Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1 - Зепп Хольцер
Довольно просто, благодаря целенаправленному разбрасыванию корма–приманки, например: гороха, зерна или кукурузы, точно направлять работу животных. Так можно с минимальными энергозатратами взрыхлить уплотнённую почву и оптимально подготовить к посеву. Таким способом я использую животных для вспашки малых и больших площадей. Тяжёлый физический труд с лёгкостью выполняется свиньями.
Как раз в Краметерхофе, где много непроходимых участков и где почва местами настолько камениста, что её невозможно вспахать, свиньи просто незаменимые живые плуги.
Уже при планировке загонов я обращаю внимание на то, каким образом свиньи смогут лучше всего помочь мне. Идеальными местами для применения их труда будут плодовые и зелёные сады. В отличие от коз и овец они не причиняют вреда плодовым деревьям. Часто в садах скапливается большое количество упавших плодов, которые могут привести к распространению гнилостных и плесневых грибков. Если своевременно запустить на эти участки свиней, то можно избежать этой опасности. Также и в регулировании зарослей диких растений целенаправленное использование свиней может оказать большую помощь.
«Собрание сотрудников».
«Свиньи–плуги» всех возрастов за работой.
В рамках одного научного сельскохозяйственного проекта в Германии исследовалось влияние на растительный мир экстенсивного содержания свиней на воле, в том числе пород Дурок и Мангалица. Наблюдения за вегетацией показали, что растительное разнообразие на участках, обработанных свиньями, увеличилось вдвое. Причина ясна: благодаря нарушению травяного покрова растения, которые на густо заросших местах не имели возможности расти, теперь взошли и растут.
Очень хорошо несут службу эти животные и в регулировании популяции слизняков и улиток. Для того чтобы точно направлять свиней на те места, где нужна их помощь, можно, к примеру, установить переносные загоны. Вдоль и между полей, где в избытке водятся слизняки и улитки, отгораживается узкая полоса, подлине культивируемой площади. Переносной сетки будет достаточно для краткосрочного применения. Вместо сарая могут быть использованы укрытия на колёсах, к примеру, прицеп для перевозки лошадей и т. п. Однако свиней необходимо ещё приучить к слизнякам как к пище. Для этого я добавляю собранных слизняков в обычный корм. Животные быстро входят во вкус и впоследствии сами ищут слизняков и тут же пожирают всех новоприбывших на пастбище. Но для переваривания слизняков свиньям необходимо много питьевой воды. Это обстоятельство ни в коем случае нельзя забывать при кормлении свиней слизнями! Благодаря рыхлительной деятельности свиней предотвращается также массовое размножение различных насекомых, которые проходят свои стадии развития в почве (личинки майского и июньского жуков и т. д.).
Это прекрасный пример циркулирующего хозяйства пермакультуры: почва подготавливается и удобряется свиньями — благодаря этому растения буйно разрастаются и растут здоровыми; опавшие плоды, оставшиеся в почве корневища служат кормом, одновременно пожираются слизняки и нелюбимые насекомые, такие, как личинки майского жука — в итоге гуманного животноводства я получаю ещё и самую лучшую свинину.
Содержание в загонном хозяйстве
Вся территория Краметерхофа используется под загонное хозяйство. Это значит, что все животные весь год содержатся на воле. Животные, которые содержатся в соответствии с их естественными потребностями, здоровы, хорошо себя чувствуют, хорошо растут и хорошо заботятся о потомстве. Свобода движения и возможность рыться в земле также важны для гуманного содержания, как и предоставление свиньям возможности копать лужи и устраивать гнёзда, чтобы они смогли принести потомство в защищенном месте. У свиней нет потовых желез, поэтому они вынуждены в жару регулировать температуру своего тела в водоёмах и лужах. Животные покрывают себя во время валяния в луже слоем ила, который прекрасно защищает прежде всего светлокожие и с небольшим количеством щетины породы от солнечного ожога, а также от паразитов. Оптимальными для этих целей являются влажные места и ручьи, позволяющие животным самим обустроить себе грязевые ванны.
Особенно важны для свиней грязевые ванны.
Трудозатраты хозяев при такой форме содержания свиней уменьшаются. Содержание свиней на воле необходимо приспособить прежде всего к условиям почвы и расположению на склоне. При этом необходимо исключить истощение территории. Правильным в этом деле будет чувство меры в плотности заселения и продолжительности по времени использования загона. Постоянные наблюдения за развитием популяции свиней и за пастбищными площадями легко помогут предотвратить ущерб. Количество свиней должно соответствовать естественному количеству корма на пастбище, чтобы избежать постоянного подкармливания. В зависимости от геологии почвы и растительности на одном гектаре загона я содержу от 3 до 12 свиней. В качестве укрытия сооружаются простые открытые стойла из стволов деревьев или камней. При выборе подходящего места для открытого стойла вновь необходимы наблюдения и интуиция. Вскоре после перевода свиней в новый загон можно легко определить предпочитаемые ими места для лёжки. По моим наблюдениям, свиньи весьма чувствительны к излучениям земли. На тех местах, где животные с удовольствием проводят время, я строю, в зависимости от необходимости и количества животных, один или несколько открытых хлевов.
Смешанное стадо свиней (поросят) перед своим земляным хлевом.
Так как в рамках загонного хозяйства в течение года имеется достаточное количество зелёной массы и свиньи круглый год содержатся на воле, то подкармливать практически нет нужды. Даже зимой животные находят под снежным покровом достаточно пищи. В первую очередь
