Я въезжаю в стройку. Как начать и закончить ремонт, не сгорев по пути - Оксана Махрова
Кухня
Ну что же, от меньшего к большему. Мы обсудили прихожие, ванные, туалеты и даже животных в доме, самое время пойти в «сердце» квартиры – кухню.
Я не знаю ни одного человека, который бы не относился к кухне с трепетом. Здесь сосредоточены большие надежды – на уют, удобство и продуманность. Возможно, причина – сакральность самого процесса приготовления пищи и последующей трапезы, возможно, дело в детских воспоминаниях об уютных посиделках – так или иначе, кухня воспринимается нами по-особенному. Давайте же ничего не упустим из виду.
Начнем, как и обычно, с необходимого. На кухне должны быть гарнитур и стол (если он не вынесен в гостиную или отдельную столовую). Под столом понимается как просто стол, так и остров, барная стойка и стол-столешница, объединенная с подоконником. Все зависит от площади кухни, конфигурации помещения, ваших потребностей и образа жизни. Кто-то адепт быстрых незатейливых завтраков и ужинов с друзьями в кафе, у кого-то большая семья и приготовление сложносочиненных блюд несколько раз в неделю, а кто-то живет один, но каждое воскресенье любит устраивать большой званый обед. Подумайте, как живете вы и какой видите свою жизнь до обозримого горизонта. И не забудьте для начала нарисовать будущую кухню на плане: внимательно расставьте мебель, технику, стулья и даже радиатор отопления (зимой никому не понравится есть ужин, упираясь коленками в батарею).
Есть три основных типа кухни, если говорить о способе размещения самого кухонного гарнитура: угловая, одиночная линейная и параллельная. Здесь мой житейский опыт кладет архитекторский на лопатки и подсказывает, что самая удобная кухня – параллельная. Это когда кухня разнесена на два массива крупной мебели и ширина между этими двумя параллельными блоками не превышает полутора метров: такова оптимальная дистанция, чтобы взять в руки предмет, развернуться вокруг своей оси, сделать шаг и поставить его на противоположную столешницу, а также открыть духовку и посудомоечную машину, не уперевшись никуда крестцом. В некотором смысле параллельной кухней можно назвать и кухню с островом. Тогда сам остров становится второй параллелью: на нем можно готовить, а со стороны хозяйки расположится техника (встроенный духовой шкаф, винный холодильник).
Сразу же расскажу, почему с островом не все так просто. Работая со множеством людей и их глубоко и заранее укоренившимися мечтами, я вижу, что многие считают остров характеристикой добротной и красивой кухни. Вообще-то остров – это хорошо, если только это не остров доктора Моро, иными словами, и у этого решения есть потенциал обернуться кошмаром! Что нужно, чтобы он вышел уместным, полезным и не раздражал? Прежде всего, сама кухня должна быть большой. Или небольшой, но совмещенной с гостиной/столовой: тогда остров является визуальной «отсечкой» пространства приготовления еды от общественной и «светской» части остальной квартиры. Ставить его в девятиметровую кухню с четырьмя стенами не очень разумно: нужен простор вокруг, возможность спокойно обойти остров со всех сторон и оставить не менее двух метров со стороны рассадки людей. Тогда остров выглядит и работает здорово. Надо иметь возможность рассмотреть его со стороны, возможность перспективы. Остров не может примыкать ни одной своей стороной к стене – в этом случае он перестает быть островом (это вы наверняка знаете по урокам географии). Еще он должен быть большим. Сложно назвать минимальные размеры острова, но я бы, наверное, советовала столешницу не менее 80 на 140 сантиметров, не то у вас получится не остров, а кочка. А гости решат, что это вы пока не смонтировали фрагмент нижней части основного кухонного гарнитура или же он не уместился.
Остров должен быть по своему визуальному весу хоть как-то соразмерен основной части кухонной мебели, чтобы не выглядеть сиротским. Чтобы сей географический объект вышел полноценным, не забудьте в самом начале ремонта попросить строителей подвести к нему электрический вывод кабеля и сделайте две розетки либо в его боковой стенке, либо врезные прямо в столешнице. К тому же за ним хотят сидеть, и тут тоже следует учесть одну деталь. Если у вашего острова не будет приподнятой части столешницы для едоков, а только единый красивый массив со сплошной столешницей, то стулья или барные табуреты придется делать на заказ. Дело в том, что высота стандартного кухонного острова с точки зрения удобства готовки составляет 85–92 сантиметра, как и любая рабочая поверхность кухни. Стандартные обеденные стулья для этого чуть низковаты, полубарные уже высоковаты, о полноценных барных я промолчу. И напоследок – кое-что из области ощущений. Кухонный остров не должен быть единственным местом для трапез. Даже если вы убежденный холостяк, который утром стоя съедает смузи, а вечером выпивает медитативный бокал вина за этим самым островом. Мало ли как все изменится в ближайший год. Жизнь вообще такая штука.
Итак, вернемся на материк. Остались два типа компоновки основной кухонной мебели – угловая и линейная кухни. Эти типы наверняка встречались вам чаще всего, особенно угловая. В квартирах старой планировки кухни достаточно небольшие, со входом в углу, поэтому гарнитур традиционно располагался по двум стенам, а единственный свободный угол помещения отдавался небольшому обеденному столу. Линейные кухни могут стоять как сами по себе, так и быть интегрированы в нишу – компактный и неплохой вариант, когда надо экономить место. Только не стоит делать линейную кухню длиной пять и более метров. Это, может быть, и эффектно, но точно неудобно по одной простой причине: во время готовки вам придется все время курсировать вдоль нее.
Удобнее всего размещать мебель и основную кухонную технику таким образом, чтобы появилась форма треугольника. Об этом твердят годы опыта хозяек. «Функциональный треугольник кухни» – это даже не правило, а добрая рекомендация. Как он выглядит? Расставьте карандашом на плане своей кухни следующую технику и приборы: холодильник, плита, кухонная мойка. Теперь соедините три этих объекта линиями. В идеальном мире (суженном до пространства кухни) должен получиться треугольник. Не так важно, какой он будет: чуть растянутый, равнобедренный, с прямым углом, главное, что таким образом вы сформировали оптимальные траектории движения между самыми важными кухонными приборами и определили зону готовки. Нойферт был бы доволен. Важно также оставить хоть немного свободного пространства на столешнице рядом с этими «краеугольными» местами. Возле холодильника здорово иметь участок столешницы шириной хотя бы 30–40 сантиметров, чтобы выставлять туда продукты из холодильника, когда
