Давид Ян - Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна
4. Приходится часто бегать в туалет
Это правда. И это действительно иногда создает технические сложности. Особенно в московских пробках. Ответ один: с частыми походами в туалет нужно смириться, а перед долгими поездками ограничивать объем потребляемой жидкости.
Бывает ли полезным junk-food?
Неужели теперь мы не сможем наслаждаться любимым кино, одновременно поедая что-нибудь вкусненькое? Можем! Только не кидайте в меня камни сразу, а сначала попробуйте метод изложенный далее. Вместо чипсов, печений, орешков, семечек и прочей очень калорийной «никчемной еды» (так иногда переводят junk-food) поставьте перед собой большую салатницу с разорванными листьями салата айсберг, винные бокалы и графин с водой. Вместо салата айсберг можно использовать другие овощи: цветную капусту или листья обычной белокочанной капусты. Или порежьте брусками морковку или болгарский перец. И поверьте, во время домашнего киносеанса эта еда пойдет на ура!
А еще так можно приучить детишек есть овощи. Когда они смотрят своего «Спанчбоба» или «Принцессу Холли», положите перед ними тарелку с овощами, и они их съедят вместо сладостей. Очень хорошо работает, как я это называю, «веджи-графика». Это когда вы собираете на тарелке из кусочков овощей различных зверюшек или рожицы. А можно выложить брусочками морковки башенку (помните, как выкладывают колодец из дров, когда разжигают костер?).
В крайнем случае иногда можно побаловать себя самодельным попкорном. Приготовьте попкорн в микроволновке без добавления соли и масла. Хотя у попкорна высокий ГИ, но по весу он очень легкий ☺. В одном стакане попкорна будет грамм 10. В сумме калорий будет немного, а вкуса и объема – о-го-го.
Результат активной фазы
Если мы соблюдаем дневную норму калорийности, пьем воду, тренируемся и пр., то начинаем немедленно терять в весе. За первую неделю можно потерять до 2 кг и далее, как часы, начинаем терять по килограмму в неделю. Если теряем медленнее, можно понижать дневную норму калорийности.
В активной фазе тело приобретает фантастическую легкость! На 4–6-й день мы начинаем ощущать пьянящую свободу от жира. Уже начинает вырабатываться привычка к воде, 2 часа не попили воды – сухость во рту, срочно идем пить воду!
На 4–5-й день появляются первые ласточки «изменения вкусовых рецепторов»: то, что раньше вызывало отвращение (скажем, вареный цукини), теперь будет съедено без всяких отрицательных эмоций! Ура! Нужно запомнить этот момент! Все время стремимся пробовать то, что вызывало отвращение. Пусть чайную ложечку, но нужно попробовать и распробовать. Нужно положить в рот чайную ложку вареного шпината, политого мацони, прислушаться к вкусу и с открытым сердцем (не гримасничая) задать себе вопрос, почему эта комбинация нравится Давиду и еще миллионам людей в мире? И так нужно делать каждый день, пока язык не привыкнет к этому вкусу. Могу поспорить, уже через 2–3 недели многие из ранее ненавистных продуктов начнут на самом деле нравиться!
А если у меня не получается?
Если в течение активной фазы у вас не получилось полюбить вареную рыбу и вареные овощи, то битва еще не выиграна. Вы не сможете всю оставшуюся жизнь заставлять себя есть полезную пищу. А значит, вы вернетесь к нездоровой еде, вернутся все потерянные килограммы, таблетки, болячки, и вы не заработаете себе годы активной, здоровой и счастливой жизни в будущем.
Если не получилось полюбить вареные овощи, то продлите активную фазу до тех пор, пока не начнете получать удовольствие от свежего салата айсберг, цветной капусты на пару, печеных на костре баклажанов, паровой или припущенной в белом вине речной форели.
Счастливая фаза
Цель
Жить счастливо, есть что хочешь, быть в прекрасной физической форме, иметь красивое тело, не болеть и не зависеть от таблеток, работать, отдыхать, путешествовать, жить активной насыщенной жизнью!
Нам потребуется
Напольные весы, журнал (можно электронный).
Что мы делаем в счастливой фазе
Ведем раздел «Мой вес». Как обычно, делаем это после утреннего посещения туалета без одежды до еды и питья. Раздел «Мой вес» нужно заполнять ежедневно в течение первого месяца счастливой фазы, а затем, если мы видим, что с переходом в счастливую фазу вес не поплыл вверх, мы можем переключиться на измерения раз в неделю, а затем раз в месяц.
Записи в раздел «Что я ел» рекомендую вносить пару раз в месяц, даже если вес остается стабильным. Это помогает не растерять навыки определения калорийности пищи, а также определить свой здоровый энергетический рацион.
Если нам удалось достичь безразличия, а может, в какой-то мере отвращения к жиру, сахару и соли, то мы едим что хотим почти без их использования. Просто потому, что мы больше не испытываем потребности в использовании жира, сахара и соли. Сам факт исключения данных продуктов из рациона, помноженный на любовь к овощам и привычку к воде, приводит к тому, что мы теперь без каких-либо усилий и ограничений потребляем заметно меньше калорий, наш организм продолжает очищаться, а здоровье – крепнуть на глазах.
Что касается мучных изделий, то здесь мы не ставим цель достичь отвращения к ним, это невозможно и не требуется. Важно избавиться от рабской зависимости, если она была, от белого хлеба, ватрушек, пончиков, пасты, печений, бубликов и прочих «оччччень вкусных» крахмалистых продуктов; зависимости, которая приводила к их безудержному потреблению или к депрессиям, когда мы почему-либо переставали их потреблять.
Некоторые люди, например мой отец, меньше чем за месяц разорвали многолетнюю связь с мучными продуктами. Но некоторым это дается крайне нелегко.
В случае мучных и вообще крахмалистых продуктов активная фаза позволит нам безболезненно перейти на потребление углеводных продуктов с низким ГИ: вместо белого пшеничного хлеба мы теперь с удовольствием потребляем бессолевые и бездрожжевые лепешки из муки грубого помола, вместо жареной картошки можем с удовольствием съесть вареную и т.п.
Надо признать, что в реальности мы вряд ли достигнем отвращения ко всем четырем «закадычным друзьям». Лично у меня отвращение возникло к жиру и соли. С картошкой мы разошлись, хотя приятельские отношения остались. А к хлебу и сахару я до сих пор испытываю влечение. Признаться, я по-прежнему испытываю почти наркотическую зависимость от сахара в форме шоколадных конфет, имбирных или ореховых печений.
Что же делать, если к каким-либо продуктам у нас сохранится сильная привязанность?
Тут на помощь приходит методология Дюкана в фазе «Закрепление»: в неделю вы можете себе позволить два приема пищи, которые Дюкан называет пиром или праздничным обедом (речь идет об ОДНОМ приеме пищи, а не о целом дне!). В такой прием пищи вы можете себе позволить все, что вам хочется! Очень важно не устраивать пиры два дня подряд! Но взамен обязательно: 1 раз в неделю (например, в четверг) вы должны устроить либо ДЕНЬ ЧИСТЫХ БЕЛКОВ, либо, в моей вариации, просто разгрузочный день, когда вы питаетесь как обычно, но с калорийностью рациона заметно менее 1100 ккал. Смысл белкового дня в том, что, потребляя весь день только белковую пищу без хлеба, жира, овощей, соли и прочего, человек, как правило, съедает меньше своей энергетической нормы. Психологически для многих есть весь день формально без ограничений рыбу, мясо, яйца и обезжиренный творог проще, чем ограничить себя в количестве.
Что касается наркотической зависимости от сладкого, то выручает черный шоколад. Австралийские ученые установили [13], что 20 г черного шоколада в день позволяют впрыснуть в наш мозг такое количество «гормона счастья» серотонина, которое успешно снижает дискомфорт от отсутствия сахара в остальное время и в среднем уменьшает количество калорий, полученных от слабо контролируемых мелких «перехватов чего-нибудь вкусненького».
РезюмеВ период счастливой фазы, пока вы все еще чувствуете остаточную психологическую и физиологическую зависимость от наиболее стойких «дружеских» продуктов, вы временно ограничиваете потребление этих продуктов во все дни недели, кроме двух пиров, когда вы разрешаете себе съесть их. Если у вас на неделе состоялся «пир», вы обязаны провести 1 день на выбор либо на строгой белковой пище, либо с низкокалорийным дневным рационом.
И при этом вы, конечно, соблюдаете норму потребления воды: 1 стакан в час (всего около 2 л в день) – и помните, что важно между трапезами ощущать легкий голод. Чувство легкого голода вы гасите стаканом воды. Это должно стать вашей привычкой на всю жизнь! Так же как и посещение спортзала минимум три раза в неделю.
Результат счастливой фазы
Мы продолжаем терять по 1 кг в месяц еще 2–3 месяца, потом организм приходит к естественному балансу, и вес стабилизируется. Наш организм омолаживается на глазах. Мы это реально ощущаем каждый день! Лично я сейчас в 44 года вешу столько, сколько весил на 1-м курсе МФТИ. И чувствую себя на 18 лет! При этом мышечной массы у меня сейчас заметно больше (заметно – в прямом смысле!). Продолжая заниматься в спортзале, я предполагаю, что в ближайшие месяцы наберу пару килограммов, но только за счет мускулатуры.
