Владимир Шевченко - Золотые правила садовода и огородника

Рассаду при высадке заглубляют до первых настоящих листьев. Верхушечная почка должна находиться на 2–4 см выше поверхности почвы. Между прочим, она выдерживает заморозки до –7 °C.

Участок под капусту должен быть хорошо освещаемым, иначе кочаны могут остаться недоразвитыми, а то и совсем не образуются. Капуста с урожаем выносит из почвы много питательных веществ, поэтому ее сажают в удобренную землю. Она отзывчива на органические и минеральные удобрения. Хорошие предшественники для нее — бобовые культуры, огурцы, лук, картофель, корнеплоды. Прекрасно она растет по целине. Капусту нельзя выращивать на одном и том же месте или после растений того же семейства крестоцветных. Она не любит расти в загущенных посадках.

Капусте нужна влага как в воздухе, так и в почве. Потребность в воде увеличивается в период завязывания кочанов. Можно устраивать ей не только поливы, но и освежающий душ. Полив обычно сочетают с рыхлением и последующим мульчированием. Это позволяет почве оставаться более влажной. Чтобы уберечь созревший кочан от растрескивания, надо потянуть его вверх или надрезать кочерыжку. Тогда он, находясь на стебле, сохранит товарный вид еще некоторое время.

Для более позднего потребления вы выберите другие сорта или гибриды.

Слышала, что некоторые люди, убрав раннюю капусту, не выдергивают растение — ждут второй урожай. Откуда же он берется, если кочан уже срезан?

Дело в том, что на наружной кочерыге находятся спящие почки. Когда срезают центральную почку, то есть кочан, они начинают прорастать. Кочанчики образуются, конечно, мелкие, но они твердые и вполне пригодны в пищу. Раннюю капусту можно выдергивать самой последней, она кормит семью весь сезон. Основной кочан у нее до осени не стоит. Он или потрескается, или загниет. Поздняя капуста просто по времени не успевает дать второй урожай.

Сезон цветной капусты не так долог, как хотелось бы. Что надо сделать, чтобы продлить его?

Продолжительность вегетации скороспелых сортов составляет 80–100 дней, позднеспелых — 140–160 дней. Вот поэтому-то цветную капусту и выращивают через рассаду. Эта культура, как все капустные и зеленные овощи, отличается большой требовательностью к плодородию и влажности почвы. В жару без надлежащего ухода рано прекращается наращивание листьев, из-за этого формируются мелкие нетоварные головки. Нельзя допускать пересыхания почвы. Цветная капуста очень чувствительна к недостатку влаги, потому что ее корневая система развита слабо. Особенно необходим полив в период нарастания головки. Место для нее должно хорошо прогреваться солнцем и быть защищенным от холодного ветра.

Чтобы получать продукцию длительное время, цветную капусту высаживают в открытый грунт в несколько сроков: 45–50-дневную рассаду в последней декаде апреля, 35–45-дневную — в первой половине июня и 30–35-дневную — в начале июля. Можно вообще высаживать понемногу каждые две недели, чтобы создать «конвейер». Стандартная рассада должна быть высотой 15–20 см и иметь 5–6 листьев.

У цветной капусты, формирование которой приходится на конец лета и начало осени, головки бывают более крупными, плотными, они долго не рассыпаются. Для лучшей сохранности их срезают, оставляя 4–6 прилегающих листьев, которые немного укорачивают. Срезанная капуста может храниться в холодильнике 10 дней.

У цветной капусты почему-то одни соцветия вырастают белыми, упругими, а другие желтеют и рассыпаются, у них даже вкус другой. В чем тут дело?

Учтите, что продаются разные сорта цветной капусты. У одних соцветия белые, у других желтоватые — такая особенность заложена изначально. Но есть и небольшой секрет. Когда соцветия начнут образовываться, надо верхние листья пригнуть или связать, чтобы туда не попадали прямые солнечные лучи. И передерживать на грядке поспевшую капусту не надо, иначе соцветие начнет рассыпаться, желтеть, зеленеть, как и положено себя вести бутонам и цветам.

Высадили цветную капусту еще весной, но готовых к употреблению соцветий получили нынче очень мало. Капуста выглядит хорошо — рослая, зеленая, а есть нечего. Дождемся ли?

Цветную капусту специально высаживают в несколько сроков, чтобы дольше собирать урожай. Она и осенью дает соцветия, так что надежды не теряйте, время еще не упущено. Вы ее, наверное, не поливали, вот она и пострадала от засухи в первую половину лета, запоздала с урожаем.

Сосед поделился своим опытом. Когда кочан у капусты уже завязался, он обрывает нижние листья. Тогда, дескать, на них не расходуются питательные вещества, а прямиком идут в кочан, и он становится больше и плотнее. Случается, обрывают листья для того, чтобы покормить домашних животных — коз, кроликов. Действительно ли так можно делать?

Нет. Кочану нужны все листья, кроме засохших и больных. Они закрывают его, чтобы туда не попадали вредители и возбудители болезней. А при обламывании листьев защита теряется. И выделяется клеточный сок, на который летят бабочки, лезет тля, через ранки попадают в растение вредоносные начала. В дальнейшем кочаны плохо хранятся. Такие действия приносят только вред, они недопустимы. Листья — это ассимиляционный аппарат, который работает на кочан. За счет чего капуста будет расти, если ее ободрать? Ее даже убирают на хранение с двумя-тремя кроющими листьями, потому что болячки нападают именно на верхние листья. Они предохраняют растение от переувлажнения, перегревания.

Никакой целесообразности в обрывании листьев быть не может. Наоборот, надо аккуратнее высаживать рассаду, чтобы ничего не отломить. У цветной капусты даже один отломленный листочек сказывается на урожае — соцветие, которое используется в пищу, будет в два раза меньше, чем могло быть. Надо думать, что другие виды капусты тоже реагируют отрицательно на грубое вмешательство извне. Ясно, что этот «агроприем» изобрел человек, не имеющий никаких агрономических познаний.

В приготовлении пищи капуста используется круглый год. На самом деле, какая хозяйка обойдется без этого овоща? Но не так-то просто вырастить по-настоящему хорошие кочаны — уж очень много у капусты вредителей.

Почти весь сезон они нападают на нее. Конечно, мы должны постараться спасти урожай от вредителей. Потеплело — они все из земли вылезли и принялись усиленно питаться, чтобы хватило сил отложить яйца, вывести потомство. Потом будут питаться прожорливые личинки…

Капустная муха бывает весенней и летней, отличается величиной и окраской. Она откладывает яйца на корневую шейку растений. Личинки отрождаются быстро — через 5–10 суток. Они питаются на поверхности корней, внедряются в корневую шейку и нижнюю часть стебля. Поврежденные капустной мухой растения отстают в росте, листья увядают, приобретают синевато-свинцовый оттенок.

Капустную муху не так уж и трудно отпугивать, просто мы не всегда придаем этому значение. Давно уже применяется смесь: 100 г древесной золы, 100 г табачной пыли, 1 чайная ложка молотого красного перца. После опыления почву рыхлят на глубину 2–3 см, а потом повторяют рыхление каждые 4–5 дней. Капустная муха дает три-четыре поколения, но подросшим, хорошо развитым растениям она уже не страшна. Снизить количество вредителя помогают удаление растительных остатков, рыхление почвы. Но полностью избавиться трудно, все равно некоторые мухи уцелеют. И личинки, погубив одно растение, переползут к другому. Для борьбы с мухой используют базудин или почин.

Капустная моль — маленькая серовато-бурая или буровато-коричневая бабочка, которая откладывает на нижнюю сторону листа яйца бледно-желтого цвета от одной штуки до четырех. Потом появляются похожие на веретено зеленые гусеницы. Они часто повреждают верхушечную почку, а листья превращают в прозрачные окошки, то есть выедают так, что остается только прозрачный верхний слой. Моль повреждает капусту в июне и июле, за лето она может давать три поколения. Во время лета бабочек и при появлении гусениц капусту опрыскивают настоем полыни, картофеля, томата, перца, лопуха, горчицы. Если капусты посажено немного, то яйца моли можно давить руками, а гусениц собирать и уничтожать.

Крестоцветные блошки — мелкие, до 1 мм, черные жучки, вредящие капусте в фазе рассады. Они лихо прыгают и умеют летать. Блошки и их личинки выгрызают в листьях углубления, а те потом засыхают. Особенно быстро этот вредитель размножается при сухости и жаре. За сезон дает два-три поколения. Блошка вначале питается на сорняках, затем перебирается на капусту. Против нее может помочь опыление табачной пылью или смесью высушенной измельченной пижмы и золы в пропорции 1:2. Используют также настои разных растений. Блошки вредят всем крестоцветным без исключения, даже сорняки не щадят.