Легкость Быт и Я. Как совмещать уборку и любовь к себе - Аида Синицына

Не оставляйте на ночь грязную посуду, крошки, остатки еды, пищевой мусор. Вытирайте на ночь насухо кухонную мойку, ванну, раковину. Чтобы не было им еды и питья.

Домашние муравьи

Хорошо, когда организовано хранение в кухонных шкафах. Тогда просто вынимаете банки и контейнеры и спокойно делаете внутри генеральную уборку с 9 %-ным уксусом или хозяйственным мылом. Тогда будет легче найти муравьиную матку (это огромный муравей, который сидит в гнезде и производит муравьев с бешеной скоростью). Найдете матку – уничтожите ее – муравьи уйдут. Ее можно найти в завалах бумажных книг, в поддонах цветочных горшков, даже в коробках от старых смартфонов, часов и украшений. В общем, вы поняли цель – найти муравьиную матку. Далее – заделайте все щели.

Глава 15. Безопасная посуда, уход за кухонной утварью

Посуда из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь – это один из безопасных для здоровья материалов, ведь она не вступает в реакцию с пищей. Сталь выбираем высококачественную, классов 18/0, 18/8, 18/10.

Плюсы: не ржавеет, не портится, не накапливает запахи, подходит для индукции, легко моется. Минусы: нет антипригарных свойств, требует для жарки использования масла.

Нержавейку после покупки нужно подготовить к использованию. Цель – смыть заводскую смазку, ею обрабатывают, чтобы посуда сияла и вы захотели ее купить.

Алгоритм:

1. Тщательно промойте посуду со всех сторон теплой водой и хозяйственным мылом или гелем для мытья посуды.

2. Вытрите насухо.

3. Ополосните раствором лимонной кислоты или простым раствором столового уксуса.

Хорошо полировать посуду из нержавейки микрофибровой салфеткой для стекол и зеркал, вафельным или муслиновым полотенцами. Будет всегда сиять без химических средств. Если у вас уже старая посуда из нержавейки, уберите нагар и наполируйте полиролью для стали.

Посуда из чугуна

Такая посуда долговечна при правильном уходе. Меньше проблем доставит чугун, покрытый эмалью. Он дороже, чем непокрытый.

Обработка перед первым использованием

Чугун без покрытия перед первым применением нужно помыть горячей водой со средством для мытья посуды (смыть техническую смазку) и прокалить. Если вы живете за городом, можно это сделать на открытом огне.

Зачем прокаливать чугун без покрытия с маслом?

Чтобы образовался защитный слой с антипригарными свойствами. Лучшее масло для обработки – льняное. В интернете есть подробные видео прокаливания и в духовке, и на костре.

Почему ржавеет чугун?

Его надо хранить сухим, в сухом месте. Как только помыли, сразу высушите простым нагревом на плите. Если вытирать полотенцем, то в порах чугуна, а это пористый материал, останется вода и он заржавеет. Поэтому чугунные решетки на плите не рекомендуют мыть в посудомоечной машине. Как их потом толком высушить? Вот они и ржавеют.

Если всё же ржавчина появилась, чугунная посуда осыпается, то ее можно убрать железной мочалкой, а потом заново повторить прокаливание с маслом.

Уход за чугуном

Чугун не моют со средствами для мытья посуды, мылом и тем более таблетками для посудомоечной машины. В процессе готовки на чугуне образуется естественное антипригарное покрытие из оксидированного масла (не канцероген, другая химическая реакция). Для сохранения этой пленки и ее антипригарных свойств чугун лучше мыть без использования моющих средств.

Чугун – пористый материал, поэтому очень хорошо впитывает запахи. Лучше иметь одну сковороду для основных блюд, другую для блинов, не смешивать.

Посуда с антипригарным покрытием

При покупке антипригарной посуды смотрите на срок гарантии, установленный производителем: большой срок косвенно указывает на качество изделия и стойкость покрытия.

Каменное, гранитное, мраморное, алмазное, титановое покрытия – это та же тефлоновая посуда со всеми вытекающими минусами, потому что их получают, добавляя в тефлон соответствующую крошку.

Уход

Антипригарное покрытие не любит высоких температур, не перегревайте на максимальных температурах. Используйте деревянные или силиконовые лопатки. Если появились царапины на дне, посуду заменяйте, уже опасно. Если царапины где-то сбоку на бортиках и с едой не контактирует, это более-менее нормально.

ЧТОБЫ АНТИПРИГАРНОЕ ПОКРЫТИЕ СЛУЖИЛО ДОЛГО, НЕ МОЙТЕ ЕГО В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ.

Таблетки для посудомоечной машины постепенно оставляют микроцарапины на покрытиях, и сковорода в разы быстрее теряет товарный вид и выходит из строя.

Посуда с керамическим покрытием

Плюсы: безопасна, при нагревании не выделяет вредных веществ, в керамических формах можно запекать всё. Блюда в ней можно хранить в холодильнике, не перекладывая.

Минусы: хрупкая, бьется при падении, со временем идет трещинами, особенно если мыть в посудомоечной машине таблетками.

Уход

После покупки сковороду с керамическим покрытием помойте теплой водой с мылом, протрите полотенцем, напитайте покрытие кокосовым маслом или маслом авокадо (используйте ватный диск), через полчаса уберите излишки масла бумажным полотенцем, сполосните и высушите снова. Керамику можно мыть губками для эмали и тефлона, джутом, кашей из соды, из горчицы.

Важно: горячую керамическую сковороду нельзя сразу после готовки споласкивать холодной водой (вредны перепады), ее нужно сначала остудить.

Покрытие нельзя скоблить ножом и железными мочалками, лопатки лучше использовать деревянные или силиконовые: они не царапают.

Если на керамической сковороде блюдо пригорело, не скоблите, можно ненадолго замочить ее в теплой воде с гелем для мытья посуды или хозяйственным мылом.

Если храните керамическую сковороду одну на другую, прокладывайте каждую хлопковым полотенцем. Подставка для хранения крышек и форм в этом случае – идеальное решение.

Разделочные доски

Многие предпочитают стеклянные доски. Мол, дезинфицировать не надо и вообще красиво. Но лично для меня и, уверена, не только для меня звук ножа по стеклу максимально раздражающий, как пенопластом по стеклу. Существенный минус стеклянных досок – от них быстро тупятся ножи. Но, опять же, придуманы электроточилки. Вжих, и ножи снова острые.

Каменные доски у меня дома не прижились. Тяжелые, нож режет шумно, тупится от них быстро.

Пластиковые доски – самые распространенные в обиходе и практичные. Элементарно моются в посудомоечной машине.

НО ЕСЛИ НА ПЛАСТИКЕ УЖЕ КУЧА ЦАРАПИН ОТ НОЖА, ДОСКА НА ВЫБРОС.

Если выбирать пластик, то высокого качества. Мне писали, есть исследования, что микрочастицы пластика отбиваются при работе ножом и попадают в пищу, а следом в организм. Я такое исследование не встречала.

Деревянные доски, а особенно торцевые, долговечны и красивы при правильном уходе. Самые крепкие – из дуба, ореха. Акация и граб тоже хороши. Доска из