Агафья Звонарева - Коктейли для взрослых и малышей
Яблочная вода с медом
Состав: яблоки – 100 г, вода – 200 г, мед – 1 ст. ложка, лимон – 0,5 шт.
Очищенные и нарезанные дольками яблоки залить водой, добавить лимонную цедру, затем мед и кипятить на слабом огне 20 минут. Отвар охладить, затем процедить.
Вечерний крепкий
Состав: вишневая горькая – 20 мл, вермут—20 мл, ликер – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1 ч. ложка.
Смешать все ингредиенты.
Вечерний коктейль 1
Состав: джин – 20 мл, шерри-бренди – 20 мл, померанцевая горькая – 2 ст. ложки.
Смешать все ингредиенты. Гарнир – кубик льда.
Вечерний коктейль 2
Состав: джин – 40 мл, виски – 1 ч. ложка, вермут – 20 мл, ликер «Бенедиктин» – 1 ч. ложка.
Смешать в миксере все ингредиенты. Гарнир – сахарный «иней». В каждую рюмку положить одну вишню свежую или из компота.
Вечерний коктейль 3
Состав: джин – 0,6 стакана, вермут – 0,3 стакана, раздробленный лед – 0,5 стакана, сок из одной трети лимона.
Все перемешать в миксере в течение нескольких секунд.
Молочные коктейли
Коктейль молочный
Состав: мелко наколотый лед—2 ст. ложки, молоко – 0,6 стакана, вода – 2,5 чашки, сахарный песок– 0,5 стакана, какао – 5 ч. ложек, яйцо – 1 шт.
Приготовить какао на воде сахаром. Все компоненты взбить венчиком или в миксере и разлить в стаканчики.
Коктейль «Юлька»
Состав: мороженое пломбир шоколадный – 100 г, молоко – 200 мл, молоко, сгущённое с сахаром и какао – 50 мл.
Мороженое выложить на тарелку и дать слегка подтаять. В чашу миксера вылить молоко, выложить мороженое и молоко, сгущённое с сахаром и какао. Взбить массу до образования пены. Разлить коктейль в высокие стаканы и подать с соломинками.
Банановый шейк
Состав: молоко – 300 мл, бананы – 2 шт.
Соотношение крахмала и сахара в зеленом банане состоит 20:1, в спелом – 1:20. На этом основании ни сахар, ни мороженое не добавляются. Налить 300 мл молока в высокий мерный стакан, почистить бананы, поломать их на кусочки. Пюрировать с помощью блендера несколько секунд. Разлить по стаканам.
Молочно-банановый коктейль
Состав: бананы – 2 шт, молоко – 250 мл, мороженое пломбир – 250 г.
Бананы поломать на кусочки, сложить в чашу блендера. Добавить мороженое. На дно чаши налить немного молока, включить блендер и начать взбивать постепенно подливая молоко. Взбивать пока вся масса станет однородной и появится пенка. Разлить коктейль в стаканы, вставить соломинки.
Сливки с клубникой
Состав: клубника – 0,5 кг, коричневый (тростниковый сахар) – 60 г, сливки (10 %-ые) – 160 мл.
Коричневый сахар придает некую глубину вкусу, а малое содержание молочных продуктов делает коктейль максимально клубничным. Вот почему рекомендуется придерживаться пропорций. Сложить клубнику в форму для взбивания. Измельчить погружным блендером. Добавить сахар и молоко (сливки). Перемешать (также погружным блендером). Разлить.
Молочный клубничный коктейль
Состав: клубника – 0,5 кг, мороженое пломбир – 125 г, молоко – 700 мл, сахарная пудра – 3 ч. ложки.
Клубнику как следует вымыть и отделить плодоножки (листики). Отрезать 125–200 г мороженого. Выложить клубнику и мороженное в большой кувшин, залить все это молоком, добавить сахарную пудру и вбить погружным блендером. Можно добавить еще чуть-чуть сахарной пудры.
Клубнично-мятный коктейль
Состав: клубника – 250 г, мороженое – 2 ст. ложки, молоко – 0,5 стакана, сахар – 1,5 ст. ложки, мята – 4 веточки.
Клубника превосходно сочетается с мятой, а что еще нужно в жаркий денек, как не прохладный клубничный напиток со свежими нотками мяты, мороженым и ароматной ягодой. Насыпать в блендер клубнику и добавить сахар. Если клубника не очень кислая, то достаточно и одной ложки сахара. Добавить мяту. Положить пару ложек мороженого. Влить молоко. Взбивать всю массу в течение 2 минут. Украсить кромку стакана сахаром. Разлить коктейль по стаканам и подавать.
Кисломолочный напиток
Состав: йогурт натуральный – 100–150 мл, вода минеральная без газа, соль.
Улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника. Хорошо сочетается с мясными продуктами или несладкой выпечкой, также его можно просто использовать в качестве прохладительного напитка летом в жару. Налить в стакан йогурт – 1/2. Добавить минеральную воду без газов и соль. Размешать. Рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением, так как вода отстаивается от йогурта.
Шоколадный молочный коктейль
Состав: молоко – 400 мл, шоколад молочный – 80 г, ванильное мороженое – 100 г.
Вылить в кастрюлю 100 мл молока, нагреть. Поломать на кусочки шоколад, опустить в молоко и дождаться пока он растворится. Затем жидкость остудить и перелить в блендер. Добавить мороженое и оставшееся молоко. Взбить на медленной скорости до появления пены. Разлить по стаканам.
Молочный коктейль с мороженым
Состав: молоко (холодное) – 0,5 л, мороженое – 100–150 г, сахар – по вкусу, ванилин – по вкусу.
Положить все продукты в комбайн и хорошо взбить в течение 3–5 минут. Должна получиться пышная и довольно устойчивая пена.
Разлить коктейль по стаканам.
Овсяное молоко
Состав: хлопья овсяные грубого помола – 100 г, вода кипяченая – 500 мл, мед, соль – по вкусу.
Для тех, кто страдает непереносимостью коровьего молока, есть альтернатива – овсяное молоко. Овес – кладезь витаминов. А в молочном виде – полезный и вкусный завтрак для всей семьи. Из овсяного молока делают всевозможные соусы, его добавляют в выпечку, напитки, заправляют им супы. Овсяные хлопья заливаем кипяченой водой, размешиваем и оставляем на ночь. Затем добавить по вкусу: соль, мед или ванилин. Можно добавить пару ложек растительного масла. Все ингредиенты хорошенько взбить блендером. Процедить через сито или марлю.
На основе овсяного молока делается любой коктейль. Надо взбить с любыми ягодами или фруктами (особенно с бананом). Или добавить свежевыжатый сок. К примеру, морковный. Добавить корицу. Для шоколадного коктейля – размешать с какао. Или просто взбить с вкусным вареньем.
Коктейль из молока с ананасовым соком
Состав: молоко – 0,5 л, ананасовый сок – 60 мл, пломбир – 50 г, сахар по вкусу, апельсин для подачи.
Молоко вскипятить с сахаром при необходимости. Охладить. Влить ананасовый сок и перемешать. Добавить пломбир. Перемешать или взбить венчиком до однородности. Украсить дольками апельсина, можно еще добавить листики мяты.
Смородиновый молочный коктейль
Состав: бананы – 2 шт., киви – 1 шт, смородина – 100 г, молоко – 0,5 л.
Бананы (чтоб не добавлять сахара, нужны только желтые, желательно перезрелые) положить в блендер. Измельчить до однородной кремовой консистенции. Смородину перебрать. Из киви удалить черные косточки, чтобы коктейль не горчил. Все ингредиенты сложить в блендер. Перемешать. Добавить молоко и взбить (минуты 4). Так как кожица у смородины довольно жесткая, то она не превратится в однородную массу, а будет плавать чешуйками. Нужно пропустить коктейль через соковыжималку. Получается однородный коктейль.
Ореховое молоко
Состав: миндаль – 50 г, смесь любых орехов (кешью, фундук, грецкие орехи, кедровые орехи, арахис) – 50 г, вода – 1 л, сахар – 100 г.
Ореховое молоко – это замечательная замена коровьего и козьего молока. Измельчить орехи в комбайне (или блендере). Добавить немного воды и еще раз взбить в комбайне. Вылитьвсю воду и добавить сахар. Взбить в комбайне или при помощи миксера. Процедить молоко через несколько слоёв марли. Молоко получается очень ароматным и вкусным. На нем получаются замечательные оладьи и пироги. С ним можно готовить прекрасные соусы. Также на нем можно готовить каши.
Коктейль «Девственница»
Состав: мороженое—50—100 г, ананасовый сок– 100 мл, кокосовое молоко – 50 мл.
Соединить нужное количество ингредиентов в стакане блендера. Пробить всё в однородную пышную массу. Украсить края стакана: обмакнуть края сначала в мед, а потом в кокосовую стружку.
Клубничный ласси
Состав: клубника свежая – 10 шт., йогурт натуральный – 300 мл, сахар – 2ст. ложки, лед – 100 г, молоко – 100 мл, кардамон – 1/4 ч. ложки
