Сергей Кашин - 1000 рецептов для похудения на сельдерейном супе
7. Для сервировки стола используйте только маленькие тарелочки, которые создают иллюзию полной чаши.
8. Заправляйте салаты не привычным растительным маслом, а соевым соусом, лимонным соком, хреном и т. д. – так вы значительно снизите их калорийность.
9. Не злоупотребляйте острыми блюдами. Они, безусловно, ускоряют обмен веществ, но при этом являются прекрасным средством для возбуждения аппетита. Помочь вам справиться с данной проблемой может тот же сельдерей. Во Франции, Испании и США семена чудо-растения широко используют для приготовления сельдерейной соли. Для этого их перетирают в порошок и смешивают в равных пропорциях с обычной поваренной солью. Такая приправа придает блюдам невероятно изысканный аромат и превращает даже самый обычный прием пищи в наслаждение.
10. Если вы не можете обойтись без сливочного масла (бывает и такое), добавьте в него низкокалорийные наполнители: яйца, укроп, петрушку, рыбные консервы, морковь, грибы и т. д. Бутерброд с таким маслом на завтрак будет гораздо вкуснее и полезнее обычного.
11. Если на первых порах вам трудно обходиться без хлеба, то насушите себе сухариков, причем чем меньше они будут, тем лучше.
12. Если отказ от сладкого для вас смерти подобен, то замените сахар медом и время от времени балуйте себя мармеладом.
13. Кофе и зеленый чай снижают аппетит и стимулируют процессы обмена веществ, поэтому не отказывайте себе в чашечке того или другого напитка на завтрак или в конце ужина.
14. Воду пейте либо со льдом, либо подкисленную (лимонным соком). Кислый вкус притупляет аппетит и активизирует обмен веществ, а дополнительная энергия для согревания льда ускорит сжигание жира.
15. За столом тщательно пережевывайте пищу, не торопитесь, наслаждайтесь ее вкусом, цветом и запахом. Исключите все посторонние факторы, которые мешают трапезе (телевизор, компьютер, книгу и т. п.).
16. Если во рту появился неприятный запах и вы связываете его с последствиями диеты, почистите зубы и медленно, не торопясь, пожуйте зелень петрушки.
17. Перед тем как отправиться спать после напряженного рабочего дня и скудного ужина, выпейте чашку травяного чая с медом, йогурт или обезжиренный кефир. Спать будете как младенец.
18. Купите лампу для ароматических масел и зажигайте ее при несвоевременных приступах голода.
19. Если очень хочется есть, пожуйте жевательную резинку или послушайте хорошую музыку. Как ни странно, но муки голода станут значительно слабее.
20. При возникшем желании перекусить лягте, расслабьтесь или примите ванну. Скорее всего, это ваша уходящая привычка к перекусам, а не реальное чувство голода.
21. Ежедневно обливайтесь холодной водой или несколько минут стойте под контрастным душем.
22. Солнце активизирует процессы метаболизма, поэтому не прячьтесь от него и чаще посещайте солярий.
23. Если есть возможность, купите себе тренажер или хотя бы массажер и используйте их при каждом удобном случае.
24. Ведите активный образ жизни, больше бывайте на природе, в спортзале или на стадионе, ходите пешком, радуйтесь жизни и не загружайте своими проблемами окружающих вас людей.
25. В вашей жизни должно обязательно появиться увлечение: делом или человеком – неважно. Но оно должно полностью поглотить ваше свободное время.
Ешьте и худейте
Супы для похудения
Суп для похудения можно готовить как на воде, так и на овощном бульоне. Само собой разумеется, что второй вариант привлекательнее, поскольку блюдо, получаемое в этом случае, содержит большее количество питательных веществ и обладает более богатым вкусом и ароматом. Поэтому в начале этого раздела книги мы дадим один из самых распространенных рецептов приготовления овощного бульона. Но перед этим одно небольшое замечание: бульон лучше всего варить в большом количестве и хранить его в холодильнике, а суп готовить по мере необходимости небольшими порциями, чтобы он всегда был свежим.
Так вот, для того чтобы получить 3 л овощного бульона, необходимо 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 крупного корня сельдерея, 1 репа среднего размера, набор ароматных трав (петрушка, укроп, тимьян, лавровый лист и т. д. – в зависимости от личных вкусовых пристрастий), несколько горошин черного перца и соль по вкусу.
Налить в кастрюлю 3,5 л воды (пол-литра выкипят в процессе приготовления), довести до кипения и опустить в нее нарезанные крупными ломтиками овощи, а также травы, соль и перец, довести до кипения и варить на медленном огне 2,5–3 часа. По истечении этого срока объем компонентов должен уменьшиться приблизительно втрое. Признаком готовности бульона служит появление приятного пряного аромата.
Готовый бульон процедить, остудить и поставить в холодильник.
«Осенний»
Этот суп можно с успехом назвать и «Дачный», поскольку все его компоненты – это привычные обитатели наших загородных владений. Для его приготовления надо взять 1 средний клубень сельдерея, 3 средние моркови, 1 небольшой кочан капусты, 500 г стручковой фасоли (за неимением свежей можно взять замороженную), 2 крупные луковицы, 2 сладких перца, 4 томата, 2 столовые ложки томатной пасты.
Клубень сельдерея натереть на терке, а капусту, фасоль и перец нарезать мелкой соломкой. Подготовленные таким образом овощи опустить в кипящую воду. Пока они варятся, натереть на терке морковь, мелко нарезать лук и помидоры. Эту порцию овощей обжарить на сковороде в очень небольшом количестве растительного масла (лучше оливкового), добавив томатную пасту. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, положить зажарку и лавровый лист. Довести суп до кипения и доварить на медленном огне.
Перед подачей на стол добавить в тарелку зелень и нежирную сметану. А вот от соли стоит воздержаться, тогда эффект от супа будет более заметным.
«Острый»
Хотя супы для похудения не должны быть острыми, поскольку любая приправа возбуждает аппетит, а следовательно, вынуждает человека потреблять большее количество пищи, в данном случае можно позволить себе некоторое отступление от правил, ведь «большим количеством пищи» будет тот же суп, и ничего больше.
Итак, для приготовления этого супа необходимо взять пучок сельдерея, 6 головок репчатого лука, столько же томатов (свежих или консервированных, что будет под рукой), 2 зеленых сладких перца, 1 кубик овощного бульона, низкокалорийный острый соус, соль и черный молотый перец по вкусу.
Все овощи нарезать мелкими кубиками или соломкой, сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и, как только вода закипит, добавить овощной кубик, небольшое количество соли, черного молотого перца и острого соуса.
Кипятить на сильном огне в течение 10 минут, затем огонь убавить и доварить суп.
«Приворотный»
Соблюдая сельдерейную диету, не стоит ни на минуту забывать о своем главном предназначении на Земле – быть женщиной, со всеми вытекающими отсюда последствиями. Некоторые представительницы слабого пола с таким усердием начинают исправлять дефекты своей фигуры, что на время словно выключаются из жизни, сосредоточившись исключительно на своих проблемах. «Мне это нельзя!» – выкрикивают они то и дело при виде того или иного продукта. Постоянное чувство голода делает их раздражительными и нетерпимыми к близким.
Милые женщины! Остановитесь в своем порыве. Пусть ваша жизнь течет по обычному руслу, даже если для этого придется приложить чуть больше усилий. Пусть те превращения, которые происходят с вами, станут сюрпризом для окружающих. Не посвящайте их в свои маленькие секреты.
И еще одно – самое главное: любящий человек, ради которого в конечном итоге вы решили изменить свою внешность, должен по-прежнему оставаться центром вашей вселенной и получать на завтрак утреннюю улыбку, на обед – ласковую заботу, а на ужин – многообещающий взгляд. И не надо ограничивать его в еде, ведь это вы набрали лишние килограммы, которые мешают вам жить, а не он.
Так вот, для того чтобы не так скучно и тоскливо было соблюдать сельдерейную диету в одиночестве, приготовьте в последний день особенный суп – «приворотный», основу которого составляют растения-афродизиаки, разжигающие страсть и сексуальное влечение, и съешьте его вдвоем с любимым за ужином.
Кто знает, может быть, это положит начало новой традиции в истории ваших отношений.
Для приготовления супа потребуется: 1 корень сельдерея среднего размера, 0,5 кг щавеля, 1 корень петрушки, 1 небольшой пучок розмарина, 1 маленький пучок базилика, 4 стакана овощного бульона, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки маложирного йогурта, 1 столовая ложка мисо, 1 чайная ложка красного молотого перца, 0,5 чайной ложки сахара, черный молотый перец и соль по вкусу.
Самым экзотическим продуктом из всех вышеперечисленных, безусловно, является мисо. Это не афродизиак и не растение. Купить его достаточно сложно, но кто сказал, что приворотное дело – простое. А чтобы определить места обитания этого загадочного мисо, обратимся к его определению.
