Ермаков Семенович - Витаминные растения в любительском садоводстве
При выращивании рябины на приусадебном участке необходимо учитывать, что она светолюбива и требовательна к влажности почвы. К почве рябина неприхотлива, но хуже растет и плодоносит на легких почвах. Поздний срок цветения позволяет ей избегать повреж–дения заморозками. Плоды держатся на деревьях долго, им не опасны осенние заморозки. Побеги растут бы- стро, к зиме хорошо вызревают.
В саду следует культивировать сладкоплодные формы или сорта рябины. Но большой вред приносят птицы, поедая ягоды.
Сладкоплодные формы рябины в основном размножают прививкой на сеянцы рябины обыкновенной. Низкорослые рябины (бузинолистную и камчатскую) можно размножать семенами, так как они в потомстве практически не расщепляются.
Схему посадки выбирают в зависимости от мощности дерева, но обычно сажают с расстояниями в ряду 2—3 м, а слаборослые — 1—1,5 м. Рябина отзывчива на удобрения, особенно органические. При формировании кроны следует учитывать, что она пирамидальная, и ветки отходят от ствола под острым углом, что не способствует ее прочности. Поэтому при формировании основных скелетных ветвей следует нх выводить под прямым или тупым углом. У плодоносящих деревьев крону прореживают и омолаживают. Формирование кроны и обрезку производят весной.
Плоды собирают осенью, после созревания.
Хеномелес
Произрастает 4 вида в Юго–Восточной Азии, в СССР имеется 4 вида. Кустарники или невысокие деревца от 0,5 до 6 м высоты. В качестве плодовых растений мало распространены. Практическое значение имеют два вида. Низкие кусты с полегающими побегами зимой покрываются снегом, который защищает их от морозов. Крона густая, на ветках колючки. Плоды разные по форме. Высокое содержание биологически активных веществ, неприхотливость к внешним условиям, хорошая зимостойкость, скороплодность и ежегодное плодоношение делают хеномелес ценным растением, заслуживающим самого широкого распространения.
Плоды очень ароматны и содержат 26—233 мг% витамина С, до 2,5% сахаров, 3,8—7,2% органических кислот, 0,9—1,3% пектиновых веществ, 0,38—0,46% золы, 0,4—0,49% целлюлозы, 1,5—1,7% дубильных и красящих веществ, 8—11% сухого вещества. Мякоть составляет 82—89% всех плодов.
Плоды хеномелеса используют для изготовления варенья, мармелада, компотов, зефира, пастилы, лимонада, вина, ликера и технической лимонной кислоты (в промышленности).
Хеномелес — нетребовательное к почвенно–климатическим условиям растение, но светолюбивое. Размножается семенами, корневыми отпрысками, отводками, делением куста и зелеными черенками. Он хорошо удается в штамбовой форме на ирге, боярышнике и груше. В суровых условиях возделывания сформировавшиеся на штамбе кроны хеномелеса можно на зиму укрывать, пригибая к земле.
ХЕНОМЕЛЕС, ИЛИ АЙВА ЯПОНСКАЯ. Распространена в СССР повсеместно. Кустарник до 3 м высотой. Ветки с колючками 1 —1,5 см длины, оливково–зеленые. Листья 3—8 см длины, яйцевидные, весной красноватые, позже сверху темно–зеленые, блестящие, снизу светлее, осенью долго не опадающие. Крупные цветки очень красивы, по 2—6 на коротких цветоножках на прошлогодних побегах, с ярко–кровавым или оранжевокрасным венчиком до 5 см в диаметре, чашечка колокольчатая. Цветет до распускания листьев в мае месяце, побеги трогаются в рост в середине мая. Плоды от 3 до 6 см высоты, разные по форме: от реповидных и округлых до грушевидных, часто сильноребристые, зелено–желтые. Вес плода от 20—30 г. до 60 г. В плоде 50— 80 коричневых блестящих семян, которые созревают во второй половине сентября — начале октября. В плодоношение вступают на третий год, пятилетние кусты дают урожай до 5 кг.
ХЕНОМЕЛЕС МАУЛЕЯ, ИЛИ АЙВА НИЗКАЯ. Распространена в СССР повсеместно. Долговечный невысокий колючий кустарник до 1 м высоты. Ветки дугообразные, наклонные. Листья обратнояйцевидные, тупые, 3—5 см длины, сверху темно–зеленые, на черешках 1,0— 1,5 см длины, со свободными почковидными прилистниками, осыпающимися до осени. Цветки на коротких цветоножках по 2—6 в укороченных кистях, оранжево–красные, 2,5—3,5 см в диаметре, расположены по всему побегу. Плоды сильно варьируют по форме, 3—4,5 см ширины и до 6—7 см длины, от желто–зеленых до ярко- оранжевых, кислые, очень ароматные, с нетолстой мякотью и многочисленными семенами. Вес одного плода 20 г. Урожай с куста — 0,6—0,8 кг. Плодоносит с 5—6 лет. К теплу нетребователен, под снегом не обмерзает, при затенении плохо цветет и плодоносит.
Для посадки хеномелеса выбирают такие места, где в зимнее время накапливается толстый слой снега, который пригибает и защищает ветви от морозов. При размножении рядового материала используют семенной способ, семена высевают осенью.
При размножении сортов или отборных форм используют зеленое черенкование или прививку на штамбообразователи. Сажать на постоянное место необходимо в посадочные ямы, хорошо заправленные органоминеральными удобрениями, не глубже, чем они росли в питомнике. Размещать нужно так, чтобы можно было проводить индивидуальный уход за растениями. Обычно сажают на расстоянии 0,6—1 м в ряду. Уход за почвой сходен с уходом за почвой на ягодниках. Ежегодное внесение удобрений, особенно дифференцированнее, способствовало получению урожая 5 кг с куста.
Хеномелес хорошо реагирует на формирование. При формировании надо удалять слаборазвитые, сухие и старые ветви, обеспечить лучшую освещенность куста. Самые продуктивные — трехлетние ветви, поэтому обрезкой надо обеспечивать формирование трехлетних, двулетних и однолетних ветвей. Ветви старше 5 лет необходимо вырезать.
К недостаткам следует отнести затрудненность ухода из‑за полегающих колючих побегов. Отрицательной особенностью является также слишком поздний срок созревания плодов, что может вызвать потери урожая из- за ранних осенних заморозков.
Шиповник
Около 400 видов этого растения распространено в умеренном и субтропическом поясах Северного полушария, в СССР — более 100 видов. Шиповник распространен по всей нашей стране, некоторые ботанические виды его заходят в северные широты дальше других плодовых культур.
Шиповник — одна из самых древних плодовых пород, имеет большое народнохозяйственное значение, так как плоды его — непревзойденный естественный поливитаминный концентрат, обладающий высокой биологической активностью. Они используются в виде лечебных, и профилактических средств как в чистом виде, так и в переработанном.
Это многолетний сильно разветвленный кустарник с периодически сменяющимися деревянистыми стеблями зеленого или коричневого, серого цвета.
Кусты компактные и раскидистые, высота от 1 до 3 м, продолжительность жизни 20—30 лет. Каждая ветвь проходит несколько основных периодов развития: усиленного роста — 1—2 года, плодоношения — 2—4 года, старения — 5—6 лет и отмирания — 7—8 лет. Цветковые почки закладываются в основном на боковых побегах первого, второго и третьего порядков ветвления.
Побеги большей частью покрыты шипами. Шипы бывают одиночные, парные, прямые, изогнутые, с расширенным основанием, игловидные, щетинистые, иногда опушенные, разной длины, расположены под разным углом.
Листья непарноперистые из 5—7—9 листков, мелкие и крупные, от светло- до темно–зеленых, поверхность листа голая или опушенная, блестящая, тусклая, морщинистая. Цветки ароматные, одиночные или в зонтиковидно-метельчатых соцветиях, обоеполые, 5 лепестков красного или розового, белого, желтого цвета, тычинки и пестики многочисленные, размер от 2,5 до 6 см.
Время цветения — начало лета, ремонтантные формы цветут до заморозков. Цветоножки неопушенные и опушенные, короткие и длинные. Плоды по происхождению многоорешки (семена), заключены в мясистом разросшемся цветоложе, образующем ложный плод с волосистыми внутренними стенками. Наибольшее хозяйственное значение имеют виды с сочным плодом оранжевого или красного цвета с высоким содержанием водо- и жирорастворимых витаминов. Плоды созревают с июля по сентябрь.
Биологической особенностью является способность образовывать корнеотпрыски и высокая регенерация, позволяющая восстанавливать надземную часть при гибели или срезке.
Шиповник светолюбив, требователен к плодородию и увлажненности почвы, отзывчив на внесение удобрений. Основная масса корней расположена на глубине 15—40 см.
Плодоносит шиповник с 3–летнего возраста. Виды шиповника, произрастающие в средней полосе СССР, достаточно морозоустойчивы. Урожай плодов шиповника составляет в среднем 0,2—3,5 кг с куста.
Биохимический состав плодов шиповника сильно варьирует в зависимости от видов, а внутри видов — в зависимости от условий внешней среды: места произрастания, погодных условий, агротехники, зрелости плодов и т. д. Самая ценная часть шиповника —- мякоть плодов, имеющая кислотность 0,7—2,6, сумму сахаров— 8,1—11,6%, пектиновых веществ — 1,8—2,8, дубильных и красящих — 0,12—4,7, азотистых соединений -— 1,2— 4,8%.
