гладиолусов цвела во второй и третьей декадах сентября. Выкопку проводили в первой декаде октября. Те клубнелуковицы, которые имели лучшие показатели в период хранения, дали хорошие результаты в течение вегетации. В вариантах контейнерного хранения с мембранами ПВТМС менее всего было клубнелуковиц, не давших всходов или пораженных болезнями.
ПРИМЕНЕНИЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРИ ХРАНЕНИИ ЛУКОВИЦ И КЛУБНЕЛУКОВИЦ
Для сохранения товарного качества луковиц и клубнелуковиц цветочных культур перспективно использование метода, основанного на применении аэроозонной и аэроионной их обработки.
При аэроозонной обработке в разные периоды хранения луковиц и клубнелуковиц на них воздействуют смесью, содержащей в той или иной концентрации озон. Озон, будучи сильным бактерицидным и фунгицидным агентом, позволяет уничтожать очаги микрофлоры и регулировать дыхательные и обменные процессы в хранящемся посадочном цветочном материале.
Экспериментально показано (Гросман, 1981), что при хранении луковиц тюльпана и клубнелуковиц гладиолуса в условиях температуры 4–5 °C, относительной влажности воздуха 72–76 % и обработки их 2 раза в неделю по 1–2 ч аэроозонной смесью (концентрация озона 30–40 мг/м3) заболевания посадочного материала сократились на 70–80 % по сравнению с контролем. Биохимические исследования подтвердили повышенную жизнеспособность луковиц и клубнелуковиц при таком хранении.
Следует отметить, что применение барьерного разряда, при котором выделяется озон, возможно, по-видимому, лишь при условии кратковременности обработки. По нашим данным, длительная обработка (60 мин) приводит к гибели части клубнелуковиц. То же происходит и при длительной обработке коронным разрядом (30 мин). Напротив, кратковременная обработка коронным разрядом в течение 15 мин оказывает заметное стимулирующее действие на посадочный материал.
Действие барьерного и коронного разрядов на хранящиеся луковицы или клубнелуковицы неодинаково. Барьерный разряд, при котором выделяется озон, фактически обеспечивает только дезинфекцию посевного материала, тары и хранилища. Этот разряд горит при переменном токе, вследствие чего какого-либо упорядоченного движения заряженных частиц не происходит.
Имеющаяся информация о действии заряженных частиц и пропускании гальванического тока на скорость роста растений (Стрельцов, 1986) позволяет сделать предположение о зависимости некоторых метаболических процессов, в частности интенсивности дыхания, от этих факторов. Поскольку интенсивность дыхания во многом определяет сохранность луковиц и клубнелуковиц в течение длительного времени, представляется целесообразным выяснить степень влияния такого рода обработок на изменение этой величины.
Рис. 19. Установка для определения интенсивности дыхания. Обозначения в тексте
Исследования проводили следующим образом (рис. 19). Партию луковиц или клубнелуковиц 3 взвешивали, помещали в герметичный сосуд 4 емкостью Vc соединенный с манометром 8. Внутри сосуда находилась небольшая емкость 2 с аскаритом — веществом, хорошо поглощающим углекислый газ. Затем проводили наблюдения за изменением давления внутри сосуда, отражающемся в поднятии жидкости (окрашенная вода) в том колене водяного манометра, которое соединено с сосудом. Выделенный при дыхании углекислый газ поглощался и давление внутри сосуда падало. Интенсивность дыхания можно определить с помощью соотношения (1) и для нашего случая привести к следующему виду:
К=(Vc-V1)/m (Δh)/(Δt)
где V1 — объем луковиц, м3; Δh — перепад давления (мм) в течение времени Δt, с; m — масса луковиц, кг.
Для количественной оценки влияния коронного разряда на интенсивность дыхания использовали установку (см. рис. 19), в крышке 5 которой имеется диэлектрическая пробка 6 с иглами коронирующего электрода 7. Подставку 1, на которой расположены луковицы, заземляют через микроамперметр.
Соотношение Δh/Δt, характеризует интенсивность дыхания, то есть чем больше угол а (рис. 20), тем интенсивность дыхания выше. После измерения интенсивности дыхания необработанных клубнелуковиц эти клубнелуковицы были подвергнуты обработке с помощью коронного разряда. Клубнелуковицы обрабатывали при токе коронного разряда 15 мкА в течение 30 мин. Характеристике h = f(t) соответствует линия 3 на рисунке 20. При перемене полярности (положительный разряд) интенсивность дыхания возрастает (кривая 1).
Рис. 20. Зависимость дыхания (перепада давления) от электрофизической обработки: 1 — потенциал положителен; 2 — без обработки; 3 — потенциал отрицателен
Таким образом, применение отрицательного коронного разряда, включаемого периодически, может привести к снижению интенсивности дыхания клубнелуковиц, находящихся во внешней зоне этого разряда, причем апикальная почка их обращена в сторону коронирующего электрода.
Кроме коронного разряда, клубнелуковицы гладиолусов можно обрабатывать постоянным электрическим током, пропускаемым как в направлении от донца к верхушечной почке (в верхушечную почку вставляют электрод отрицательной полярности), так и в обратном направлении. Этот вид обработки не связан с громоздким и требующим специального ухода и обслуживания высоковольтным оборудованием, для него вполне достаточно иметь низковольтный источник тока (напряжением 5—20 В). Прохождение такого тока через растительные ткани также снижает интенсивность дыхания продукции.
Имеется связь между скоростью роста и током, проходящим через растение. По-видимому, электрическая поляризация влияет на
