Разумное земледелие - Юрий Иванович Слащинин
Но вернемся к нашей теме и рассмотрим зимние беды растений в системе.
Зимняя засуха
Давно известно, что сухие семена невозможно убить такими низкими температурами, которые в природе и не встречаются. Были проведены опыты с семенами различных культур: кукурузы, пшеницы, ячменя, салата, лука, редиса и др. Их по три недели держали при температуре жидкого воздуха (-190 °C) и после этого они не теряли всхожесть.
Кстати, полезно знать, что и яйца паразитов растений выдерживают такие же охлаждения. К примеру, сухие яйца нематоды температуру‑190 °C выдерживали более 20 месяцев. Это вам к тому, чтобы не преувеличивать значение осенней перекопки садов и огородов, якобы помогающей с помощью мороза уничтожить вредителей.
Растения, к сожалению, не имеют свойств своих семян: они наполнены жидкостями. Но замерзают не сразу. Во–первых, как вам уже известно, им помогают сопротивляться накопленный крахмал, переходящий в сахара и масла, а также всевозможные соли, повышающие концентрацию растворов. А потому, многие растения свободно выдерживают первичную температуру переохлаждения. Например, не поврежденные клубни картофеля и свеклы в состоянии покоя могут находиться по нескольку дней в переохлажденном виде до‑2 и -3 °C. А вот при тряске (при перевозке) замерзают. Быстро гибнут и поврежденные.
Во–вторых, для замерзания растений требуется, чтобы в жидкости клеток появились «зародыши» кристалликов льда. А растения не позволяют им образовываться, не пропускают в клетки.
Оказывается, поверхностный слой протоплазмы мешает фильтрации извне и тем самым препятствует проникновению зародышевых кристаллов льда. Тогда лед распространяется в межклеточном пространстве. Он сосет воду из окружающих его клеток, и растет за счет их обезвоживания. Так появляется «зимняя засуха», а абсолютное большинство земледельцев даже не подозревает, что существует такая. Тем не менее она есть, и растения от зимней засухи страдают не меньше, чем от летнего безводья.
Положение усугубляется при дальнейшем понижении температуры, когда кристаллы льда проникают в клетки. Там лед отберет чистую воду на свое прирастание. Спасает клетки от полного замерзания повышающаяся концентрация растворов сахара и солей. Прирост льда начинает уменьшаться. Если при температуре минус 7 °C в молодых растениях озимой пшеницы в лед переходит 60% воды, то при‑12 °C ее замерзает 71%, при‑16 °C — 73% , при‑18 °C — 78%. В итоге клетка оказывается в уплотненном состоянии. Все ее силы направлены только на одно — противостояние губительной агрессии льда.
Теперь вам понятно, как важно отправлять растения на зимовку с запасом питания?
— Совсем не понятно, — заявил мне читатель, — зачем нужна растениям вода зимой? Рост приостановился, и если у семян воды почти нет, так они и выдерживают — 190 °C. Может быть, надо как–то обезвоживать растения на период зимовки, придумать какой–то способ?..
Да-а, загадка… А вспомните, как сохнет мокрое белье зимой на морозе: вначале обледенеет, а вскоре глядь — оно уже полощется сухим. Но ведь точно также сохнут почки растений. Особенно в оттепель и в период оттаивания растений. Ветви требуют воды, а корни не способны ее подать, а ствол — подвести: все протоки — проходы забиты льдом. Зимне–весенняя засуха!
Вымерзание, выпревание, вымокание
Бывая осенью в разных садоводствах, часто вижу за заборами аккуратно побеленные стволы деревьев. Интересно, зачем?
— Предохраняет деревья от солнечных ожогов, — объясняют садоводы, ссылаясь на «полезные советы» авторитетных изданий.
Удивляюсь. От ожогов?!. Это зимой — то!.. Если есть такие «ожоги», то деревья давно бы сами приобрели себе белую кору, а она у них (кроме березы) всюду серая, да черная. Как будто специально приспособленная цветом именно вбирать в себя солнечную энергию, а не оберегаться от нее белизной. Не является ли эта темнота коры приспособлением в холода принимать солнечную энергию и тем самым облегчать свое существование? Взяв в голову эту догадку, вдруг нашел ей подтверждение в работах Н. А. Максимова 1912 г. Он уже в те годы доказал, что при оттепели талая вода из межклеточного пространства мгновенно всасывается здоровыми клетками. А это значит, что всякая побелка стволов — совет вредоносный, тиражируемый по недомыслию журналистов, либо по умыслу их советчиков и хозяев. Потому что при всей пустяковости публикуемого материала, эти издания умалчивают самое главное — о необходимости накопления растениями крахмала. Ведь иногда достаточно не допустить падение температуры на 1–3 градуса и растение будет спасено. И поможет в этом, может, дополнительно брошенная горсть компоста.
В последние годы очень мало стали писать о снегозадержании и снегонакоплении. А ведь снеговой покров, в силу малой теплопроводности, представляет собой основную реальную защиту растений от сильных морозов.
Причем, защиту недорогую. Для этих целей народ издревле использовал щиты из плетней и прочего дешевого материала. При необходимости ставил их на полозья, делая передвижными. Расставлял на посевах подсолнечные стебли (5–10 тыс. на га). И даже посевы озимых перемежал рядами посевов подсолнечника для задержания и накопления снега.
Надо знать, что снегозадержание обеспечивает не только защиту озимых от морозов. Там, где проводится снегонакопление, обычно снег сходит на 5–12 дней позже. И этого времени хватает, чтобы уберечь посевы от резких весенних заморозков.
В садоводстве накоплением снега спасаются от вымерзания корней.
Большой урон наносит ледяная корка, образующаяся на почве (или в почве) из–за оттепелей или неожиданных дождей. Такая корка быстро растет — до 5–7 см за ночь — поднимается и. вместе с собой выдергивает из земли корневые шейки и листья растения. В борьбе с выпиранием могут помочь:
— более ранние посевы озимых, что даст возможность растениям приобрести более мощную корневую систему. Сейчас агрономы этим пренебрегают, ссылаясь на то, что корни обладают способностью растягиваться от 30 до 60% своей длины. Но ведь не беспредельно. И при этом в растении обрываются ответвления главного корня, гибнут микрокорешки и их опушка. А мы теперь знаем, что длина корней — многие километры. К тому же растение может погибнуть не только от обрыва корня, но от его пересыхания, находясь в подвешенном состоянии в условиях, «зимней засухи»;
— удобрение. Немецкие опытники еще в прошлом веке проверяли влияние удобрений, и оказалось, что на участках, где осенью вносилась подкормка от выпирания, пострадало меньше 10% озимой пшеницы, а на рядом расположенных участках без подкормки (контроль) потери составили 85%;
— снегозадержание зимой, а весной прикатывание растений еще до полного высыхания почвы.
Вторая
