Иван Дубровин - Огород Нечерноземья
Ошпарить апельсины, разрезать пополам и тонко нарезать. Смешать с 250 г сахара, оставить на ночь.
Вымыть клубнику, очистить от плодоножек, слегка помять, перемешать с оставшимся сахаром. Оставить на час. Соединить апельсины и клубнику. Добавить мелиссу, довести до кипения, варить 4 минуты. Влить 2–3 стакана апельсинового ликера. Разлить джем в чистые ошпаренные банки, закрыть плотно крышками.
НАЛИВКА ИЗ МЕЛИССЫ
ПРИГОТОВИТЬ: 20 г мелиссы, 200 г сахара, 1 л водки.
Приготовить сахарный сироп и сделать отвар из мелиссы. Добавить в сироп 1 стакан отвара, соединить с водкой, перемешать.
БЕССМЕРТНИК ПЕСЧАНЫЙ
Бессмертник, который имеет второе название – цмин песчаный, – произрастает во всех зонах российской территории. Растет на песчаных почвах по степям и лесам, может расти на каменистых почвах. Название «бессмертник» растение получило за то, что может находиться без воды. В народе, кроме того, его называют сухоцвет, кошачьи лапки. Вообще же его название в переводе с греческого означает «золото солнечное». Еще одно название – мороз-трава.
Это многолетник с одеревеневшим корневищем темно-бурого цвета, который цветет с мая по сентябрь, его плоды созревают в августе-сентябре. В его соцветиях содержатся эфирное масло, стеролин, ситостерин, жирные и органические кислоты, витамин С, каротин, дубильные и горькие вещества, минеральные соли и микроэлементы. Его лекарственные формы – отвар соцветий, сухой экстракт в гранулах, препарат фламин. Их назначают при острых и хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, употребляют при желчекаменной болезни и гепатитах. Бессмертник входит в состав желчегонных сборов, в желчегонный чай. Его настои дают не только больным людям, но и лечат животных, у которых больна печень, желчный пузырь, желчные пути.
Отвар из травы и цветов бессмертника применяют для лечения мочевого пузыря, как мочегонное средство. Отвар из цветков и спиртовый экстракт из травы употребляется наружно при лечении некоторых кожных заболеваний.
Его применяют в качестве красителя: он придает тканям желтый цвет. Его страшится моль.
Бессмертник можно выращивать на одном месте от 4 до 7 лет. Размножается растение семенами, лучше всего брать свежие семена, потому что со временем его всхожесть ухудшается.
Задумав посадить на участке это лекарственное растение, надо заранее, с осени, подготовить почву: внести при перекопке навоз – 2 кг на 1 кв. м – и 18–20 г комплексных минеральных удобрений. Весной землю рыхлят, боронуют, семена высевают рядками в лунки на глубину 1 см. Ширину междурядий делают 45 см.
Всходы появляются на 7-10-й день, они слабы, поэтому осуществляя уход за ними, необходимо соблюдать меры предосторожности. Листья формируются в розетку к осени. По большей части растения начинают цвести уже в первый год жизни. Цветение продолжается 1–1,5 месяца. К зиме надземная часть растения отмирает. При промерзании почвы до 10 см при малом снежном покрове растения гибнут.
Посеять семяна бессмертника можно также осенью.
Вредители культуры бессмертника – тли, репейницы, его поражает белая ржавчина. Борются с ними опрыскиванием, для чего берут 1–1,5 %-ую суспензию пиретрума. С белой ржавчиной борются, применяя 1-ый раствор бордоской жидкости.
Соцветия срезают ножом, ножницами, секатором, сразу же сушат. Для сбора цветков отводят утренние часы в сухую погоду.
Сушат бессмертник в прохладном помещении, разложив его тонким слоем на бумаге или ткани, периодически переворачивая в течение дня.
Сырье сохраняет свои лекарственные свойства в течение – хлет.
Приготовление настоя и отвара из цветков бессмертника. 10–15 г сухих цветков залить стаканом кипящей воды, настаивать 1 час. Принимать по 2 ст.л. 3 раза в день при гепатите.
Сбор для лечения гепатита. 20 г бессмертника, 20 г зверобоя, 20 г коры крушины заварить в 1 л кипятка, настаивать 2 часа. Пить, принимая сбор 5 раз в день, в течение 25 дней.
Приготовление желчегонного средства из цветков бессмертника.
ВАЛЕРИАНА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
Валериана – самое популярное лекарственное средство, которое всегда под рукой в любом доме. Она растет повсюду. Но чтобы не ходить за ней далеко в поле, некоторые огородники, использующие для лечения собственных недугов целительные свойства растений, выращивают ее на собственном огороде.
Целебные свойства валерианы применяли древнегреческие и римские врачи, считая, что это растение способно «управлять» мыслями, активизировать деятельность мозга. Само название валерианы произошло от латинского глагола «валере», который переводится как «быть здоровым».
Валериана – многолетнее травянистое растение, достигающее высоты 1,5 м, с коротким корневищем, от которого отходят многочисленные корни. И корень и корневище обладают сильным своеобразным запахом. Они и применяются в лечебных целях.
Цветет валериана в мае-июле, плоды созревают в июле-сентябре.
Валериана содержит целый комплекс веществ. Ее составной частью является эфирное масло, основной составной частью которого является борнео-изовалерьянт. Есть в ней летучие основания, гликозид, валерид, дубильные вещества, сахара, муравьиная, уксусная, яблочная, стеариновая и др. кислоты.
Она оказывает успокаивающее влияние на нервную систему, сердечные мышцы, способствует расширению коронарных сосудов, является спазмолитиком, нормализует кровообращение, кишечные процессы, оказывает эффект при бессоннице, начальных стадиях гипертонии, климактерических расстройствах.
Благоприятным образом валериана способствует пищеварению. Валериану используют в качестве ветрогонного средства, а также изгоняют с ее помощью глист. С ее помощью лечат заболевания щитовидной железы. Маленьким детям дают по 1 ч. л. настоя валерианового корня при болях в животе, через каждый час.
Ее употребляют в виде настоев из корня и корневища, настоек на спирте и эфире, экстрактов. Она входит в состав различных сборов. Настойка валерианы входит в состав капель Зеленина, эфир бромидовалериановой кислоты содержится в валокардине.
Приготовление настоя из корня валерианы. 6–10 г сухого корня настаивают в 180–200 мл воды. Настой принимают по 1–2 ст. л., детям дают ее в меньших дозах: по 1 десертной ложке детям старшего возраста, по 1 ч. л. маленьким детям 3–4 раза в день.
Отвар корней валерианы. Корень валерианы измельчить. Залить 2 ч. л. стаканом холодной воды, кипятить 5 минут, процедить через марлю, принимать по 1–2 ст. л. Детям старшего возраста давать по 1 десертной ложке, маленьким детям – по 1 ч. л. 3–4 раза в день.
Технология выращивания валерианы. Для валерианы подходят плодородные участки, хорошо растет она на бывших торфяниках. Хороший урожай получают, внося органические и минеральные удобрения. При перекопке вносят на участок навоз, компост или торф – 3–4 кг на 1 кв.м.
Минеральных удобрений вносят 20–30 г на 1 кв.м.
Сеять валериану можно весной, летом, под зиму. Под зиму семена валерианы высевают в октябре-начале ноября. На 1 кв. м необходимо 0,7–0,8 г. На легких почвах семена сеют на глубину 2–3 см, на суглинистых – на 1–1,5 см. Между рядами делают расстояние 45 см.
Валериана – холодостойкое растение, ее семена прорастают при температуре 5 градусов. Всходы появляются на 12-20-й день после попадания в почву. Посевы валерианы надо прореживать, оставляя 10–15 см в ряду. Через 13 дней, когда начнут формироваться настоящие листья, валериану подкармливают нитроаммофоской, взяв 3–5 г на 1 кв.м.
Уход заключается в рыхлении почвы, поливе. Семена можно получить через 75-110 дней. Стебли валерианы необходимо срезать, связать в снопики, поместить для дозаривания в помещение, которое хорошо проветривается. Через неделю снопики встряхивают, оставшиеся обмолачивают и очищают от примесей.
У валерианы, посаженной для получения лекарственного сырья, срезают цветочные стебли на высоте 5–10 см от почвы, чтобы увеличилось корнеобразование.
Корни убирают поздней осенью. Выкопанные корни разрезают на части, моют, не затягивая процесса, подвяливают на воздухе 1–3 дня, сушат. Чтобы ускорить сушку, их можно измельчить.
МАТЬ-И-МАЧЕХА
Это ценное лекарственное растение хорошо чувствует себя на приусадебных участках, хорошо укореняется, неплохо переносит засуху, прекрасно растет в затененных местах.
Название произошло от латинского tuiss – кашель и agera – гнать, преследовать. В народе ходят названия – мать-трава, мачеха, ранник, лапушник, белокопытник, лапушник лесной, камчужная трава и др. Растение многолетнее, достигает высоты 15 см. Золотисто-желтые цветы собраны в корзинки. Цветение происходит в мае, плоды созревают в мае – июне.
Лекарственное значение имеют листья, в которых есть эфирное масло, гликозиды, инулин, слизь, сапонины, дубильные вещества.
