Своя зелень. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова
Для засолки огурцов можно далеко не ходить и сразу нарезать укроп.
Земляника и петрушка
В августе на гряде шириной 1 м высаживаем землянику в два ряда, а весной следующего года между ними и по краям гряды высеваем или высаживаем рассаду петрушки. Такой совместный посев улучшает развитие растений и повышает их урожайность. Кроме того, бордюр из петрушки защищает землянику от улиток и снижает тем самым причиняемый ими вред.
Кочанный и листовой салат, кольраби, редис, шпинат
На гряде шириной 1 м попеременно с рассадой кочанного салата высаживаем рассаду кольраби в три ряда с расстоянием между растениями 30 см, между рядами – 25–30 см. Между этими рядами высеваем два ряда шпината.
На краях гряды поочередно сеем листовой салат и редис.
При подобной комбинации листовой салат способствует уничтожению крестоцветных блошек с кольраби и редиса.
Сначала убираем шпинат и редис. Затем срезаем первые кочанчики салата. С уборкой листового салата можно повременить. В последнюю очередь убираем кольраби.
Салат и пастернак
Салат и пастернак прекрасно уживаются друг с другом в смешанных посевах. Салат можно заменить рукколой.
Семена этих растений высеваем по 3–4 штуки в лунки, расположенные в одном ряду на расстоянии 10 см. Когда всходы окрепнут, в лунке оставляем по 1 растению пастернака и по 1–2 растения салата или рукколы.
Салат и руккола созревают уже через 30–40 дней после посева. Мы их убираем первыми, и пастернак остается на грядках уже до глубокой осени.
Горох, брюссельская капуста, редька и кресс-салат
В рядке посередине грядки высаживаем на расстоянии 20 см рассаду брюссельской капусты. Между растениями капусты поочередно высаживаем в лунки по 3–4 семени кресс-салата и редиса.
По обе стороны гряды на расстоянии 30 см от центрального ряда высеваем по одному ряду гороха.
Схема сбора урожая будет следующая: первым убираем кресс-салат, потом горох, редьку и последней поздней осенью убираем брюссельскую капусту.
Повторные посевы в середине лета
С середины июля до середины августа (зависит от региона) можно сделать еще один посев на зелень. Обычно к этому времени я убираю озимый чеснок и лук и в моем распоряжении оказываются пустые грядки. Кто-то засевает их сидератами, кто-то позволяет расти сорнякам. На мой взгляд это все непродуктивное использование участка! Лучше посадить и посеять то, что можно в будущем съесть.
Самая простая культура для повторных посевов – редис. Он особенно хорошо получается у меня весной в теплице и осенью на грядках, потому что в этих случаях не поражается капустной мухой и крестоцветной блошкой.
Если вам нравятся корнеплоды покрупнее, то посейте в это время дайкон. Он очень холодостойкий и до поздней осени может оставаться на грядках, накапливая питательные вещества.
Можно посеять листовой салат, укроп, кресс-салат, корн салат, мизуну, тат-сой и даже скороспелые сорта моркови, которые можно в некоторых регионах собирать до октября.
Если вы заранее позаботились о рассаде зеленных культур, то в июле самое время ее высадить. Это может быть листовой салат, лимонная трава, майоран и петрушка. Можно посадить лук-севок на зелень.
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео о культурах, которые сеют в июле
Зелень, на которую не рассчитывали
Помимо зелени, которую вы специально посеяли и вырастили, на вашем огороде могут расти другие овощные культуры, у которых съедобные листья и цветы. Список таких культур не очень длинный, но при определенных жизненных обстоятельствах эта информация вам может оказаться полезной.
Начну с обычных культур, например с капусты. У всех сортов и подвидов капусты листья съедобные! Даже у красивой декоративной «розочки» белого и розового цвета. Про внешние зеленые листья белокочанной капусты и говорить нечего. Раньше эти листья никто не выбрасывал. Из них готовили щи, их квасили на зиму точно так же, как и белые листья кочанов. Если у вас урожай капусты не богатый, то не разбрасывайтесь попусту еще и ее зеленью – заготавливайте!
Свекольная ботва также полностью съедобна, но обычно полностью выбрасывается или скармливается домашнему скоту и птице. Только весной или в начале лета ее иногда используют для ботвиньи – супа с молодой свеклой и ее ботвой. Свекольную ботву можно сушить, замораживать и добавлять потом в супы, можно делать из нее зеленую пасту-пюре в смеси с другими овощами.
Морковная ботва тоже может быть использована в пищу! У нее, конечно, довольно сильный специфический запах, поэтому обычно ее кладут при солении огурцов в качестве ароматизатора или сушат для приправ.
Более редкие растения на наших огородах – амарант и топинамбур – также имеют съедобные листья, особенно в молодом возрасте. Их можно добавлять в салаты, замораживать, сушить, готовить из них пюре и т. д.
Как получить свои семена для микрозелени?
Лето – самое время позаботиться о семенах на микрозелень зимой. Если у вас есть свой огород и некоторый опыт выращивания растений на нем, то вы можете сами выращивать семена. Именно они будут на 100 % органическими, потому что вы не станете использовать для их получения пестициды (только если тайком от себя).
Как я уже сказала, очень просто получить семена подсолнечника. Просто нужно вырастить подсолнухи и собрать их головки, высушить, собрать семечки и дождаться зимы. Также очень легко получить семена гороха, бобов. Вырастить растения и дать созреть их крупным удобным семенам.
Немного сложнее собирать семена с однолетников, таких как редис, салат, двурядник, гречиха, шпинат и т. д. Обычно семена у них мелкие и находятся в соцветиях с кучей всяких других «деталей», которые нужно будет удалить, иначе при посеве образуется плесень. Обычно я помещаю высушенные стебли с соцветиями в наволочку, хорошо мну ее и при необходимости колочу скалкой, для того чтобы обмолотить семена. Потом аккуратно убираю сверху шелуху. Семена будут в нижнем слое, т. к. они тяжелее. Аккуратно высыпаю их на плоское блюдо и продуваю, вращая блюдо по кругу (это старинная технология очистки семян, ролики можно найти в интернете).
Для того чтобы собрать семена с двулетников, нужен уже опыт побольше не только выращивания, но и сохранения растений зимой. Но это если вы хотите совсем «органик-органик» семена, потому что те корнеплоды, которые мы покупаем в магазине, все-таки обрабатывались в какой-то степени пестицидами. Если такого запроса нет, то весной в магазине можно купить самую крупную свеклу, дайкон, лук и посадить их на грядки. Если лето у вас короткое, то посадить
