Иван Дубровин - Все об обычных огурцах
Вам потребуется:
1 редька среднего размера
200 г отварного мяса или ветчины
2 соленых огурца
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
150 г майонеза
соль – по вкусу
САЛАТ «ОСТРЫЙ»
Огурцы и яблоко натрите на крупной терке, корень петрушки и чеснок – на мелкой. Цикорий мелко нарежьте, соедините с огурцом и яблоком. Чеснок и корень петрушки смешайте с горчицей и майонезом, заправьте салат, посыпьте сахаром, перцем, посолите по вкусу. Выложите в салатницу горкой и посыпьте измельченной зеленью петрушки.
Вам потребуется:
пучок цикория
2 соленых огурца
1 кисло-сладкое яблоко
2 зубчика чеснока
2 ч. л. горчицы
корень и зелень петрушки
1/2 стакана майонеза
сахар, черный молотый перец, соль – по вкусу
САЛАТ «МОРСКАЯ ЗАБАВА»
Сварите и очистите креветок и овощи. Картофель и морковь нарежьте кубиками. Огурцы очистите от кожицы и семян и нарежьте так же, как другие овощи. Смешайте овощи с креветками, зеленым горошком, посолите, заправьте майонезом. Украсьте салат колечками сваренных вкрутую яиц.
Вам потребуется:
300 г креветок
3 небольшие вареные картофелины
1 вареная морковь
2 соленых огурца
1 яйцо
2 ст. л. зеленого консервированного горошка
1/3 стакана майонеза
соль – по вкусу
САЛАТ «МАЛЮТКА»
Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой или полукольцами, посыпьте сахаром. Яблоки освободите от семян и грубой кожицы, нарежьте тонкими дольками и соедините с огурцами, полив лимонным соком, чтобы не потемнели. Желтки разотрите с сахаром и лимонным соком. Положите в салат заправку, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Вам потребуется:
3 свежих огурца
3 кисло-сладких яблока
2 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
2 сырых яичных желтка
САЛАТ «ОСЕНЬ»
Квашеную капусту и измельченный лук тушите на слабом огне в течение 15 минут, добавив бульонный кубик. Охладите, добавьте яичные желтки, смешанные с горчицей и растительным маслом, нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы. Салат подавайте к столу только охлажденным.
Вам потребуется:
300 г квашеной капусты
1 бульонный кубик
2 небольшие луковицы
2 соленых огурца без кожицы
2 желтка из сваренных вкрутую яиц
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. готовой горчицы
САЛАТ «ШТОРМ»
Крабовые палочки порежьте кубиками. Яйца мелко порубите. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками. Все это смешайте с рисом и майонезом, посолите, выложите горкой в салатницу, посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Вам потребуется:
1 пачка крабовых палочек
1 стакан вареного риса
4 соленых огурца
3 яйца
3/4 стакана майонеза
зелень петрушки
соль – по вкусу
САЛАТ «ПОЛДЕНЬ»
Огурцы и мясо нарежьте мелкими кубиками, соедините с охлажденным рисом. Добавьте зеленый горошек и заправьте салат майонезом. Посолите по вкусу. Выложите в салатницу горкой, перед подачей к столу украсьте салат зеленью петрушки.
Вам потребуется:
3 свежих огурца
200 г вареного мяса
1/2 стакана вареного риса
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
зелень петрушки
соль – по вкусу
САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
Огурцы и яблоки нарежьте тонкими ломтиками (полукольцами), морковь и очищенный от семян перец – соломкой. Яблоки смочите лимонным соком, чтобы они не темнели. Все смешайте, посыпьте сахаром и посолите по вкусу, заправьте сметаной. Салат выложите в салатницу и украсьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
4 свежих огурца
1 морковь
2 сладких яблока
2 сладких болгарских перца
1/2 стакана сметаны
зелень укропа и петрушки
лимонная кислота
сахар, соль – по вкусу
САЛАТ «ФЕРМЕР»
Мясо и овощи нарежьте тонкой соломкой, посыпьте корицей, перцем, добавьте по вкусу сахар и соль, заправьте майонезом.
Вам потребуется:
300 г вареного куриного мяса
3 свежих огурца
2 свежие моркови
1/2 стакана майонеза
1/2 ч. л. корицы
молотый черный перец, сахар, соль – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «БРИТАНИЯ»
Каждый огурец разрежьте вдоль на две части, чайной ложкой удалите семена. В образовавшуюся полость положите фарш из порезанных мелкими кубиками овощей, яйца, мелко порубленного лука и сельди, заправленных майонезом. Сверху посыпьте измельченной зеленью.
Вам потребуется:
4 свежих огурца молочной зрелости
филе сельди
1 вареная картофелина
1 вареная морковь
1 яйцо
1 луковица
1/2 стакана майонеза
зелень укропа или петрушки
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «ЧЕРНОМОР»
Каждый огурец разрежьте вдоль на две половинки, извлеките семена и мелко их порежьте. Мясо и сыр нарежьте мелкими кубиками, поперчите, смешайте с огуречными семенами и майонезом. Полученным фаршем наполните огурцы. Блюдо можно украсить маринованным зеленым горошком.
Вам потребуется:
4 свежих огурца
100 г отварного куриного мяса
50 г твердого сыра
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «МОРСКИЕ КЛАДЫ»
Огурцы разрежьте вдоль на две части, а затем каждую половинку еще на три части. Из каждого такого брусочка удалите семена, чтобы получилось подобие лодочек. Лодочки наполните икрой, из листов салата сделайте паруса и закрепите с помощью палочек для бутербродов.
Вам потребуется:
2 свежих огурца
2 ст. л. красной икры
2 листа салата
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «БРИГАНТИНА»
Огурцы разрежьте вдоль на две части, удалите семена. Мясо и яйца мелко порубите, посолите, поперчите, добавьте натертый на мелкой терке чеснок и заправьте фарш майонезом, все тщательно перемешайте. Наполните фаршем огурцы, украсьте зеленым консервированным горошком или ломтиками яйца.
Вам потребуется:
4 крепких соленых огурца
200 г мяса или ветчины
2 яйца
1 зубчик чеснока
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец, соль – по вкусу
ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «СЛАВЯНКА»
Огурцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Грибы обжарьте, измельчите. Мелко порезанный лук обжарьте отдельно до золотистого цвета, смешайте с грибами, посолите, заправьте фарш томатной пастой, начините огурцы и подавайте, украсив зеленью петрушки.
Вам потребуется:
4 крепких соленых огурца
100 г грибов
2 луковицы
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
зелень петрушки
соль – по вкусу
ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ «ВОЛШЕБСТВО»
Помидоры вымойте и высушите, срежьте ту часть, где расположена плодоножка, осторожно чайной ложкой извлеките семена и часть мякоти. Приготовьте фарш, смешав растертые вилкой рыбные консервы с измельченной луковицей, порезанными мелкими кубиками огурцами, рисом, перцем и майонезом. Наполните помидоры фаршем и украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
10–15 помидоров
1 стакан вареного риса
1 банка рыбных консервов в масле
1 луковица
2 соленых огурца
1/2 стакана майонеза
зелень петрушки
черный молотый перец, соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «МАГНЕТИК»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порубленное филе сельди (или готовый селедочный фарш) смешайте с желтками, растертыми с майонезом, измельченным луком и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
филе сельди или селедочный фарш
2 соленых огурца
3 ст. л. майонеза
зелень петрушки
2 небольшие луковицы
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «ХОЗЯЮШКА»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Пропущенные через мясорубку или мелко порезанные отваренные грибы смешайте с желтками, растертыми с горчицей и майонезом и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте кубиками огурца и каплями майонеза.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
1 стакан вареных грибов
2 соленых огурца
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «ЕЖИКИ В ТУМАНЕ»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Мелко порезанную кубиками ветчину смешайте с желтками, растертыми с горчицей и майонезом, нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами и порубленной зеленью. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте веточками петрушки.
Вам потребуется:
5 сваренных вкрутую яиц
3/4 стакана мелко порезанной ветчины или ветчинной колбасы
1 соленый огурец
3 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
зелень петрушки
соль – по вкусу
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ «МОРОЗКО»
Яйца разрежьте вдоль на две половинки, осторожно извлеките желтки. Тщательно растертый с красным перцем творог смешайте со сметаной и нарезанными мелкими кубиками очищенными от кожицы и семян огурцами, посолите. Наполните фаршем углубления в белках, украсьте измельченными желтками с каплями сметаны.
