Антон Бородин - Сборник рецептов для СВЧ-печи
Приготовить мясной фарш и добавить в него мелко нарезанный зеленый лук, сырое яйцо и все это хорошо перемешать. Сформировать из фарша шарики весом 20-30гр, обвалять в муке, уложить в посуду, добавить масла и готовить при полной мощности 5 минут. Смешать один стакан мясного бульона, томата-пюре, добавить черного перца, растертого с солью чеснока, лавровый лист и залить тефтели. Накрыть крышкой и готовить при 50% мощности 8-10 минут.
Запеченные гамбургеры
Говяжий фарш — 600гр, маргарин — 1 столовая ложка, бисквитное или слоеное тесто — 200гр, готовая некрепкая горчица — 1 столовая ложка, ливерная колбаса — 100гр, нарезанные свежие грибы — 1/2 стакана, соль по вкусу.
Говяжий фарш разделить на 6 лепешек, посолить. Растопить масло на блюде при полной мощности 45-60 сек. Положить лепешки в масло и готовить при полной мощности 2 минуты, перевернуть и еще запекать 2 минуты. На обсыпанной мукой поверхность раскатать бисквитное тесто на 12 кружков по 12-15см. Заготовки разделить на две части, смазать горчицей, сверху положить мясные лепешки, на них ливер, а затем грибы. Закрыть сверху оставшимися кружками теста. Уложить гамбургеры на блюдо и готовить на полной мощности 3-4 минуты.
Суфле из курицы
1 курица весом 0,9-1кг, 1 яйцо, сливки — 3 ст. ложки, сливочное масло — 1.5 ст. ложки.
Мякоть отварной курицы пропустить через мясорубку. Растереть деревянной ложкой, после чего добавить сырые желтки, соль, сливки, взбитые в густую пену белки и осторожно все перемешать. Выложить в посуду, сгладить поверхность, сбрызнуть маслом и запечь при полной мощности 6-8 минут.
Плов узбекский
Жирная баранина — 200гр, отварной рис — 2-3 стакана, морковь — 200гр, лук репчатый — 100гр, растительное масло — 100гр.
Баранину нарезать небольшими кусочками, положить в посуду, добавить растительное масло и готовить при полной мощности 5 минут. Нашинковать морковь, лук, смешать с бараниной и готовить при полной мощности 3 минуты. Затем залить баранину и овощи 2 стаканами воды, добавить соль, перец и готовить в печке 3 минуты. Добавить подготовленный как было указано выше рис, накрыть крышкой и довести до готовности при 50% мощности в течение 8 минут.
Плов с курицей
Курица — 500гр, отварной рис — 3 стакана, лук — 1 головка, масло — 2 ст. ложки, сошеная алыча без косточек — 5-6 плодов, соль — 1 ч. ложка.
Половинку жирной курицы положить в посуду, залить подсоленной водой, так чтобы покрыть курицу и готовить на полной мощности 8-10 минут. Бульон процедить и в него добавить репчатый лук, пассированный в масле (в отдельной посуде) при полной мощности 1,5 -2 минуты, и несколько сушеных плодов алычи, из которых удалить косточки. Курицу разрезать на порционные куски, смешать с отварным откидным рисом, залить бульоном с овощами, накрыть крышкой и довести до готовности при 50% мощности в течение 6-8 минут.
Плов с тыквой и фруктами
Тыква — 250гр, подготовленный рис — 2 стакана, свежие яблоки — 200гр, изюм — 100гр, растительное масло — 1/2 стакана, вода — 2 стакана, соль по вкусу.
Свежие яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, разрезать на мелкие кубики и смешать с изюмом. Тыкву очистить, нарезать мякоть на небольшие ломтики, уложить на дно посуды, залить маслом. На слой тыквы положить слой из 1 стакана подготовленного риса, положить фрукты и сверху положить еще один стакан риса. Все это полить сверху маслом, залить подсоленной водой и обрабатывать при 50% мощности 18-20 минут.
Индийский острый плов
Вареный рис — 1,5 стакана, луковица — 1 штука, помидоры — 2 штуки, перец -2 стручка, творог — 2 ст. ложки, смесь пряностей — 1 ч. ложка, чеснок — 10 зубчиков, растительное масло — 5 ст. ложек, тертый сыр — 4 ст. ложки.
Несколько стручков горького перца нарезать мелкими кусочками и смешать с толченым чесноком и нарезанным луком. Положить в посуду, залить растительным маслом и пассировать в печке в течение 1-2 минут. Добавить мелко нашинкованные помидоры и творог, залить 3/4 стакана воды и тушить в печке 3 минуты. Затем смешать с отварным рисом, посыпать тертым сыром и пряностями и готовить при 50% мощности еще 4 минуты.
Плов с изюмом
Отварной рис — 3 стакана, изюм — 1 стакан, сливочное масло — 3 ст. ложки, подсоленная вода — 2 ст. ложки.
Отварной рассыпчатый рис положить в посуду и смешать с промытым изюмом без косточек и веточек. Полить горячей подсоленной водой, добавить масло, накрыть крышкой и довести до готовности при 50% мощности за 6-8 минут.
Гамбургер-пицца
Говяжий фарш — 600гр, луковая пудра — 1 чайная ложка, сухой эстрагон — 1 чайная ложка, томатный соус — 1 чашка, нарезанные ломтиками свежие грибы (шампиньоны, белые и т.д.) — 1/2 чашки, соль по вкусу.
Смешать говяжий фарш, соль, сухой измельченный эстрагон, луковую пудру (измельченного в порошок сухого лука) и 3 стол. ложки томатного соуса. Полученную массу разделить на 4 лепешки. Уложить в посуду с бортами и готовить при полной мощности 2 минуты. Затем положить сверху грибы, сыр и залить оставшимся соусом. Довести до готовности за 2-3 минуты.
Гамбургер с маринованными огурцами
Говяжий фарш — 600гр, измельченные маринованные огурцы — 3/4 стакана, лук — 3-4 пера, соль по вкусу, кетчуп — 2 чайные ложки, свежий белый хлеб — 4 ломтика, салат — 4 листика.
Смешать говяжий фарш, измельченные маринованные огурцы, мелко нарезанные перья лука, перец черный и посолить. Массу разделить на 4 лепешки, уложить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 минуты. На каждую лепешку положить 1/2 чайной ложки кетчупа и довести до готовности за 1-1,5 минуты. Подать к столу, уложив на ломтик белого хлеба листик салата, а на него уже сам бургер.
Итальянский гамбургер
Говяжий фарш — 600гр, сухой эстрагон — 1/2 чайной ложки, черный молотый перец — 1/2 чайной ложки, мелко нарезанная зелень петрушки — 2 ст. ложки, чеснок — 2 зубка, пюре из соленой рыбы — 1 ст. ложка. Панировочные сухари — 2 ст. ложки, тертая лимонная цедра — 1 чайная ложка, 1 яйцо, оливковое масло — 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Смешать говяжий фарш, перец, сухой эстрагон, чеснок, петрушку, пюре из кильки или хамсы, сухари, протертую лимонную цедру и сырое яйцо. Разделить на 4 лепешки. Залить оливковое масло на блюдо и уложить в него лепешки. Готовить при полной мощности 2-3 минуты, потом лепешки перевернуть и довести до готовности еще за 2-2,5 минуты.
Острые бургеры из курицы (цыпленка)
Фарш из курицы — 600гр, мелко нарезанная зелень сельдерея — 3ст. ложки, измельченный репчатый лук — 2-3 ст. ложки, соевая приправа — 2ст. ложки, толченый чеснок — 2 зубка, сухой эстрагон — 1 чайная ложка, кетчуп — 4 ст. ложки, сыр — 6 ломтиков.
Фарш из мяса курицы смешать с измельченной зеленью сельдерея, луком, чесноком, сухим эстрагоном, посолить, добавить соевую приправу (кетчуп). Полученную массу разделить на 4 лепешки, положить на блюдо и готовить при полной мощности 2-3 минуты. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 2-3 минуты (до тех пор пока сыр не расплавится).
Основной гамбургер
Фарш говядины — 125гр, луковая пудра — 1 ч. ложка, черный молотый перец — 1/4 ч. ложки, соль по вкусу.
Говяжий фарш, пользуясь только вилкой, смешать с луковой пудрой (истолченный сухой лук), добавить соль и перец. Из массы сформировать лепешку и положить на кусок черного хлеба без корки. Уложить на тарелку и готовить при 50% мощности 1,5 минуты.
Плов с грибами
Грибы — 200гр, рис отварной — 2 стакана, масло — 2 ст. ложки, вода — 1,5 стакана, соль и перец по вкусу.
Свежие грибы (белые, шампиньоны, подосиновики) очистить, промыть, нарезать кусками, посолить, положить в воду и готовить при полной мощности 8-10 минут. Воду слить, в посуду добавить масло и пассировать 1,5-2 минуты, положить отварной рис, перец, соль, залить 2-3 ст. ложки грибного отвара, накрыть крышкой и довести до готовности при 50% мощности 3-5 минут.
Открытый бутерброд с грудинкой
Белый хлеб — 1 ломтик, грудинка — 2-3 ломтика, помидоры — 2-3 кружка, тертый сыр — 1/2 ст. ложки.
Нарезать хлеб длинным тонким ломтиком (можно отрезать корку). На него положить, чередуя, тонкие ломтики грудинки и помидоры, а сверху посыпать тертым сыром. Положить на салфетку поверх расстеленной фольги. Готовить при мощности 25-35 сек.
Сырный бутерброд с ветчиной
Хлеб — 2 ломтя, масло — 15-20гр, жирная ветчина — 2 тонких ломтика, сыр — 25гр ломтиками.
2 ломтика хлеба удлиненной формы, намазать тонким слоем масла (маргарина), на каждый кусок положить по тонкому ломтю жирной ветчины, сверху посыпать красным (не жгучим) перцем и накрыть ломтиком сыра. Положить на салфетку и фольгу на тарелку, готовить 30-40 сек., при этом сыр и ветчина должны немного оплавиться. Ветчину можно класть на бутерброд также мелко нарезанную и перемешанную с тертым сыром.
