Дженнифер Скотт - Жить как мадам Шик. Секреты французского шарма на каждый день
За прошедшие годы мой фирменный напиток не раз менялся. Когда-то я пила только зеленый чай. Но потом я забеременела первым ребенком, а беременным и кормящим не рекомендуется пить зеленый чай. Поэтому я перешла на чай из ройбуша, который предпочитает Мма Рамотсве. Теперь, когда этот период моей жизни позади, у меня появилась возможность выбрать новый фирменный напиток. Я проявляю некоторую нерешительность в этом вопросе и пока пробую разные варианты и сорта моих любимых чаев. Я бесконечно наслаждаюсь этим процессом, а только это и имеет значение, верно?
Предлагаю вам несколько необычных рецептов на тот случай, если вы решите выбрать новый фирменный напиток.
Чай ройбуш латте
Мма Рамотсве (из серии романов «Женское детективное агентство № 1») не одобрила бы этот напиток, так как она предпочитает свой ройбуш без прикрас, но мне этот вариант пришелся по душе.
• Почти кипящая вода
• Чай ройбуш россыпью (1 чайная ложка с горкой на человека)
• Соевое, миндальное или конопляное молоко, подогретое
• Мед или стевия (если вы любите сладкий чай)
Доведите воду в чайнике почти до кипения, затем налейте ее в заварочный чайник. Положите чай ройбуш из расчета на то количество человек, которые будут его пить. Дайте чаю настояться пять минут. Разлейте чай по чашкам через ситечко, чтобы листья не попали в чашку. Добавьте молоко по вкусу (я предпочитаю миндальное молоко).
Если вы используете подсластитель, сейчас самое время его добавить. Взбейте чай с молоком, чтобы получился напиток с восхитительной текстурой. Наслаждайтесь. (Моя подробная инструкция приготовления чая ройбуш латте есть на YouTube.)
Масала латте на одного
Я часто пью его в осенние месяцы.
Возьмите один пакетик черного чая Ассам или чайную ложку черного чая россыпью. Положите в маленькую кастрюльку с 1 чашкой воды, половиной палочки корицы (они стоят дорого, поэтому разрежьте палочку пополам), щепоткой кардамона, щепоткой молотого имбиря и 1 бутоном гвоздики. Кипятите 2–3 минуты. Затем добавьте чашку миндального молока (или того молока, которое вы предпочитаете) и чайную ложку сахара. Снова доведите до кипения. Налейте через ситечко в кружку. Наслаждайтесь!
Масала латте для двух или трех человек
• 2 чашки воды
• 2 пакетика черного чая или 2 чайные ложки с верхом чайных листьев россыпью
• ⅛ чайной ложки молотого имбиря и кардамона
• 1 палочка корицы
• 1 бутон гвоздики
• До ¼ чашки сахара (в зависимости от того, насколько сладкий чай вы любите), или 2 столовые ложки меда, или пакетик стевии
• 2½ чашки соевого или коровьего молока (хотя я предпочитаю миндальное молоко)
Налейте воду в кастрюльку, положите чай, добавьте специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут. Добавьте сахар, молоко и снова доведите до кипения (но не кипятите). Налейте через ситечко в чашки и наслаждайтесь.
Мой самый любимый напиток
Да, я знаю, что это несколько нахально с моей стороны. И не смейтесь. Но если бы мне нужно было назвать один фирменный напиток, от которого я бы никогда не отказалась, то это была бы теплая вода с лимоном. Ее я пью каждое утро, как только проснусь. Я иду на кухню, беру стакан и наполняю его наполовину горячей водой, затем добавляю столько же холодной воды из фильтра. Потом я режу лимон пополам и выжимаю сок. Кожуру я никогда не выбрасываю, а либо кладу ее в мусорное ведро, чтобы избавиться от запаха, либо отправляю в посудомоечную машину, предварительно наколов на вилку, чтобы освежить посуду. Этот напиток выводит любые токсины, которые есть у вас в организме, и творит чудеса с вашей кожей.
Завтрак
Мне нравится думать о завтраке как о первом акте спектакля, каковым является наш день. Завтрак может быть скромным или роскошным, в любом случае им надо наслаждаться. Следите за тем, как вы кормите свое тело. Поймите, что благодаря этому можно хорошо себя чувствовать весь день.
В идеале, завтрак стоит организовать накануне вечером. Вы можете решить, что вы будете есть на завтрак, и накрыть на стол. (Об этом мы поговорим, когда я буду рассказывать о вечерних заботах.) Если вы знаете, чем будете завтракать, то это может помочь вам встать утром. Завтрак зависит от сезона. Летом вам захочется более легкой пищи, чем зимой. Что бы вы ни ели: греческий йогурт с ягодами, горячая овсянка с изюмом, миндальное молоко и тост с кокосом, – не торопитесь.
Именно завтрак мы чаще всего съедаем второпях. Но как приятно для разнообразия включить музыку, открыть окно, сесть за стол, пусть даже на пять минут, и насладиться едой. Если вы не хотите слушать музыку, включите ток-шоу на радио или вообще ничего не слушайте. Просто будьте с вашей едой и наслаждайтесь ею. Я понимаю, что для многих матерей это практически невозможно. Я и сама готовлю завтрак для всей семьи, включая собаку, и при этом хожу по кухне, потягивая свой жидкий завтрак. Поэтому я понимаю, что сесть за стол не всегда возможно. Но каждое утро я стараюсь сесть за стол с детьми, пусть даже на две минуты, чтобы пообщаться с ними. Я подчиняюсь. Завтрак – это первый акт пьесы. Именно во время завтрака вы вливаетесь в поток дня, поэтому ему следует быть максимально восторженным. Да, именно восторженным, насколько это позволит утро вторника.
Прочитав то, что Кимберли Снайдер написала о «Детокс-напитке для красоты», я начала готовить ее сияющий зеленый смузи на завтрак. Мне нравится пить его по утрам. Иногда я что-то еще съедаю вместе с ним, иногда нет, но невероятно вкусно выпить столько зеленых овощей на завтрак. Согласна, звучит в высшей степени неаппетитно, но вы только попробуйте! Хотя вы и в это не поверите, но моим дочкам по-настоящему нравится этот «напиток смузи». И я радуюсь тому, что они получают столько овощей в начале дня. Познакомьтесь с моим вариантом рецепта:
Зеленый смузи
• 1 чашка воды
• 3 стебля сельдерея измельченного (если у вас нет сельдерея, вы все равно можете сделать этот смузи, но добавьте больше шпината)
• 1 груша или яблоко, измельченные
• 1 банан (положите замороженный банан, чтобы добиться консистенции молочного коктейля или если у вас нет свежих бананов)
• Половинку головки салата-латука (можно взять салат-ромен, масляный салат или весеннюю смесь салатов в магазине. Не берите рукколу или салат айсберг)
• Две горсти измельченного шпината или кормовой капусты (если у вас нет шпината, используйте всю головку латука. Если у вас нет латука, используйте только шпинат)
• Один пакетик стевии
Положите все в блендер и измельчите до жидкого состояния. Восхитительно.
Этой порции мне и девочкам хватает на два дня (мой муж не пьет зеленый смузи… пока). Если я знаю, что утро будет суматошным, я делаю смузи накануне вечером, разливая по стаканам, накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник. Утром мне остается только размешать смузи перед тем, как его выпить.
Если нам хочется более сладкого и кремового напитка на завтрак, то я готовлю другой зеленый коктейль. Он заряжает энергией благодаря миндальному маслу и травяному порошку. У коктейля легкий зеленый оттенок, он сладкий, кремовый и питательный одновременно.
Утренний зеленый коктейль
• 1½ чашки миндального молока (или кокосового миндального молока)
• 1 порция травяного порошка (он продается в магазине продуктов для здорового питания)
• 1 большой зрелый банан
• 1 столовая ложка с горкой миндального масла
• 2 чайные ложки меда
Положите все ингредиенты в блендер и измельчайте до жидкого состояния. Эта порция на двоих.
Я пью смузи примерно пять дней в неделю. Думаю, он творит чудеса с моей кожей и здоровьем в целом. Если мне нужен более плотный завтрак, то съедаю еще и хрустящий масляный тост, намазанный медом. Или ем больше фруктов, или съедаю овсянку. Все зависит от того, что я хочу. Я прислушиваюсь к моему телу, чтобы понять, чего ему хочется. По субботам мы обычно едим оладьи или вафли, а по воскресеньям бекон (для меня бекон из индейки, спасибо) и яйца. Дочкам нравятся фрукты, творог, йогурт, зеленый смузи, тосты из цельно-зернового хлеба или овсянка. Не все сразу, разумеется, они выбирают что-то одно. Они так любят завтрак, что часто называют другую трапезу дня завтраком. И я довольна этим, потому что хочу, чтобы они наслаждались едой, относились к ней со страстью.
Я до сих пор помню завтрак с мадам Шик. Каждое утро я с удовольствием проходила по коридору в очаровательную маленькую кухню, чтобы начать день с восхитительных блюд: тартинка с домашним джемом, кусочек пирога, оставшегося с вечера, йогурт или творог плюс большая чашка чая. Съедая такой завтрак, я не испытывала чувства вины, только удовольствие. И завтракали мы в сопровождении негромких звуков радио, в открытое окно вливался прохладный парижский воздух. Именно ради этого и стоило завтракать: поесть, подготовиться к предстоящему дню и наслаждаться каждой минутой.
